Woodstone Creek se je začel ukvarjati z vinarstvom v hlevu približno 45 minut izven Cincinnatija, vendar je lastnik Don Outterson ugotovil, da lokacija prinaša le sezonski promet v njegovo degustacijsko sobo. Zaradi selitve v živahni Cincinnati so bili zimski meseci velik hit za domačine, ki so iskali Bourbon iz Woodstone Creeka, vodko in pečeni viski s sladom.

Slikar in kipar iz New Orleansa James Michalopoulos je leta 1995 začel destilirati rum, da bi izkoristil čudovit pridelek sladkornega trsa v svoji državi. Destiliranje praznovanja je staro Rum iz New Orleansa se proizvaja v nekdanjem skladišču bombaža iz šestdesetih let prejšnjega stoletja z uporabo kolone, ki je svoje dni začela v francoski parfumeriji. Začinjeni rum Celebration Distillation nosi Cajunski udarec, s katerim bi bil ponosen zvezdnik Food Network-a Emeril Lagasse.

Ekipa moža in žene s sedežem v Chicagu, Robert in Sonat Birnecker, ustvarjata žgane pijače, ki jih navdihuje Robertova avstrijska dediščina v Destilarna Koval . Njihova linija viskija vključuje žitarice z enim zrnom nenavadnih tekmecev, kot sta proso in oves (slednje naredi še posebej kremasto žganje). Sosednja metropolitanska pivovarna ponuja lager, destiliran v Kovalov Bierbrand, tradicionalni nemški duh s privlačno hmeljastim nosom.

Destilacija Philadelphia Soustanovitelj Robert John Cassell je delal kot direktor za zagotavljanje kakovosti pri Victory Brewing, ko je začel sumiti, da bodo žgane pijače iz majhnih serij postale velika stvar. Z dvema partnerjema sta destilarno lansirala leta 2005 in zdaj proizvajata Bluecoat American Dry Gin, XXX Whine Whisky, Penn 1681 Vodko in Vieux Carré Absinthe Supérieure, ki se ponaša z resničnim zeliščnim vrtom aromatikov in močnim janeževim zaključkom.

Brata Will in Dave Willis sta na svoji družinski kmetiji izven Bostona odraščala trde jabolčne vino in sta diplomirala na štedilniku, ko sta dosegla dvajseta leta. Ko se enkrat odločite, da boste šli profesionalno Destilatorji Bully Boy , ustanovili so trgovino v bostonski soseski Roxbury. Bel rum Bully Boy se začne čisto in lahkotno, a konča z močnim karamelnim zadetkom. Brata prav tako izdelujeta bel viski in vodko, trenutno pa temni rum in pšenični viski, ki starajo v sodu, izpuščajo čez približno eno leto.

Destilarna Highball (Portland, Oregon): Portland's Distillery Row, ki se nahaja v industrijskem okrožju Lower Eastside, je dom šestih proizvajalcev majhnih serij, vključno z Highball Distillery. Ustvarja certificirano organsko vodico Elemental iz sestavin, pridelanih na lokalnih kmetijah, in dodatnih 20 žganih pijač, vključno z ginom, rumom, viskijem in aquavitom, Highball uporablja fotografije, ki jih poganja izključno vetrna energija.

Breuckelen destilacija (Brooklyn, New York): Ko je Brad Estabrooke izgubil službo v financah, se je obrnil na povsem novo kariero: destilacijo. Njegov prvi izdelek je bil gin, namenjen poudarjanju okusa ameriške pšenice in rastlin. Estabrooke je nadaljeval z viskijem.

Suha destilacija muh (Spokane, Washington): Ustanovitelja Kent Fleischmann in Don Poffenroth sta se ukvarjala s trženjem živil, ko sta se odločila za korak naprej in odprla destilarno. Oba, ki sta se spoznala med muharjenjem v Montani, sta se odločila pokloniti svojemu najljubšemu športu z imenom destilarna Dry Fly Distilling. Zdaj destilirajo viski, vodko in gin na bregovih reke Spokane, pri čemer uporabljajo žito s kmetijskih zemljišč, ki obkrožajo mesto.

Vinarija Brooklyn (Brooklyn, New York): Ustanovitelja John Stires in Brian Leventhal sta več večerov preživela v kleti DIY v New Jerseyju, preden sta si prizadevala odpreti Brooklyn Winery. Obiskovalci njihove kleti in salona lahko uživajo v domačem vinu na pipo in naročijo različne manjše grižljaje ali se naučijo drobiti grozdje in stekleničiti svoje vino. Kliknite tukaj, če si želite ogledati zakulisni video posnetka vinske kleti Brooklyn .

Louisville Distilling Company (Louisville, Kentucky): podjetje Louisville Distilling Company proizvaja Angel’s Envy, najnovejšega od mojstra destilatorja Lincolna Hendersona, ki si je svoj sloves ustvaril z odličnimi Bourbonsi, kot sta Woodford Reserve in Old Forester v podjetju Brown-Forman. Hendersonov najnovejši žganje je čudovito gladkega viskija, ki stara v pristaniških sodih in mu vlije izjemno globino okusa. Angel’s Envy se proizvaja po pogodbi v destilarni drugje v Kentuckyju, vendar podjetje načrtuje destilacijo v centru Louisvillea letos.