Pivo je že dolgo povezano s Češka . Toda tukaj je v središču pozornosti tudi vino z industrijo, katere zgodovina sega stoletja nazaj. Zakaj ni bolj znano?

Skratka, leta, ki jih je država, prej znana kot Češkoslovaška, preživela za železno zaveso, so bila uničujoča za njeno vinsko industrijo. Stvari so se od zgodnjih devetdesetih let prejšnjega stoletja spremenile in vse od takrat je proizvodnja vina v državi postajala vse bolj impresivna – tako v kakovosti kot v količini.

Tukaj je začetniški potop v češko vinsko pokrajino in zakaj si zasluži vašo pozornost.

Morda vam bo všeč tudi: Kako je padec Sovjetske zveze za vedno spremenil vino

Geografija

Češka republika je hribovita neobalna država, ki jo uvrščamo med cone z vlažnim celinskim podnebjem in je razmeroma podobna New Yorku. Prstna jezera regiji. Običajno so češka poletja topla in nekoliko deževna, medtem ko so zime hladne in običajno z nekaj snega. Čeprav nima morij ali oceanov, ima država številna jezera in reke, predvsem Vltavo.

Mojmír Baroň, profesor vinogradništva na Univerzi Mendel v Brnu, pojasnjuje, da so »talne razmere na češkem ozemlju zelo raznolike – od vulkanske na Češkem na zahodu do Moravske na vzhodu s tufom in peščenjakom«. Najdemo lahko tudi tradicionalni apnenec, pa tudi lesno ilovico z glino, zlasti v Moravska .

Nahajališča apnenca najdemo tudi v regiji Palava, zaščitenem krajinskem območju v regiji Južne Moravske na avstrijski meji. Apnenec daje številnim vinom iz te cone posebno 'slano in mineralno' esenco, ki daje značilen okus, pravi vinarka Dominika Černohorská, lastnica vinograda. Na prostem v Pavlovu.

Tako kot v mnogih vinskih regijah po svetu, sprememba podnebja je v zadnjih letih močno obremenjevalo češko vinogradništvo in vinarstvo. Vse večja pojavnost suše predstavlja izziv za vinarje, še posebej tiste, ki delajo z mlado trto. Toda prizadete so tudi starejše trte, kar pogosto povzroči manjše letine.

Morda vam bo všeč tudi: Ker podnebne spremembe zvišujejo temperature, se vinarji povzpnejo višje

Problematične so tudi naraščajoče povprečne temperature v zadnjem desetletju, kar je povzročilo višje ravni sladkorja v grozdju, ki se uporablja za vino. Ogrevanje podnebja »postavlja nove izzive za področje vinogradništva in vinarstva, s katerimi se je treba soočiti,« piše v študiji iz leta 2021, objavljeni v recenzirani reviji Trajnost . To še posebej velja za hladno podnebno belo grozdje, ki se že dolgo goji v glavnih vinorodnih regijah države.

Vendar imajo te spremembe lahko dobro podlogo: druga študija, objavljena prejšnje poletje v Hellion , zaključuje, da bo to »verjetno povzročilo povečanje pridelovalnih površin, zlasti v [prid] sort vinske trte, primernih za proizvodnjo rdečih ali rosé vin.«

Zgodovina

Andrea Kotaškova, češka vinska strokovnjakinja in upravljavka Vinske ture v češčini , poudarja, da je bila Praga stoletja »pravzaprav znana kot vinsko mesto po vsej Evropi – in še danes je ena redkih prestolnic na celini, ki se lahko pohvali z lastnimi vinogradi«.

Pravzaprav je celotna današnja Češka imela priznano, živahno vinsko industrijo. Zgodovinsko znana kot Češka je leta 1001 postala del Svetega rimskega cesarstva. Karel IV., slavni cesar iz 14. stoletja, je bil tako navdušen nad pijačo, da je v Pragi in okolici zgradil številne vinograde. Plemiči in samostani so sadili grozdje po vsej Češki in Moravski ter delali lastne trgatve.

Toda več dejavnikov je vinsko kulturo v regiji pahnilo v obup. Prvi dogodek je bila tridesetletna vojna, ki je trajala od leta 1618 do 1648 in je povzročila obsežno uničenje vinogradov, čeprav so jih mnogi ponovno zasadili. Naslednja je bila a filoksera ožig, ki je trajal od leta 1890 do 1902, je zdesetkal vinsko trto. Grozdje, odporno na škodljivce, je bilo ponovno zasajeno, vendar je bila v industriji povzročena velika škoda. Le nekaj desetletij pozneje je druga svetovna vojna prinesla nadaljnje uničenje.

Najhujši udarec pa je češko vino morda doživelo po vojni, ko komunizem je preplavil regijo . Tradicionalna vinogradniška zemljišča in vinogradi so bili odvzeti prvotnim lastnikom, veliko vinarskega znanja pa je bilo izgubljeno. Pogosto so vinogradi delovali v slogu komunalnih kmetij z nekakovostno pridelavo. Vino samo je bilo postavljeno kot meščanska pijača, pivo pa je imelo prednostni proletarski status, saj je bilo cenejše in lažje za proizvodnjo.

Na srečo so se stvari spremenile, odkar je leta 1992 razpadla komunistična država Češkoslovaška in nastala je demokratična Češka. Predvsem zaradi državnih subvencij je narod doživel ponovno zanimanje za vinogradništvo in vrnitev vinogradov v zgodovinske vinske dežele. V celoti si češka vinska industrija počasi vrača del svoje dediščine in slovesa.

