Kdor pravi, da je Los Angeles zanič mesto s hrano, mora biti bodisi iz San Francisca (hud meddržavni tekmec LA) ali pa ne mara voziti. Od muhastih tapasov do neznanskih predjedi na osnovi mocarele do gurmanskih hamburgerjev, namenjenih tapkanju umamija, tako imenovanega petega okusa, je raznolika in dobro razprostranjena restavracijska scena L.A. Sledi šest sodobnih mest, ki ponujajo najboljše ugrize v mestu.

The Bazar Joséja Andrésa (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) je kot nikjer drugje, glasnost v tej restavraciji, ki jo je zasnoval Philippe Starck v hotelu SLS na Beverly Hillsu, je bila kakofona, odkar se je odprla pred letom dni. In z dobrim razlogom: izjemno kreativni nuevo in tradicionalni španski tapas slavnega kuharja Joséja Andrésa vas bodo omedlili. Privoščite si Bar Centro, ki je lahko podoben prizoru iz koraka »V koraku s Kardashianci«, a hitite rezervirati mizo v mirnejših sobah Blanca ali Rojo. Ko se enkrat znajdete, se odločite za degustacijski meni s cenami od 45 do 65 dolarjev ali pa načrtujte svojo pot z osupljivimi majhnimi krožniki, vključno s Papas Canarias v mojo verde, sodobno solato caprese z gumbi mocarele, ki eksplodirajo v ustih, ali popoln kos Arktike char, oblečen s tzatzikijem in položen na pogače iz čičerike. Kar zadeva vina, je kuharjev državni direktor pijač Lucas Paya sestavil odlično zbirko, ki zajema vse večje španske vinske regije.

Po vseh navedbah Žival (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) se tam v zadnjem letu plus zbira resna prehrambena tolpa L.A. Vodijo jo nekdanji gostinci, rojeni na Floridi, Jon Shook in Vinny Dotolo (avtorja kuharske knjige Two Dudes, One Pan), Animal pa se osredotoča na močne okuse, naravne sestavine in tolažbo hrane na višjo raven. Nedavni obisk je prinesel dragulje, kot so krostini iz piščančjih jeter bioničnega okusa, čudovita enolončnica z menihi in hedonistični jabolčno-cimetovi krofi za sladico.

Gostilna (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) je najnovejše mesto priljubljenih kuharjev / restavratorjev Suzanne Goin in Caroline Styne (Lucques in A.O.C.). Taverna, ki se nahaja v Brentwoodu v zahodnem LA-u, je dobra izbira za milen nedeljski zajtrk brez hipsterja ali priložnostno, a elegantno večerjo. Jedilnik je poln sodobne ameriške ponudbe, kot so počasi pražena svinjina, sladki krompir, špinača in slanina, v shrambi restavracije pa najdete pekovske izdelke, solate in škatle za piknik.

Pred nekaj leti sta Newyorčana Mario Batali in Joe Bastianich skupaj z lokalno pekarko Celeb Nancy Silverton odprla Osterijo in Picerija Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Danes si morate še vedno rezervirati natanko en mesec za picerijo, a bolj povišana osterija je dostopna z nekajtedenskim obvestilom. Pojdite v čudovit bar z mozzarello, testenine in eno najboljših italijanskih vinskih kart v mestu.

Kdaj je hamburger več kot le hamburger? Ko se streže ob Umami Burger (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), vodilni kandidat za najboljši hamburger v mestu, kjer se je rodil legendarni In-N-Out. Umami Burger, ki ga je lani odprl Adam Fleischman (soustanovitelj vinskega bara BottleRock), da bi poudaril domnevni peti okus, prihaja z močnimi dodatki, kot so nežno karamelizirana čebula, obrtniški modri sir, začinjene gobe in še več. Tudi pomfrit in obročki čebule, premešani s pivom, so zunaj tega sveta. Opomba: pred kratkim so se v Los Felizu in Hollywoodu odprle nove lokacije s popolno ponudbo piva in vina.

Coolhaus (roving lokacije eatcoolhaus.com ), tovornjak s sladoledom, ki ga navdihujejo arhitekture, v lasti partneric Natasha Case in Freya Estreller, je običajno mogoče parkirati na trgih kmetov, sejmih obrti in podobno. Edini izdelek so sladoledni sendviči, ali morda bi morali reči izdatno kepico gurmanskega sladoleda, zataknjenega med pari žvečilnih piškotov in postreženega v jedilnem riževem papirju. Okusi so poimenovani po znanih arhitektih - Frank Berry, Mies Vanilla Rohe, I.M. Peinut Butter in Lambrunelleschi (izdelan iz zmanjšanega Lambrusca). Ljubitelji dizajna in sladoleda bi morali poiskati predelani poštni tovornjak z rožnatimi vrhovi, da si privoščite edinstven prevzem vseh priljubljenih prigrizkov. Če želite izvedeti, kje bo tovornjak parkiran na določen dan, preverite koledar spletnega mesta Coolhaus ali pojdite na twitter.com/coolhaus .