V zadnjem času so ljubitelji viskija preplavljeni z naslovi o zmanjševanju zalog bourbona in škotskega single malta. Brez panike: na voljo je več - in boljši - rženi viski kot kdaj koli prej.

Rženi viski očitno uživa v vrnitvi. Od leta 2009 je prodaja rženega viskija narasla za več kot 500 odstotkov in je po podatkih sveta za destilirane žgane pijače ZDA (DISCUS) leta 2014 dosegla več kot pol milijona primerov. Letna prodaja na drobno znaša približno 300 milijonov dolarjev. Veliko tega so nataknili natakarji, ki so sprejeli duh - to je v bistvu kateri koli viski, narejen z vsaj 51% rži - za dodajanje piščanca in začimb koktajlom.

Na srečo se je povečala tudi ponudba rži, da bi zadostila temu povpraševanju.

'Še leta 2000 količin rži skoraj ni bilo, na ameriškem trgu je bilo le peščica blagovnih znamk,' je povzel David Ozgo, glavni ekonomist za DISCUS. »Do leta 2014 je bilo več kot 100 blagovnih znamk in same številke povedo zgodbo. Čeprav še vedno predstavlja majhen delež celotne kategorije ameriškega viskija, njegova rast narašča v nebo. '

Od leta 2009 je prodaja rženega viskija narasla za več kot 500 odstotkov in je leta 2014 dosegla več kot pol milijona primerov.

Ta mesec poleg številnih znanih imen vključuje številne novejše proizvajalce in polnilce. In tudi znotraj kategorije je veliko razpona.

Za začetek destilarne eksperimentirajo z različnimi sortami rži, vključno z zrni dediščine: Hazlet, Merced in Abruzzi so bile med posebnimi reženimi pasmami rži.

Medtem pa inovacije segajo od rženih viskijev, 'puščavsko starih', s presenetljivo nežnimi cvetnimi notami, do mešanice ržene mešanice iz vinskih sodčkov. High West to vam daje prednost na naslednjem Manhattnu. Vse večje število rži se tudi stekleniči z močjo sodčka in ima izjemno visoko odpornost.

Toliko čudovitih viskijev, med katerimi lahko izbirate. Je rž tisto, kar je v vašem kozarcu? Kot vpraša priljubljeni hashtag na Twitterju, #RyeNot?

WhistlePig 15-letna rž (ZDA WhistlePig, Shoreham, VT) 200 USD, 97 točk. Ta izjemno zapleten sipper vodi s karamelo in vanilijo, nato pa odmeva z zaobljenimi suhim sadjem, šeri in mandljem, ki zbledi v dolgem, nežnem zaključku začimb za peko. Izdelano iz 100% rži, pridobljene iz Kanade, je dodelano v sodih iz hrasta Vermont in ustekleničenih v Vermontu.

High West Yippee Ki-Yay (ZDA High Distillery, Park City, UT) 65 USD, 96 točk. Pozornost ljubiteljem vina: to čudovito stekleničenje s kavbojsko etiketo je narejeno iz mešanice ravnih rženih viskijev, zaključenih v dveh vinskih sodih, ki sta prej vsebovala vermut in Syrah. Rezultat je globoko rumenkast jantarjev odtenek in osupljivo koncentriran profil okusa. Poiščite ogrevalne plasti karamele, karamele in espressa, sušenje do usnja, živahno pomarančno lupino in začimbe. Pihnite ali vmešajte v Manhattane ali katero koli pijačo, vključno s sladkim vermutom.

Rženi viski George Dickel (ZDA Diageo Severna Amerika, New York, NY) 25 USD, 95 točk. Na bolj gladki, sladki strani rženega spektra ta viski ponuja zadržano aromo, ki meša vanilijo in hrast ter luksuzne, drzne okuse, ki odmevajo z zavitkom za cigare, usnjem, karafijem in kakavom. Dolg zaključek popestri bežna svežina jabolk, ki jo zaznamujejo piment in nageljnove žbice. Prijazno koktajlom. Izdelano v Indiani, ustekleničeno v Connecticutu. Najboljši nakup.

Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond (ZDA Destilerija Heaven Hill, Bardstown, KY) 25 USD, 95 točk. Vsestranski must-have za mešanje koktajlov, iskanje prijetne vanilije, javorja in kanček posušene češnje. Zaključek je dolg in suh, z obilico not začimb za peko. Najboljši nakup.

Bulleit Rye (ZDA Diageo Severna Amerika, New York, NY) 28 USD, 93 točk. Ta 95-odstotna rž je idealna za Manhattane in druge koktajle, ima sladni profil, ki meša vanilijo, krem ​​brülée in bežen citrusni zing na sušnem, cimetovem poudarjenem zaključku. Najboljši nakup.

Viski iz naravnega rža Sazerac (ZDA Sazerac Co., Frankfort, KY) 27 USD, 93 točk. Vonj vabi z drzno karamelo in vanilijo. Nebo je kljub sočni aromi živahno in razmeroma suho, spredaj se kaže vanilija in hrast, na koncu pa se zaokroži v muškatni orešček, mandelj, vanilijo in grenko pomarančo. Vsestranski za koktajle, vključno s soimenjakom Sazerac. Najboljši nakup.

Enojni sodček rženega viskija Turley Mill Cask Strength (ZDA KGB Spirits, Alcalde, NM) 90 USD, 93 točk. Star šest let, ta nenavaden 'zahodni viski' diši z bogato vanilijo in rjavim sladkorjem. Drzen okus eksplodira na brbončicah: tone vanilije se pretvorijo v pomarančno lupino in začimbno torto. To je moč sodčka, tako razredčen po okusu se dobro obdrži, kljub temu pa prinaša obilo drznega okusa in dolgotrajen vanilijev trak.

Whisky Koval Single Barrel Rye (ZDA destilarna Koval, Chicago, IL) 50 USD, 91 točk. Prežgano zlato, ta rž ima arome vanilije in kokosa. Na brbončicah se pokaže šibka sladkost z začetnimi notami kokosa in mandljev, medtem ko je zaključek nežno začinjen in sušen. Ta certificiran ekološki viski je vsestranski za koktajle.

Viski z naravnim ržem Hochstadter's (ZDA The Hochstadter Co., Philadelphia, PA) 35 USD, 90 točk. Sladek vonj namiguje na orehovo pito in pomarančno lupino. Na okusu je suh in drzen, z izrazito sadnimi značilnostmi, ki kažejo na rdeče sadje, pomarančno lupino in vanilijo. Razredčenje privošči prijetno oreščenost in alkoholni ugriz vrne nazaj v prijetno segrevanje. Izdelano iz mešanice petih ravnih viskijev iz rži, pridobljenih iz ZDA in Kanade, starih od štiri do 15 let.

Odkupna rž (družinsko vino in žgane pijače iz ZDA Deutsch, White Plains, NY) 29 USD, 90 točk. To je žgano zlato v barvi, s sladko aromo vanilije in mandljev ter drznimi, zaokroženimi okusi, ki nakazujejo hrast, vanilijo in mandelj. Konča je rahlo vroča, zaokrožajo jo note cimeta in pomarančne lupine. Izdelano v Indiani, ustekleničeno v Kentuckyju. Najboljši nakup.