Edinstvena češka vinska tradicija

Mlado sladko vino iz sveže stisnjenega grozdnega soka, fermentiranega s kvasom, znano kot Federweisser, je priljubljeno po vsej celinski Evropi. Na Češkem je znana kot burka in je še posebej lahka glede na alkohol s samo 4 % abv. Vino je praviloma na voljo enkrat letno, običajno sredi jeseni.

Na žalost ljubiteljev burčaka izven države je treba potovati na Češko, da bi ga uživali. Izvoz je strogo prepovedan, ker imajo vrhovi steklenic burčaka luknje, ki omogočajo uhajanje plina, kar lahko pri prevozu na dolge razdalje povzroči razlitje ali celo eksplozijo.

Druga pomembna češka tradicija je vino sv. Martina, kar v prevodu pomeni ' Martinovo vino .” Kot že ime pove, vino počasti martinovo pozno jeseni, ko se je zgodovinsko gledano približno končalo kmetijsko leto in fermentiralo grozdje. Tradicionalno so ob 11. uri odprli steklenice martinovega vina. 11. novembra.

Vino, ki je lahko rdeče ali belo, mošt opraviti stroge preglede in je narejen iz grozdja, pridelanega na Češkem Müller Thurgau , sorte Veltlínské, Muscat Moravský, Blue Portugal, St. Lawrence ali Zweigeltrebe. Poleg tega mora imeti steklenica podobo svetega Martina na belem konju in datum trgatve na vratu.

Poimenovanja

Češka je majhna država z dvema glavnima vinorodnima regijama, Moravsko in Češko. Na Moravskem pridelajo večino čeških vin (96 %) in imajo skupno 18.189 hektarjev vinogradov. Znotraj Moravske je največja podregija Mikulovská, znotraj Češke pa Mělník.

Grozdje, ki ga morate poznati

Dve tretjini vin, proizvedenih na Češkem, je belih vin. Poprove, suhe Veltlínske zelene (Grüner Veltliner) imajo največ hektarjev v državi. Drugo večje belo grozdje vključuje cvetlični in lahki Müller-Thurgau; kompleksen in popečen Ryzlink (rizling); in medeno-citrusni Ryzlink vlašský ( Welschriesling ).

Ko gre za rdeče, ki se gojijo skoraj izključno na Moravskem, prednjačita jagodičasta frankovka (Blaufränkisch) in aromatična, svilnato svatovavřinecké (St. Laurent).

Edinstveno za češka vina je Cabernet Moravia , hibridno grozdje, ustvarjeno iz Zweigelt in Cabernet franc z notami črnega ribeza.

Morda vam bo všeč tudi: Vsa ta vina z najboljšimi rezultati so pod 30 USD

Trenutno stanje industrije

Danes ima turizem odločilno vlogo pri rasti in priljubljenosti češke vinske industrije. To se pozna predvsem v vedenju obiskovalcev iz Nemčija , s katero Češka meji.

Michael Krüger je lastnik Vinski mornar , ki v Nemčijo uvaža češka, slovaška in madžarska vina. Opaža, da se nemški turisti delno zaradi inflacije in višjih življenjskih stroškov pogosteje odločajo za prehod češke meje, kar je posledično povečalo povpraševanje po češkem vinu.

»Želijo naročiti vina, ki so jih tam uživali,« pravi Krüger.

Poleg tega češka vinska industrija prejema vladne subvencije Evropske unije in češke vlade, kar je v zadnjih desetletjih pripomoglo k rasti proizvodnje vina. Ta povečana raven podpore je povzročila veliko večjo stopnjo mlajših Čehov, vključenih v trgovino z vinom, kar dodatno pomaga zagotoviti njeno prihodnost. Prav tako je pomagal spodbujati inovacije, kot je Vivid Vineyards projekt, ki spodbuja biotsko raznovrstnost in polikulturo med malimi vinarji.

Na splošno je jasno, da je pitje vina v državi vse bolj priljubljeno od časov komunizma. Ocenjuje se, da bo industrija zaslužila enako ​​584,1 milijona dolarjev leta 2024 in zrasla za 3,5 % do leta 2028. Pravzaprav glede na proizvedenih litrov na prebivalca , je Češka pred Nemčijo in Hrvaško.

Morda vam bo všeč tudi: Vzpon alpskega vina

Domačini se ne morejo naveličati: »Njegova povprečna letna proizvodnja 0,6 milijona hektolitrov ni dovolj, da bi zadovoljila domačo porabo okoli 23 hl na odraslo osebo na leto – malo več kot v Združenem kraljestvu,« piše vinska mojstrica Julia Harding na Jancisrobinson.com .

Mogoče je, da je to vsaj deloma posledica povečane kakovosti češkega vina. Profesor Mojmír Baroň se strinja, da se je področje vinogradništva in vinarstva »v zadnjih 30 letih na Češkem neverjetno izboljšalo«.

Vendar so zunanje sile v zadnjih letih, kot sta Covid in vojna v Ukrajini, povzročile zmanjšanje državnih subvencij. Kljub tem težavam prihodnost češkega vina veliko obeta. Prvič, vinski turizem se razvija - dobra stvar, saj, kot piše Harding, 'se tako malo češkega vina izvozi.'

Dejansko je dejstvo, da je veliko Čehov v vinski industriji mladih in navdušenih, dober znak za inovativnost in ustvarjalnost. Držimo pesti, v prihodnjih letih bo to pomenilo širšo dostopnost češkega vina po vsem svetu – vključno, upajmo, z vašo lokalno vinoteko.