Carignan na papirju izgleda popolnoma. Pozni popki nudijo zaščito pred spomladanskimi zmrzali, pozno zorenje pa omogoča dolgo obdobje zorenja. To pomeni, da ima grozdje svoje najbolj idealne lastnosti - srednje tanini , sveža kislost, rdeči sadni toni in zemeljske začimbe - so veliko bolj mogoči. Visoki donosi in dovzetnost za plesni in gnitje pa so v preteklosti povzročili nasičenost povprečnih steklenic.

Raziskovalci Carignanov izvor povezujejo s 15. stoletjem Carignan v Aragoniji, Španija , in je bil predstavljen Sardinija nekje pred 18. stoletjem. Najbolj znan pa je kot delovni konj in ključna sestavina mešanic rdečega vina Južna Francija , zlasti tisti iz Languedoc-Roussillon .

Danes zahvaljujoč boljšemu gospodarjenju z vinogradi in manj donosnim starim trtom sortna vina Carignan z vsega sveta mikajo z ostrimi rdeče-sadnimi notami, začimbami za peko in slanim dimljenjem.

Vzpon vina Blaufränkisch

Kalifornija

The Mendocino Za Carignan so najprimernejša ameriška vinogradniška območja v dolini Redwood, Potter Valley in Eagle Peak. Njihove stare trte v kombinaciji s toplimi poletji in jeseni pomenijo dolg čas visenja, fenolno (taninsko) zrelost, uravnoteženo kislost, mehke tanine in modre sadne note, pravi Bob Blue, vinar pri Vina 1000 zgodb v Hoplandu, Kalifornija , ki proizvaja odmevne Serijski modri Carignan . 'Vino se pošteno napolni s svežim sadjem,' pravi. 'Ko so rdeči, je lahko še vedno nekoliko drsno, [vendar] je vznemirljivo sortno [vino].'

čili

Zdaj je 16 članskih kleti podjetja Vignadores de Carignan (VIGNO), Čilski prvo uradno apelacijsko združenje, osredotočeno na staro trte, suho gojene trte v Ljubljani Maule . Dolga sezona zorenja tam omogoča polna, močna vina na osnovi Carignana s češnjevimi notami, zrelimi tanini in zadržano kislostjo. Steklenice naredijo primerjave z Priorat , pravi Felipe García iz kleti . Garcia . 'Popolno ravnovesje med strukturo in mehkimi tanini.'

Mehika

Po Cabernet sauvignon , Carignan predstavlja drugo največje število zasaditev rdečega grozdja v Ljubljani Mehika . Goji se večinoma v Dolina Guadalupe regija Spodnji polotok , kjer je sredozemsko podnebje in severno Rhône Iz granitnih in aluvialnih tal nastajajo visoko strukturirana, močna in džemasta vina.

Hrvaška

Čeprav je tu še vedno manjši igralec, Carignan naredi nekaj zasaditev, verjetno zadržek iz zadružnih dni. Najdemo ga predvsem v Dalmaciji, ozkem pasu na vzhodni obali Jadranskega morja. 'Te trte so verjetno raztresene v mešanicah poljskih mešanic,' pravi Cliff Rames, ustanovitelj bloga Vina iz Hrvaške .