D.O.P. Cariñena je bila označena kot vroča španska regija, ki jo je treba gledati Vinski navdušenec v nedavni številki. Če iščete dragocene in intenzivne okuse, potem boste to zgodovinsko regijo želeli spoznati. Cariñena ni le druga najstarejša regija v Španiji, ampak je tudi dom lastnih sort in apelacij. Te kvalifikacije so privedle do pridelave nekaterih najbolj cenovno ugodnih, najbolj razburljivih in do hrane prijaznih vin.

Proizvajalci na tem območju, skoraj 32 kvadratnih kilometrov, rdeče obarvajo rdeče jagodičje, prekajeno meso in začimbe. Stalni trak osvežujoče kislosti daje tem vinom še dodatno zapletenost. Povprečna starost vinske trte - ki je pogosto stara več kot 50 let in včasih celo potisne stoletje - in majhnost jagodičja zagotavljata večji stik s kožo med postopkom pridelave vina, kar pomaga pri pridelavi sadnih vin, ki pretirano dobavijo za vsako ceno točka. Močni vetrovi po celotni regiji ohranjajo vinske trte hladne in razmeroma brez bolezni.

Večina vin, proizvedenih v tej regiji - ki se nahaja v dolini Ebro v Aragonu na sredini med Barcelono in Madridom - temelji na Carignan in grozdje Garnacha. Območje je tudi dom številnih drugih rdečih mešanic in čudovitih vrtnic. Posledično so vina iz regije v zadnjem letu podvojila svojo distribucijo v ZDA.

Rojstni kraj Garnacha

Kultura vinarstva v regiji sega v petnajst let^thstoletja in njegove D.O.P. (Imenovanje zaščitenega izvora ) je bila ustanovljena leta 1932, zaradi česar je Cariñena ena najstarejših uradno priznanih regij v Španiji. Leta 1415 so bila vina Cariñena že na seznamu najprimernejših zalog hrane in pijače, ki jih je Ferdinand I., kralj Aragonije, načrtoval za pot v Nico. Grozdje so od tu verjetno presadili v Italijo, Francijo in Novi svet.

Eno sortna vina in mešanice Cariñena so naslednje veliko odkritje za vaše stranke. Mnoga od teh vin so po strukturi podobna tistim, ki jih najdemo v dolini Rone v Franciji, vendar so po svojem okusnem profilu veliko bolj dostopna in dostopna.

Pomislite na privlačno ceno 10 USD ali pod kozarcem za vaše stranke, v primerjavi s ceno 30 USD ali več za podobna francoska vina. 'Vina kot celota ponujajo izjemno razmerje med ceno in kakovostjo sadja,' pravi Christopher Tanghe, eden od mojsterjev sommelierjev iz Seattla, ki je prej delal v španski restavraciji Aragona.

Najboljši trije

Trio proizvajalcev predstavlja večino vin v regiji. Bodegas Paniza, poimenovana po mestu, kjer ima sedež, je napredna zadruga, sestavljena iz 400 pridelovalcev. Njihove vinograde lahko najdemo na nekaterih najvišjih nadmorskih višinah Cariñene in so v celoti ročno pobrani. Mnogi iz mlajše generacije se selijo nazaj na obdelovanje teh vinogradniških zemljišč.

Bodegas San Valero ima dolgo zgodovino v regiji in je odvisen od mreže 700 pridelovalcev. Vsi vinogradi vinske kleti neposredno obkrožajo vas Cariñena in mnogi od njih so označeni z enim vinogradom. Tu so ključne avtohtone sorte, ki predstavljajo 70 odstotkov zasaditev. V teh vinogradih živijo nekatere najstarejše trte Garnacha, stare do stoletja.

Grandes Vinos y Viñedos deluje z vinogradi na vseh 14 rastnih območjih D.O.P. Cariñena. Številne vinograde lahko najdemo na nadmorski višini od 1.000 do 2.800 metrov, tretjina zemlje pa je namenjena gojenju Garnache. Vinotoč je znan po neverjetni raznolikosti vinarskih slogov in zmožnosti, da prinese vrednost v celotnem spektru cen.

Raznolikost in prilagodljivost

Čeprav regija Cariñena ni velika, njeni proizvajalci ponujajo široko paleto vinskih slogov. Po besedah ​​ključnih sommelierjev, kot je Rachel Merriam iz Casa Mono & Bar Jamón v New Yorku, Garnacha iz regije je vsestransko in hrano prijazno grozdje.

Legendarni Garnacha se pogosto meša z drugim grozdjem, kot so Cariñena, Tempranillo in Syrah, na voljo pa je tudi v rosé slogu. Profil okusa sadja, poln sadja, in mehki, dostopni tanini so idealna kombinacija za vse, od BBQ in hamburgerjev do začinjenih enolončnic in dušenega mesa.

Te rdeče arome je enostavno namestiti tako po steklenički kot po kozarcu, pa tudi po vročih predmetih na prodajne police. Brez dvoma je to zgodovinska regija s svetlo prihodnostjo, ki jo boste želeli pozorno spremljati.

Sponzoriral