Izraz 'kultno vino' se je začel uporabljati v devetdesetih letih, čeprav nobena oseba ali publikacija ne trdi, da ga je ustvarila. Morda je bil Vriskajoči orel ali Harlan prvo vino, ki si je prislužilo oznako. V mislih večine ljudi je izraz skoraj vedno povezan z dragoceno mešanico caberneta iz Napa Valley ali Bordeauxa.

Kaj jih uvršča med kultna vina? Zdi se, da je to čarobna kombinacija redkosti, stroškov, visokih ocen in brenčanja. Vino potrebuje vse štiri, da se kvalificira za resničen kultni status, ki izpusti stvari, kot je prvorazredni Bordeaux (ni redko), in daje prednost novim kletom kot tradicionalnim (bolj buzz). Po vsakem standardu so to trofejna vina.

Z drugimi besedami, niso dostopni, kar je prav tako dobro, saj so tudi nedosegljivi.

Kar postavlja vprašanje - ali bi moral obstajati nov model za kultna vina? Model, ki ohranja najbolj zaželene lastnosti tistih, ki jih že poznamo in jih imamo radi (ali sovražimo), in odpravi najmanj zaželene. Z drugimi besedami, ohranite zahteve glede redkosti, visokih ocen in glasnosti, a izgubite absurdne cene, nekoliko znižajte raven alkohola in nadomestite resnični terroir za 100% nove sodčke francoskega hrasta.

Kje najdemo ta kultna vina nove dobe? Začnite z vrhunskimi butičnimi kleti v Washingtonu. Najboljši med njimi prinašajo vse našteto. Tudi če Severozahod ni vaš dom, če imate dovolj sreče, da živite v državi, ki omogoča neposredno pošiljanje po pošti, vas bodo številne tukaj navedene kleti z veseljem pričakale kot stranko. Nekateri med njimi lahko letijo pod nacionalnim radarjem, kar je prednost.

Ne obesite se besede 'kult'. Pomislite na to kot na premik k klasificiranim rastom v Novem svetu. To so vsi kandidati za imenovanje super sekund, nekateri pa bodo dosegli status prve rasti.

Čeprav se redko proizvajajo v količinah več kot nekaj sto primerov, jih še vedno najdete in si jih še bolje privoščite. To so vina tako za kletarjenje kot za kratkotrajno pitje.

Vina in mešanice v ameriškem Bordeauxu imajo strukturo in ravnovesje, da se starajo desetletja. Tudi Syrah - še posebej tisti iz Betza, Cayuseja, K Vintnerjev in McCree - imajo od 8 do 10 let dovolj moči za klet. Najdražje kabine in rezervati v Washingtonu lahko dosežejo 135 dolarjev za steklenico, vendar velika večina stane manj kot polovico.

Najbolj iskane butikarske kleti v Washingtonu spadajo v tri različne kategorije: Stara garda, Nova garda (z zaprtimi poštnimi seznami) in Rising Stars (odlična vina, dosledne kakovosti, odprti poštni seznami).

Stara garda

Klet Leonetti, potok Quilceda in kanjon Woodward so trije začetniki sodobne ameriške vinske industrije. Začeli so kot domači vinarski projekti, vina, pridelana v garažah in delavnicah, s prvimi komercialnimi trgatvami, izdanimi konec sedemdesetih in v začetku osemdesetih let - in takoj so jih prepoznali kot izjemne. Tako Leonetti kot Quilceda zdaj vodijo drugo generacijo vinarjev. Te tri družinske kleti, med katerimi je bilo skoraj 100 letnikov, so bile kultne blagovne znamke, preden je ta izraz obstajal.

Nova garda

Vse te tri kleti so bile ustanovljene v zadnjih 10-15 letih in ponujajo zgledna vina. Toda za vina je težko ugotoviti, da imajo vsi čakalne liste za vstop v svoje vinske klube. Poiščite jih na vinskih kartah restavracij ali pri nekaj pametnih prodajalcih. Lahko tudi prosite, prosite ali se potujete po poštnih seznamih.

