Dolgoročne posledice, ki jih nova pandemija koronavirusa o pivski industriji še ni določeno. Kljub negotovosti in zaskrbljenosti pa so pivovarji našli čas za inovacije, ustvarjalnost in načine za povezovanje s potrošniki.

Privoščili so okuse iz posebnih sestavin, podprli kmete, izpopolnili klasične sloge in razmišljali o starajočem se prebivalstvu in tistih, ki iščejo trezne možnosti. Proizvajalci piva po vsej državi so ostali osredotočeni in se še vedno uspeli zabavati.

Inovacija sestavin

Pridelovalci hmelja vsako leto izdajo nove sorte, ki navdušujejo tako pivovarje kot kupce. Talusov hmelj je potomec priljubljenega hmelja Sabro. Ponuja arome roza grenivke, skorj citrusov, posušenih vrtnic, borove smole, tropskega sadja in žajblja.

Svež vodnik po hmelju v pivu

V začetku letošnjega leta je Dogfish Head Brewery izdal majhno serijo Re-Gen-Ale, a sezono pridelano z regenerativno gojeno pšenico s kmetije v Kansasu. Soustanovitelj pivovarne Sam Calagione pravi, da upa, da bo uporabil več pridelka in drugim kmetom pomagal uvesti podobne prakse za uporabo v prihodnjih pivih.

Popij noter : Clown Shoes Rainbows so Real Hazy India Pale Ale , Visoki hmelj Habanero Hunny

Drži alkohol

Čeprav se zdi, da je nova pandemija koronavirusa nekatere pivce spodbudila, da končno uživajo vse plodove svojih kleti, podatki o prodaji pa kažejo, da se večji zavitki piva dobro prodajajo v trgovinah, drugi pa so zmanjšali porabo ali iskali brezalkoholne možnosti. Nove tehnologije in procesi so predstavili nove udeležence, medtem ko so se znani veliki pivovarji znova potisnili v to kategorijo.

Athletic Brewing Co. iz Connecticut, ki se ukvarja izključno z brezalkoholnim pivom, je letos napovedal, da bo odprl pivovarno z zahodne obale, da bo sledil povpraševanju.

Athletic Brewing Co. s sedežem v Connecticutu pripravlja izključno brezalkoholna piva / Fotografija vljudnostna Athletic Brewing Co.

Nemška pivovarna Clausthaler je sezonsko nastopila z Santa Clausthalerjem, brezalkoholno počitniško ponudbo z aromami brusnice in cimeta. S prihodom tako imenovanega 'suhega januarja' poiščite nova brezalkoholna piva iz pivovarn, kot sta Lagunitas in Samuel Adams.

Popij noter : Athletic Brewing AfterShift IPA, točka 5 Brewing Pilsner

Domača vrstica

Ker je koronavirus motil vsakdanje življenje, so se lokali zaprli in točilnice so bile močno prizadete. Pivovarne so potrebovale načine za povezovanje s potrošniki brez neposrednih interakcij, zaradi katerih je bilo obrtno pivo tesno povezano.

Proizvajalci piva po vsej državi so ostali osredotočeni in se še vedno uspeli zabavati.

Aplikacija za prijavo piva Untappd je dodala funkcijo »doma«, ki je uporabnikom omogočala, da delijo pivo, ki so ga uživali, in komunicirajo z drugimi. Povečava veselih ur je postala priljubljena. Pivovarji bi tako rekoč zašli v domače bare in se pogovarjali o novih receptih in starih priljubljenih. Drugi zdaj gostijo redne video prireditve ali pakirajo piva, ki so bila nekoč na voljo samo na pipo.

Številne države so odpravile omejitve, da bi lahko pivovarne dostavljale ali pošiljale neposredno potrošnikom, kar mnogi upajo, da se bo nadaljevalo. Številni lokalni pivovarski cehi si močno prizadevajo, da bi to dosegli.

Popij noter : Springdale v karanteni N ’You ?! 2X motna IPA , Hopewell Great News Saison

Ustvarjalnost je bogata

Na družbenih omrežjih se zdi, da vsak teden izpustijo vsaj eno pivo s sestavinami, ki so neprimerne, narejene po okusu kot hrana ali v neobičajni barvi.

V letu, ki bi ga mnogi kmalu radi pozabili, je v sodelovanju s francosko Gorčico izšlo pivo, drugo pa po vzoru omake z vročimi krili. Nekateri so vsebovali tudi majhno količino želatine, da se je pivo, ko se je spustilo iz pločevinke, dobilo želeju.

Michiganova specifikacija Laurentian Series je poimenovana po razvodju Velikih jezer, vsako serijo pa skuhajo in ohladijo v bližini enega od vodnih teles. / Foto Mitch Ermatinger

Kljub temu ni vse slabo. Pivovarji so iz zapletenih sestavin privoščili tudi niansirane okuse, preizkusili nove oblike hmelja, ki so prinesle bolj živahne rezultate, in nas opozorili, da lahko pivo ponuja tako zabavo kot odlično kakovost.

V seriji Haiku iz skupnosti Beer Works v Buffalu tri imena piva skupaj tvorijo pesem:

Ironija je mrtva
Hiperbola je neuporabna
To je običajno pivo

Slogi piva iz serije Haiku so bledo krepko „pivo, ki je bilo LandSharkano, pridelano z ananasom in mangom, brutirano, dvojno suho poskočeno in rahlo sladkano z laktozo, končano s staranjem na vanilijevih fižolih, opečenem kokosu in rumu hrastove palice, «in Kölsch.

Skupaj povzamejo toliko tega, kar se danes dogaja v pivu.

Popij noter : New Real Reserve Rum Barrel Quadrupel , Specifikacija Laurentska serija: Michigansko jezero Spontano fermentiran kisli Ale