Vsako leto se do 26. decembra zjutraj vitrine v lekarnah po vsej Ameriki iz božičkov spremenijo v škatlice s sladkarijami v obliki srca. Nekaj ​​slaščičarskih zbirk je tako ikoničnih kot Whitman's Sampler, vrsta ugrizov čokolade napolnjena z nugatom, smetano, sadjem ali oreščki.

Blagovna znamka Whitman je nastala leta 1842 v Filadelfiji. Osem let kasneje je podjetje ustvarilo prvo pakirano slaščico s prodajo mešanih sladkornih sliv v tiskani škatli, glede na znanost blagovne znamke Russella Stoversa, ki je zdaj lastnik Whitmanove.

Ko je rasla Whitmanova, je naraščal tudi njen odtis. Whitman's Sampler, zbirka najbolj priljubljenih izdelkov podjetja, je bila prvič izdana leta 1912 in je hitro postala prodajna uspešnica. V naslednjih desetletjih bi zaposlovala slavna predstavnika, kot sta Bing Crosby in Bob Hope, in ikonična škatla bi bila razstavljena v Smithsonian muzeju .

Resnica o čokoladi, od temne preteklosti do neskončne inovacije

Kim Yates, podpredsednica za razvoj novih blagovnih znamk in poslovnih modelov pri Russell Stover Candies, pravi, da nekateri kosi dobro delujejo iz leta v leto, na primer fant za mlečno čokolado in češnja. Drugi so bili postopno ukinjeni, da bi uvedli prostor za nove recepte, kot sta zdaj upokojena čokoladna želva in koščki bele čokolade.

Čokoladna industrija se je v skoraj 200 letih, odkar je Whitman prvič predstavljen, močno spremenila. Eden nedavnih dogodkov je bil porast obrtnih proizvajalcev čokolade, podobno kot val obrtnega piva, ki je nekoč nejasne sloge in regionalne pivovarje prinesel v trgovine z živili po vsej državi.

Kot rezultat lahko vzamete Whitman’s Sampler in za vsak kos poiščete primerne pare piva.

Poiščite piva z komplementarnimi okusi, s katerimi boste poigrali s sladkostjo bogate čokolade. / Foto Tom Arena, oblikovala Julia Lea

Morda je skušnjava, da se okusi piva že povežejo v čokoladi, na primer malina ali pomarančna lupina, toda prava zabava prihaja iz odkritij komplementarnih okusov, ki dajejo najboljše lastnosti vsakega. In medtem ko čokoladnih piv ne manjka na trgu (obstaja celo kategorija, znana kot slaščičarne, ki so podobne sladicam), zakaj ne bi poskusili najti piva, ki ne vsebujejo kakava, za bolj zanimivo seznanjanje?

'Ko imate čokolado, ki pivu daje nekaj, kar mu manjka, lahko ustvarite nekaj neverjetnih novih okusov,' pravi Kate Reyes, svetovalka za pivsko industrijo.

Na nedavni degustaciji piva in čokolade, ki jo je Reyes gostil v Oregonu, je skupina udeležencev ugotovila, da se res bogata čokolada dobro ujema z suho, hrustljavo pivo . Začinjena piva, srkana skupaj z gladkimi mandljevimi sladkarijami, ustvarjajo torto podobno izkušnjo.

Ste pripravljeni poskusiti? Whitman's Sampler škatle segajo od majhne štirimestne škatle do komično velike 84-delne zbirke. Ne glede na velikost asortimana, ki ste ga dobili, smo vam na voljo s seznami za 20 klasičnih slaščic za vse vrste čokolade, sloge in nadeve.

In ne skrbite, če ne najdete določenega omenjenega piva. Preglejte police v lokalni trgovini s steklenicami in verjetno boste naleteli na nekaj z okusno sestavino, ki bo vzbudila vaše zanimanje, in vprašali se boste: 'Ali bo to šlo s čokolado?'

Odgovor je verjetno pritrdilen.

Po navedbah zastopnika blagovne znamke med najbolj priljubljene čokolade spadata deček messenger in češnja. / Foto Tom Arena, oblikovala Julia Lea

PARI

Čokolada: kokosova krema

Pivo: SeaQuench, 4,9% abv Head Dogfish, DE

Seznanjanje: skuhano s črnimi limetami in prepojeno s šumečo karbonacijo, osvežujoča sipa poudarja okus tropskega kokosa, da ustvari izkušnjo piña colade, čeprav le za minuto. Pomislite na to kot na mini otoški dopust.