Čebela
Veteran vinar John Abbott (Pine Ridge, Acacia, Canoe Ridge) je soustanovil ta showlaper Walla Walla, postavljen sredi stoletne farme piščancev. Posestvo pridelanega Caberneta je glavni nosilec, vendar manjše količine merlota, syraha, chardonnaya in viognierja naredijo in hitro prodajo v dvakrat letnih odprtih hišah kleti.

Družina Betz
To lastništvo prevzemajo novi lastniki letos poleti, a na čelu ostaja veteran vinar (in mojster vina) Bob Betz. Brezhibno obdelani Cabernets in Syrahs neizogibno pristanejo na vrhu vsakega letnega seznama 'Best of Washington'.

Cayuse
Christophe Baron se je rodil v Šampanjcu, vino pa je nadaljeval v Avstraliji, na Novi Zelandiji in v Romuniji, preden se je naselil v Walla Walli, kjer je revolucioniral razmišljanje regije o Syrah. Te zelo omejene ponudbe, ki se biodinamično gojijo in uporabljajo časovno preizkušene tehnike doline Rhône, nikoli ne uspejo izzvati močnih reakcij, tako pozitivnih kot zlonamernih, pri vsakomur, ki ima dovolj sreče, da jih okusi.

Vzhajajoče zvezde

V redu, kaj pa nekaj vin, ki jih je še mogoče najti? Vzhajajoče zvezde so tam, kjer prebivajo skriti dragulji. Tukaj je ducat, ki ga je treba iskati, z reprezentativnimi ocenami vin.

Škornji
Caleb in Nina Buty Foster sta leta 2000 ustanovila svojo skromno klet Walla Walla (izgovarja se 'lepota') in vzdržujeta raven alkohola pod nadzorom, stremita k ravnovesju, eleganci in ekstraktu. Buty vina, tako bela kot rdeča, dosledno kažejo na odtenke in globino, ki označujejo najboljša svetovna vina. Brezšivni okusi mešajo subtilne mineralne, zeliščne in začimbne sestavine v čistem, nekoliko vitkem, poliranem, kompleksnem in močnem slogu.

94 Buty 2009 Merlot – Cabernet Franc (dolina Columbia) 44 dolarjev.
Na široko odprto in zapeljivo združuje grozdje tako Conner Lee (porečje severne Kolumbije) kot Champouxa (Horse Heaven Hills). Mišičasto, zrelo in okroglo, sladko sadje robid in kasije je limitirano z granitom podobno mineralnost. Velika koncentracija v plastnem kolaču jagod, kamnin in čreslovin.

Corliss
Pred desetletjem sta Michael in Lauri Corliss kupila opustošeno, 100 let staro stavbo nekdanje pekarne, v kateri je danes njihova klet Walla Walla, in leta 2003 tam drobila svoje prvo grozdje. Zdaj s sestrsko kletjo (Tranche) in se hitro širi Vinogradniška gospodarstva imajo globoka finančna sredstva, dobro izbrane posestniške vinograde na glavnih lokacijah, visoko profesionalno vinarsko ekipo in razkošje, da si vzamejo čas, potreben, da dobijo svoja vina natanko tako, kot si jih želijo, preden jih sprostijo.

92 Corliss 2006 Syrah (dolina Columbia) 55 dolarjev.
Mehek vstop, z izdatnimi aromami, ki predstavljajo prožne vijolične in črne plodove. Tanini so znatni, dobro strukturirani in rahlo zrnati. Tam so rahle proge dima, kave, zelišč in lubja, zemeljski značaj Syrah je očiten, vendar se zdi nekako zmehčan in zavit v okus krušnih sodov.

Doubleback
Upokojeni obrambni igralec NFL Drew Bledsoe se je za ta vinski projekt združil z vinarjem Leonetti Chrisom Figginsom. Bledsoejev 40-hektarjev vinograd McQueen je bil zasajen spomladi 2008. Med čakanjem na prvo letino je izdal dve trgatvi s kupljenim grozdjem. Doubleback se je že izkazal za enega najpomembnejših podvigov Washingtona v zadnjem pol desetletja.

