20 vzhodna 76. ulica
New York, New York
212.772.2600 · danielnyc.com

Najbolj cenjeni spomini chefa Daniela Bouluda, ki se spominja svoje mladosti na francoskem podeželju, so družinska kavarna, ki se zbira v skupnosti. S Café Boulud je ustvaril ažurno newyorško različico: obstaja skupna miza za predpriprave ali priložnostne večerje, a splošen občutek je eleganten in urbani. Izvršni kuhar Gavin Kaysen s pohodi v druge etnične kuhinje pripravlja francoske klasike Bouludovega otroštva ter sezonsko in tržno usmerjeno hrano. (Pomislite na polnjeno jagnječje sedlo z fižoletovimi fižoli, pirejem iz sončnic, divjimi gobami in praženim česnovim jusom v kombinaciji s Clos des Porrets Premier Cru iz Nuits-St-George iz leta 2002 Domaine Henri Gouges.) Sommelier Emmanuel Moosbrugger je zadolžen za francosko klet, pod vodstvom direktorja vinske skupine Boulud, Daniela Johnnesa.

Statistika
Število izbir: 620
Steklenice v zalogi: 3.900
Število kozarcev: 31
BYO: Ne.
Poudarek na vinskem seznamu: močan poudarek na Burgundiji: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin in Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée in Echezeaux iz več letnikov, pa tudi klasične bele, kot je Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin, markiz de Laguiche Montrachet in Domaine Leflaive. Odlična vina z enim vinogradom Guigal's Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne in La Turque. Ameriške klasike, kot so Oregonski rezervat Ponzi Pinot Noir, vse do leta 1992 eno vinogradniške chardonnayja Peter Sonma iz Peterome in Marcassin Chardonnays iz ranča Zio Tony in Three Sisters. Kalifornijske kabine in mešanice kabin, kot so vinogradniški vrt Beaulieu Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge in Dalla Valle. Izbire po vsem svetu, ki jih želite združiti z menijem v razdelku »Voyage« Plus močan seznam 60 dolarjev in manj.