Čokolada: melasa žveči

The Beer: Ninjabread Man, 5,6% abv Asheville Brewing Co., NC

Seznanjanje: sezonska različica, ki posnema praznične piškote, ima ta porter velikodušne okuse popečenega cimeta, rozin, karameliziranega ingverja, sveže vanilije, rozin in melase. Melasa v pivu doda občutek telesa in ust. Ingver v kombinaciji z bogato melaso v sladkarijah oživi z ekstra pikantnim zingom.

Čokolada: krema s čokoladnim maslom

Pivo: Ommegang Abbey Ale, 8,2% abv Pivovarna Ommegang, NY

Seznanjanje: Ta globok ale v granatni barvi je močan z začinjenimi notami, pomarančno lupino in malo sladkega korena. Zemeljske okuse zaokrožajo sladke maslene kremne note v sladkarijah. Čokolada z vsakim grižljajem dobi sadno kakovost.

Čokolada: mandlji, pokriti s čokolado

Pivo: Newburgh Brown Ale, 4,2% od Newburgh Brewing, NY

Seznanjanje: preprost pivski piv z mehkimi okusi čokolade, kave in karamele, dobro služi temnim čokoladnim oreščkom. Kombinacija ustvarja okus vanilije in marcipana.

Čokolada: grozd iz arašidov

Pivo: Edmund Fitzgerald Porter, 6% abv Great Lakes Brewing, OH

Seznanjanje: Ta porter ima okus čokolade in kave, zahvaljujoč računu za slad, in deluje samo z znanimi notami čokolade in arašidov. Hrustljava tekstura sladkarij je v nasprotju z gladkostjo piva. Končni rezultat je kot kikiriki, ki ga pokapa sladoledna sončnica.

Čokolada: deček iz mlečne čokolade

Pivo: New Glarus Raspberry Tart, 4% abv New Glarus Brewing, WI

Seznanjanje: preprost košček temne čokolade, ki je rahlo grenka, Messenger Boy služi kot osrednji del tega vzorčevalnika. Čeprav morda nima zvoncev in piščal nekaterih sosednjih priboljškov, vas nikoli ne pusti na cedilu, tako kot to pivo. Malina je zemeljska in zrela, z vonjem kislosti in trajnim, slanim zaključkom.

Pijte SeaQuench s svojo kokosovo kremo za prijetno tropsko parjenje. Foto Tom Arena / Oblikovala Julia Lea

Čokolada: Cherry Cordial

Pivo: Westvleteren XII, 10,2% od pivovarne Westvleteren, Belgija

Seznanjanje: češnjeva srčna je pogosto najbolj zaželena čokolada v škatli. Bogata, temna čokolada ustvari kokon za sirupasto češnjo. Drzno je in si zasluži pivo, ki je enako nalogi. Westvleteren XII, ki ga včasih imenujejo Westy 12, je belgijska četverica najvišjega reda. Ima grelne alkoholne note in dopolnjujoče se sadje iz temnih koščic, kot so sliva, rozine in figa, da ublaži nekaj sladkosti čokolade.

Čokolada: kokosov grozd

Pivo: ponedeljek zvečer ogrinjala in ogledala milkshake IPA, 6% abv ponedeljek zvečer pivovarna, GA

Seznanjanje: Obstaja trend, ko pivovarji indijski bledi ale dodajo laktozo, sadne kaše in vanilijo. Rezultat je kremasta, pogosto tropska sadna zmes s skromno hmeljno grenkobo. To pogosto počnejo v majhnih serijah, kot so ogrinjala in ogledala za breskve, zato se za najboljšo in najbolj svežo možnost posvetujte s svojo lokalno pivovarno. IPA, pripravljeni z ananasom, mangom ali drugim tropskim sadjem, so idealna kombinacija za kokosove sladkarije.

Čokolada: arašidi, prekriti s čokolado

Pivo: Guinness Irish Stout, 4,3% od Guinnessa na Irskem

Seznanjanje: ena palica zasluži drugo. Tu temno čokolado, ki pokriva arašide, okrepijo močne kavne in čokoladne note, ki pravzaprav niso sestavina Guinnessa. Kremast občutek iz ustnic nitro pour je dober kontrast hrustljavosti sladkarij.

