V Charlestonu v Južni Karolini, ki je že znana po gastronomiji New Southern, se prenavlja koktajl, kjer so sveže in prilagojene sestavine spredaj in v središču.

Čeprav Cocktail Club ni bil odprt že leto dni, Jasmine Beck, partnerica in direktorica pijač, ustvarja obilo zanimanja za svoje več kot 35 kreacij, ki klasiko obrnejo na glavo.

Sezonski meni popestrijo sestavine, nabrane s strešnega vrta. Med pustolovske ponudbe med kmetijami in pijačami je Maized by the Sun, pijača na osnovi gina in zelenega šartreusa, pomešana s praženo koruzo. Double Standard je pijača, ki ima nekaj toplote, zahvaljujoč hišnemu infundiranemu ginu serrano poper.

Ta sodobna mešanica se združuje z vintage nastavitvijo. Intimni prostor ohranja nekatere prvotne značilnosti stavbe iz 19. stoletja: izpostavljeni leseni tramovi, okrasni kamini in ključe na vratih iz slonovine.

Mickey Moran, lastnik podjetja The Belmont, poudarja preprostost klasik in jih nato prežema s sodobnim pridihom. Njegov rjavi derbi se zanaša na jalapeño med, medtem ko njegov timpani, priljubljeni koktajl po večerji, meša enega izmed svojih najljubših likerskih stilov, amari (njegova impresivna kolekcija je 15 močnih), z espressom, ki ga prelijemo s kančkom pene.

Moran s svojimi sveže stiskanimi sokovi (na primer medeno roso in ananasom poleti) ter vodami z okusom, ročno izdelanimi (kot je tahitijska vanilija), ima smisel za ustvarjalnost, da razširi okus svojih strank. Dodatek k razkošni, a zabavni vibraciji: na stenah se predvajajo črno-beli filmi, vključno s filmi Alfreda Hitchcocka in Michaela Curtiza.

Neoznačeni bar Speakeasy zahteva vstop na portal, ki si ga deli plesni klub, in vzpon po ozkem stopnišču. V tem drobnem prostoru vodja in natakar Travis Doverspike uravnava klasiko s preizkušnjami na preizkušenem. Med pijačami iz 19. stoletja se osvežujoča temna in nevihtna opira na Goslingov temni rum, hišni falernum in ingverjevo pivo.

Doverspike, ki dela nekaj svojih grenčic (na primer češnjevo-vaniljeva in borovničeva), na svojem vrtu pridobiva zelišča za pijačo Speak Softly, pijačo, narejeno iz vodke rožmarina in sivke, ki jo zaužijejo hiša, St-Germain in šampanjec. Sproščen ambient, butične pijače in priljubljeni grizljaji, kot so vložena okra in dvojno dimljena klobasa andouille, poskrbijo, da se pokrovitelji vračajo po še več.