94 Doubleback 2008 Cabernet Sauvignon (dolina Walla Walla) 87 USD.
Ta mešanica v Bordeauxovem slogu (86% cabernet sauvignon, 7% merlot, 7% Petit Verdot) ima napredne, precej črne sadeže, sočne kisline in nekaj opazne trpkosti. Aromatično vsebuje lepo zeliščno noto, kot je zeleni čaj. Še vedno je premlad za pijačo, dajte ga še eno leto ali dve v steklenici.

Efeste
Vinar Brennon Leighton, ki si je odrezal vinarske zobe, delajoč v Ste. Michellein projekt Eroica Riesling daje izjemno sadje za svoje jeklene, kisle, vzorne belce in močne rdeče obarvane zobe. Efeste ¯ je bil impresiven že od prvega letnika 2005 (2005) in še vedno dramatično izboljšuje.

93 Efeste 2008 Veliki blok Old Block Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) 49 USD.
To je 100% Cabernet, pridobljen iz starih vinskih blokov v štirih različnih vinogradih. Resnično neintervencionistično vinarstvo (avtohtoni kvas, brez drobljenja ali filtriranja) daje črnilo, neizmerno vino, polno črnih in vijoličnih sadežev, zabeljeno z dimom in espressom ter končano z drobnozrnatimi, bistvenimi tanini. Izbor kleti.

Figgins
Chris Figgins je v bistvu prevzel vinarstvo v kleti Leonetti, vendar je začel tudi svoj projekt. Prva izdaja - eno samo vino iz nedavno zasajenega vinograda - naj bi prvič nastopila to jesen. Glede na zgodovino in talent družine Figgins je ta zanesljiva superzvezda v nastajanju.

92 Figgins 2008 Estate Red Wine (dolina Walla Walla) 85 dolarjev.
Mešanica iz Bordeauxa, ki uporablja gojene Cabernet Sauvignon, Petit Verdot in Merlot, je okusno vino, močno sadno, svilnato, začinjeno in zapeljivo. Prikazuje čudovito ravnovesje in lepo navajanje okusov janeža, kakava in karamele.

Kleti Gramercy
Greg Harrington je opravil mojstrski izpit za sommelierja pri 26 letih, vodil vinske programe za kuharje Joyce Goldstein, Emeril Lagasse in Wolfgang Puck, nato pa se je navdihnjen s potencialom, ki ga je videl v ameriških vinih, preselil v Walla Walla, da bi začel proizvajati vina. Gramercy vina so narejena po njegovem visoko usposobljenem brbončici: subtilna in usmerjena v terroir, z izjemno finostjo in podrobnostmi.

94 Gramercy Cellars 2009 The Third Man Red (Columbia Valley) 45 dolarjev.
Ta Châteauneufu podobna mešanica 50% grenacheja, 28% Syrah in 22% Mourvèdre je ostra in začinjena, z malo mentola v nosu. Na brbončicah so prožni, razkošni plodovi maline in črne barve, začimbe za peko in sladki okusi sodov. Močno in bogato, to je veliko vino s poudarki tobaka in nageljnovih žbic ter malo toplote v zaključku. Izbor kleti.

Modra hiša
Prej zobozdravnik v Kansas Cityju, nato študent enologije v Združenem kraljestvu Davis, Jon Martinez je v Washington prispel pred komaj šestimi leti in žogo izbije iz parka. Izboljšuje se z vsako novo izdajo, zaklenil je zvezdno zbirko vinogradov in v ospredje postavil vina v Rhônskem slogu.

95 Maison Bleue 2009 Gravel Pit Upland Vineyard G.S.M. (Snipes Mountain) 40 dolarjev.
Gravière je polovica Syrah, po četrtina Grenacheja in Mourvèdreja, vse izvira iz Upland Vineyard v drobnem Snipes Mountain AVA. Kot pri vseh svojih vinih je tudi Jon Martinez ustvaril vino z brezhibno osredotočenostjo in čistostjo - čudovito obilico jagodičja, ribe, kamenja, zemlje in sladkega korena s kančkom začimb. Izbira urednikov.

Mark Ryan
Priznani boter cvetoče vinske scene Woodinville, Mark Ryan McNeilly, je visok, razmršen, družaben, takoj všečen vinar, njegova vina pa mu sledijo. V sedlu vozijo veliko, z marmeladnim sadjem, velikodušnim hrastom in relativno visokim alkoholom. Z imeni, kot sta Dead Horse in The Dissident, so to vina z odnosom.