Čokolada: čokoladni bič

The Beer: Maple Nipple, 8% abv Lawson’s Finest Liquids, VT

Seznanjanje: To pivo je gladko in pripravljeno s 100% javorjevim sirupom Vermont, ki ponuja zemeljski sladek okus, ki se ustvari z vsakim požirkom. Alejevi praženi okusi karamele in lahke jagodičaste sadne note so čudovito povezovanje s tem kremnim koščkom čokolade.

Čokolada: vaniljeva krema

Pivo: Toast Pale Ale, 5% abst Toast Ale, NY

Seznanjavanje: pivo, ki ga pekajo s presežki hlebcev iz pekarn po območju New Yorka, ima malo okusa grenivke in pridih karamele. Tem dobro postreže bogata vanilija, ki jo najdemo v čokoladi.

Čokolada: krema iz javorjevih oreščkov (mlečna in temna)

Pivo: redna kava, 10% abv, Carton Brewing, NJ

Seznanjanje: To pivo spominja na kavo z mlekom in sladkorjem, v kombinaciji z bogatim in gostim javorjem pa spominja na palačinkasti zajtrk. Kavna piva imajo običajno omejeno distribucijo, pogosto jih kuhajo z zrni iz bližnjih pražarjev. Za najboljšo različico se obrnite na svojo sosednjo pivovarno ali trgovino s steklenicami.

Čokolada: malinova krema

Pivo: Allagash Curieux, 10,2% abv, Allagash Brewing, ME

Seznanjanje: trojka v belgijskem slogu, stara v bourbonskih sodih, je hrastovo, z vanilijo obremenjeno, tropsko in orehovo pivo. Dopolnjuje ga gladek, sveže kandiran okus maline po čokoladi.

Čokolada: malinov karamel

Pivo: Perennial 17 Mint Chocolate Stout, 10% abv, Perennial Brewing, MO

Seznanjanje: z bogato krepko podlago in prefinjeno meto ta polni moški doda marmeladni čokoladi dodaten sloj globine in kremastosti.

Uporaba šampanjca za izboljšanje vaše čokoladne izkušnje

Čokolada: karamela

Pivo: Mooey English Bitter, 4,8% abv Bonn Place Brewing, PA

Seznanjanje: Dve lepi angleški tradiciji, končno skupaj. Prefinjenost tega pivskega sloga - s karamelo, svetlo rdečo sadnostjo in le kančkom sladkosti - zagotavlja sladko glasbo v ozadju. Okusi rjavega sladkorja in mešanice toffee se dvignejo od okroglosti piva.

Čokolada: krema s čokoladnim maslom

Pivo: borovničev kolač, 6% abv Great Notion, OR

Seznanjanje: trpko pivo naj bi čudovito priklicalo pare borovničevih kolačkov s čokoladno in masleno kremo. To je kot ekstradekadentni zajtrk.

Čokolada: Javorjevo orehovo maslo

Pivo: Bigfoot, 9,6% abv Sierra Nevada Brewing, CA

Seznanjanje: sezonsko pivo je bogato in polnega okusa, s pijanimi vinskimi liki, ki so lahko skoraj usnjeni ali tobačni. Toda s svojimi svetlimi okusi citrusov in bora se dobro ujema s sladkim, zemeljskim okusom sladkarij.

Čokolada: čokoladni tartuf

Pivo: Birdsong Jalapeno Pale Ale, 5,3% od Birdsong Brewing, NC

Seznanjanje: citrusna vročina piva je zabavno dopolnilo sladkosti čokoladnega tartufa. Izbrati želite pivo z vročim poprom, kjer kapsaicin ne bo premagal tartufov.

Čokolada: karamela

The Beer: Cryptic Message, 5,1% abv Cerebral Brewing, CO

Seznanjanje: Črni lager je star v foederjih, ki dajejo lesen občutek rahlo pečenemu, a hrustljavemu pivu. Žametnost lagerja daje bogastvu pečenega sladkorja karamele lahkotnost.

Čokolada: mandljev nugat

The Beer: Opraševalec Honey Lager, 4,5% abv Wren House Brewing, AZ

Seznanjanje: med se pojavlja v vedno več pivih po državi. Pogosto se proizvaja v omejenih količinah, zato se za lokalno ponudbo posvetujte s svojo lokalno pivovarno ali prodajalno steklenic. Ta lager iz Wren House uporablja lokalni med, da ustvari okuse, podobne palici granole. Mandljeva nuga poudarja zemeljsko-sladki značaj medenega piva in zagotavlja dekadentni občutek.