Praznujte državni dan ruma
Konec poletja še niste pripravljeni zazvoniti s praznovanjem praznika dela? Na srečo vam ni treba, ker lahko danes, 16. avgusta, praznujete koktajl praznik Državni dan ruma. V duhu neskončnega poletja - in neskončnega pijančenja - vam ponudimo šest pijač, ki jih morate mešati v teh pasjih poletnih dneh.
Koktajl BACARDI
Recept vljudnost BACARDI Rum
Po Loreju je ta recept za koktajle prvi v svetu mešanic, ki je zaščiten z zakonom. V tridesetih letih prejšnjega stoletja so natakarji po ZDA napeljali to pijačo po palici brez njene istoimenske sestavine in se odločili za 'manjše' rume. Odkrit je bil en primer pijane prevare v newyorškem hotelu Barbizon-Plaza, ki je bil sprožen pred sodišče. Leta 1936 je vrhovno sodišče v New Yorku razsodilo, da 'je treba pripraviti koktajl Bacardi z rumom Bacardi.'
2 unč Bacardi Superior Rum
⅔ unče limetinega soka
& frac14 unč Grenadina granatnega jabolka
Zdrobljen in kockan led
Konzervirana češnja, za okras (neobvezno)
Vse sestavine združite v stresalniku za koktajle. V stresalnik dodajte enake dele kocke in zdrobljenega ledu in močno stresajte, dokler stresalnik ne zazebe. Pijačo dvakrat precedite v ohlajen ali zamrznjen kozarec za koktajle. Okrasite s konzervirano češnjo.
Goombay Smash 
Recept prirejen iz gospodične Emily's Blue Bee Bar, Green Turtle Cay, Bahami
Zgodovino ruma lahko izsledimo v karibskem pridelovanju sladkorja v 17. stoletju z globoko zakoreninjeno zgodovino na Bahamih, ki letos praznuje 40 let neodvisnosti. Privoščite si to bahamsko klasiko, prirejeno po skrivnem družinskem receptu, ki izvira iz lokalnega najljubšega lokala Miss Emily's Blue Bee Bar na Green Turtle Cay.
6 žlic ananasovega soka
& frac14 skodelice pomarančnega soka
& frac14 skodelice ruma z okusom kokosa
2 žlici lahkega ruma
2 žlici zlatega ruma
2 žlici temnega ruma
2 klina ananasa, za okras
2 rezini pomaranče, za okras
V koktajl stresalniku, napolnjenem z ledom, združite vse sestavine, razen okrasnih. Močno pretresite in v visok kozarec nalijte pijačo po ledu. Okrasite z ananasovimi klinčki in rezinami pomaranče.
Rum Dum
Recept vljudnostno destilerija John Watling, Nassau, Bahami
Destilerija Johna Watlinga, poimenovana po piratu iz 17. stoletja, je najnovejši izvoz ruma iz Nassaua. John Watling, ki se nahaja na zgodovinskem posestvu, ustanovljenem leta 1789, proizvaja manjše serije bledovih, jantarnih in rumen Buena Vista, ki so v hrastovih sodih filtrirani v kokosovo oglje in različno dolgi.
1 & frac14 unč Pale Rum Johna Watlinga
& frac12 unč Amber Rum Johna Watlinga
1 unča jajčnega beljaka
1 & frac14 unča limoninega soka
Pljuskajte preprost sirup ali žličko sladkorja
V koktajl stresalniku zmešajte bledo rum, jajčni beljak, limonin sok in preprost sirup (ali sladkor) in močno pretresite. Zmes vlijemo v kratek kozarec, napolnjen z ledom, in prelijemo z rumenim jantarjem. Po plavanju jantarnega ruma na površini pijače ne mešajte. Lahko bolje uživate v slojih okusa.
Dragonberry Mojito 
Recept vljudnost The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Portoriko
V nedavno obnovljenem baru v preddverju San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, kraljuje rum. Oddaljite se od istega starega starega mojita s podpisom vroče točke Dragonberry Mojito.
1 & frac12 unč ruma Bacardi Dragon Berry
3 sveže jagode, narezane na kocke
8 listov sveže mete
3 sveži apnenčasti klini
Trsni sladkor po okusu
Soda voda, do vrha
Na dnu stresalnika za koktajle zmešajte vse sestavine, razen soda. Napolnite z ledom in pretresite. Nalijte v visok kozarec in prelijte s sodo. Postrezite s slamico.
Whale Rider
Recept vljudnost Kim Hassarud, avtor, 101 Tropske pijače (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Ta čudovito obarvan koktajl je pomirjujoč kot kitov pesem, s kokosovo smetano in svežim sokom, ki zaokroža tropske okuse ruma in curaçaa. In goreči okras doda popoln pridih.
1 & frac12 unč kruzanov srebrni rum
& frac12 unč modro curaçao
1 unča ananasovega soka
& frac12 unč limetinega soka iz polovice limete, ki stisnjeno apno rezervira za okras
& frac12 unč preprost sirup
& frac34 unča Amoretti kokosova krema
& frac12 overproof rum
Vse sestavine, razen nepropustnega ruma, združite v koktajl stresalniku z ledom. Močno pretresite in precedite v kozarec s širokimi usti. Apno do polovice napolnite s nepropustnim rumom in plavajte na vrhu pijače. Prižgite ogenj s vžigalico. Popijte, ko plamen ugasne.
Isto, vendar drugače
Recept vljudnostni Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Tajska
Ta koktajl je dobil ime po priljubljenem tajsko-angleškem jeziku, ki pomeni, da so si 'v marsičem podobni, a kljub temu različni.' Sladko in sproščujoče strežejo v strešnem klubu Lebua Tower Club v Bangkoku. Že ime koktajla uporablja list pandana, ki je na voljo na azijskih trgih: podobno kot druge pijače, vendar kot nič drugega.
& frac12 unč Havana Selection
& frac12 unč Havana Bianco
& frac12 unč Malibu Rum
2 unči sveže kokosove vode
& frac14 unč enostavnega sirupa, ki ga infundira pandan
1 list pandana, za okras
Narezano sveže kokosovo meso, za okras
V stresalnik za koktajle vlijte vse sestavine, razen okrasne. Premešajte in precedite v staromodni kozarec, napolnjen s kockami ledu pandan.
Če želite pripraviti pandan led:
1 kos lističa pandana, sesekljan
4 skodelice vode
7 unč sladkornega sirupa, napolnjenega z listi pandana
& frac14 unč zelenih barvil za živila (neobvezno)
Vodo z listjem pandana vremo 3–5 minut. Pustite, da se voda ohladi in dodajte preprost sirup, ki ga infundira pandan, in po želji zeleno barvilo za hrano. Postavite v pladnje za led in zamrznite.
