Kanada ima svoj delež odličnih restavracij s še boljšim vinom, iz domačega zavetja otoka Vancouver Sooke Harbour House , z obsežno vinsko karto Britanske Kolumbije, do Raymondovo v Newfoundlandu, kjer boste na robu sveta našli novince in starodobne trofeje. Zajetni davki na alkohol vplivajo na cene in razpoložljivost, tako da se osredotočajo na osebnostno usmerjene programe - kot je na primer portugalska izbira na Torontov Chiado , italijanski seznami v restavracijah Daniela Coste v Edmontonu in naravna vina majhne proizvodnje v Calgaryju Pigeonhole in Montreala Manitoba - vsi bolj junaški. Tukaj je 10 krajev, kjer se na stotine izpuščenih izpuščajo, kjer se vino, hrana, postrežba in vzdušje neprestano združujejo na sijajne načine.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Ta stalnica je edina restavracija, ki služi izključno kanadski govedini (oznaka je manjša od 0,5 odstotka proizvodnje v državi), dolgoletni direktor vina Christopher Sprague pa svojo kompleksnost počasti z različnimi priporočili za seznanjanje za vsak kos. Kletarjenje za bolnike pomeni starodavne kupčije na epskem seznamu, ki je enakovreden Starem in Novemu svetu.

dva. Delavnica

Ottawa, ON
Eno najbolj vznemirljivih jedilnic v državi, Atelierjev degustacijski meni z 12 hodi je opremljen z inovativnimi pari, ki se lahko iz kanadskega naravnega vina preselijo v belgijsko kislo pivo. Na voljo je meni s polovičnim seznanjanjem in premišljeno izbran seznam steklenic.

Kanu / Foto Rick O’Brien

3. Kanu

Toronto, ON
Kanu je že več kot 20 let v ospredju 'moderne kanadske' kuhinje (pomislite na karibujski kramp, jagode rakitovca in ocvrte javorjeve liste), ki z leti postaja še bolj ambiciozen. Program steklenic več kot 500 se posodablja tedensko in kanadska vina uvršča v enako kakovost kot svetovna klasika.

Štiri. Kulinarični bistro Coureur des Bois

Beloeil, QC
Širina in globina sta značilna ogromen seznam več kot 3.000 etiket iz 19 držav, vključno s skoraj 100 vertikalami s petimi ali več steklenicami, ki jih nadzira 10 sommelierjev. Prava vinska destinacija.

Fotografija vljudnost Le Vin Papillon

5. Vino Papillon

Montreal, QC
Navidezno vinski bar, Le Vin Papillon - iz priljubljene ekipe Joe Beef - je zvezdniška restavracija za zelenjavo. Vanya Filipovic, lastnica, uvoznica vina in zvezda somm, svoje naravno usmerjene izbore nenehno premika (seznam se lahko spreminja vsak dan). Dajte se osebju v roke in ne morete zgrešiti.

6. Bouludova hiša

Montreal, QC
Edina frankofonska lokacija Daniela Bouluda je morda najboljša od vseh njegovih restavracij. Svetovni francosko nagnjen seznam z več kot 600 etiketami - s skoraj 30 steklenimi kozarci - nasmeja sorte Bordeaux, Burgundy in Rhône iz manj znanih regij proti velikanom.

Fotografija vljudnost River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
Sal Howell v svoji vodilni kavarni River Café - in novejši Deane House - postavlja standarde za kakovostne in prihodnje jedi v tem vedno bolj vročem mestu z vini in hrano. Zreli letniki prihajajo iz kleti, ki je v 26 letih preživela dve poplavi na Prinčevem otoku.

8. Dotaknil sem se!

Montreal, QC
Od skromnega prvenca leta 1993 je Toqué! je postala morda najvplivnejša restavracija v Québecu, ki ponuja svež kulinarični pogled na zapleteno zgodovino regije. Glavni sommelier Maxime Lavallée išče vina, ki spoštujejo in odražajo naravo tako jasno kot kulinarika.

Fotografija vljudnost Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Kmetija Treadwell do namizne kuhinje

Niagara-on-the-Lake, ON
Vinska karta solastnika / sommelierja Jamesa Treadwella na tej destinaciji od kmetije do mize se je v 11 letih razvila v morda največjo zbirko vin Ontario na svetu, ki so jo zaokrožili mednarodni mali proizvajalci, ki si delijo zavezanost restavracije odgovornemu kmetovanju.

10. Restavracija Vij’s

Vancouver, BC
Vinski program Vij se razteza po vsem svetu, z bogato izbiro vin BC in vsega z naravno pluto, ki je na voljo v pol steklenice, bi bil nagrajen, tudi če ne bi bila ena najboljših indijskih restavracij v Kanadi. Kozji kari s piemonteško Pelavergo, kdo?

Oglejte si 100 najboljših vinskih restavracij v letu 2017>