Ali lahko zamrznete skuto?
Skuta je bila vedno hvaljena zaradi visoke vsebnosti beljakovin in kalcija, vendar je v zadnjem času ponovno oživelo zanimanje za skuto kot prigrizek in sestavino. To ni samo trenutek s skuto in sadjem iz babičinih časov. Skuta se uporablja za skoraj vse, od omak do kruha in ja, celo za sladoled.
Toda ko odprete posodo s skuto, imate približno teden dni do deset dni (odvisno od znamke), da jo pojeste. Če opazite znake plesni ali čuden vonj, se ga takoj znebite.
Dera Burreson
S tako kratkim rokom uporabnosti mnogi ljudje zamrzujejo skuto. Čeprav večina blagovnih znamk tega ne priporoča na svoji embalaži, je skuto mogoče zamrzniti, če to storite pravilno. Ni tako preprosto, kot da ga vržete v zamrzovalnik in upate na najboljše. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o zamrzovanju skute.
23 receptov s skuto, ki si jih boste zaželeliAli je varno zamrzniti skuto?
Dobra novica je, da je skuto varno zamrzniti, toda ko skuto zamrznete, se tekstura bistveno spremeni, saj ima skuta zelo veliko vlage. Veliko tekočine se spremeni v led in rezultat je lahko bolj zrnata različica tega, kar pričakujete. (Odvečna voda se spremeni v ledene kristale). Če uživate v skuti kar iz embalaže, je bolje, da jo kupite svežo. Dobra novica? Zamrznjena skuta se še vedno odlično obnese v kuhanih receptih, kot je lazanja ali piškote z medom in makom.
Polnomastna skuta zmrzne bolje kot manj mastna skuta, saj bo z več maščobe skuta ostala bolj kremasta. To ne pomeni, da še vedno ne bo nekaj sprememb v teksturi, vendar bi morali ohraniti več okusa. Nemastne skute ni priporočljivo zamrzovati.
Kako zamrzniti skuto
Če še nikoli niste odprli svoje skute, jo lahko pustite v posodi, v kateri ste jo dobili, vendar jo boste želeli zaviti v folijo ali plastično folijo ali dati v vrečko, varno za zamrzovanje. Če je vaša skuta že odprta ali želite zamrznjeno skuto uporabiti večkrat, jo boste želeli zamrzniti v posameznih porcijah. Ne zamrzujte skute, ki je bila v vašem hladilniku več kot nekaj dni.
Če veste, za kakšen recept boste uporabili skuto, je koristno, da zamrznete v meri, v kateri jo potrebujete. To lahko naredite v nepredušnih posodah ali v nepredušnih plastičnih vrečkah.
Ne pozabite označiti datuma, ko ste ga zamrznili. Če skuta še nikoli ni bila odprta, jo je dobro zamrzniti za tri do šest mesecev, čeprav mnogi svetujejo bližje trem. Če je bil odprt, se boste želeli približati enemu do trem mesecem.
Kako odtaliti skuto
Če nameravate v receptu uporabiti odmrznjeno skuto, boste želeli načrtovati vnaprej. Najboljši način za odmrzovanje je počasno odmrzovanje skute v hladilniku. Preprosto postavite v hladilnik, da se odmrzne. Morda boste želeli posodo postaviti v skledo, ko se odtaja, da kondenzacija ne pride povsod. Odmrzovanje v hladilniku lahko traja 18-24 ur ali več, odvisno od tega, kako zamrznjena je skuta. Ker je mlečni izdelek, ga ne želite pustiti na pultu.
Ko se odmrzne, je v redu, da odlijete nekaj tekočine na vrhu. Ni škodljivo, samo naredi skuto nekoliko bolj vodeno. Drugi ga samo vmešajo, da ponovno vzpostavijo konsistenco. Nekateri predlagajo, da odmrznjeni skuti dodate žlico kisle smetane, če jo imate pri roki, da povrnete nekaj kremastosti.
Pred uporabo boste želeli skuto povohati, da se prepričate, da se ni skisala. To običajno ni zaskrbljujoče v neodprtih paketih, vendar je bolje, da ste previdni, preden ga dodate v recept.
Kako uporabiti zamrznjeno skuto
Odmrznjena skuta ne sme ostati v vašem hladilniku več kot dva dni, preden jo zavržete, zato je ključno, da odmrznete le tisto, kar potrebujete, in ustrezno načrtujete.
Kot smo že omenili, zaradi spremembe konsistence ne bo imel enakega okusa, če ga zajamete in pojeste iz posode. Namesto tega je odlična sestavina za uporabo v receptih, kot so palačinke, vendar je ne boste želeli uporabiti v omakah ali sladicah brez peke, kjer skuta ni kuhana.