95 Mark Ryan 2008 Dead Horse Red (Red Mountain) 45 dolarjev.
Neverjetna globina, ki se spušča skozi litanije rdečih in črnih sadežev v žile zemlje in tanina in grafita ter zaključuje z gosto teksturiranimi sodčki tosta, kave in grenke čokolade. Lepo proporcionalen, globok in starostno primeren. Izbor kleti.

Okusite
Ustanovitelj in vinar Rasa Billo Naravane je že diplomiral iz uporabne matematike in računalništva, ko je nenadoma zamenjal prestavo in vstopil v program vinarstva Masters v Združenem kraljestvu. Davis. Ambiciozen in izjemno nadarjen ima majhno vrsto Syrahs in Cabernets z enim vinogradom, ki spadajo med najbolje varovane skrivnosti Walle Walle.

97 Rasa Vineyards 2008 Creative Impulse DuBrul Vineyard Red (dolina Yakima) 95 USD.
Lep izraz posebnih prednosti tega vinograda. Mešanica 61% cabernet sauvignona, 39% merlota je čista in sočna, nered borovnic, robid in riže. Obstaja osredotočena nit svežega zelišča in ko se nos razširi, se začimbe za peko čudovito začnejo. Izbor kleti.

Valjak
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier in Syrah so osrednje točke te kleti, ki se nahaja v južnem delu Walla Walla. Vsa vina Rulo kažejo izjemno jasnost in osredotočenost ter brezhibno sadje s krepko kislostjo. Lastnik / vinar Kurt Schlicker - praktični anesteziolog - vodi tesno ladjo. Njegova vina niso nikoli dolgočasna ali ogoljena, so nedotaknjena in so izjemne vrednote.

93 julij 2009 Sundance Vinogradniški Chardonnay (drugačen naklon) 20 USD.
Najbolj sveže, najslanejše in najbolj intenzivno od belih vin Rulo, ta ljubki chardonnay poči z vonji morskega vetra in bogato mineralnostjo. Sadje je povzetek citrusov, jabolk in svežega zelišča, ravnovesje pa popolno. Izbira urednikov.

Kleti Sparkman
Christian Sparkman je v vinarstvo prišel z obsežno kariero v vodenju restavracij, nazadnje na Waterfrontu v Seattlu. Medtem ko je tam organiziral izjemno serijo vinarskih večerj, natančno je prilagodil svoje nebo v Washingtonu in vzpostavil stike, potrebne za pridobitev najboljšega grozdja za svoj sanjski projekt - lastno klet. Med viri vinogradov so Klipsun, Hedges, Kiona, Ciel du Cheval, Boushey in Stillwater Creek.

92 Sparkman 2009 Lahki Chardonnay (dolina Columbia) 25 USD.
Kremast in oster - prijeten trik - ta osvežujoč chardonnay poživi brbončice z mešanico zelišč, zelene, jabolk in azijskih hrušk, ki se zvijejo v karamelo jabolka in toasta. Kljub 14,5% alkohola ima rahel dotik in lepo sedi v zadnjem delu grla ter vabi k drugemu kozarcu.

Syncline
Syncline, ki se nahaja v majhni AVA Columbia Gorge, je praktičen projekt v družinski lasti (lastniki vinarjev James in Poppie Mantone sta se prvič srečala med trgatvijo leta 1997 v vinogradih La Velle.) S portfeljem, ki sega čez sorte Rhône in je tako nejasen se obnaša kot Grüner Veltliner in modri pinot, ki ga gojita v Washingtonu.

92 Syncline 2009 Srce hriba
Vinograd Mourvèdre (Rdeča gora) 30 dolarjev. Osupljivo vino, to bi lahko bil otrok plakata za prihodnost Washingtona Mourvèdre. Arome so bleščeča in zapeljiva mešanica malin, vlažne zemlje, začimb za peko, moke in zanimiv predlog mokrega cementa. Čudovita definicija, dolžina in značaj. Dajte mu dovolj časa za dihanje in pridobi na masi in kompleksnosti. Izbira urednikov.

Washington Wine Country za Insider