September je in vaš žar je to poletje verjetno že dobil precej treninga. A še vedno je čas za nekaj več dvoriščnih žarov. Preizkusite te sezname vin in hrane, da vas popeljejo skozi preostanek sezone:

Če pečete na cedrovih deskah ali uporabljate kadilnico, dobite posodo s hrastovim vinom. Piščanec ali ribe na žaru se bodo obnesli z rahlo hrastovim Bourgogne Blanc, medtem ko Bordeaux ali California Cabernet Sauvignon lepo ustreza dimljenim svinjskim rebrom.

Nič se ne more zrezati zrezek, prevlečen preprosto z morsko soljo, svežim rožmarinom in razpokanim poprom. Velika, krepka začinjena rdeča, kot je Malbec ali Shiraz, je popoln par.

Za bolj eksotične jedi, kot so divji hamburgerji ali bivolji zrezki, poskusite južnoafriško funky rdeče grozdje Pinotage. Njegove arome in okusi prekajenega mesa so med drugim le vstopnica za divjad.

Začinjene jedi, kot je Jamaican Jerk Chicken, prosijo za nekaj, kar bi ukrotilo vročino, na primer košček sladkorja v suhem Gewurztraminerju, ki bo preprečil začimbe in vas navdušil za še en začinjen grižljaj.

Ne omejujte se na belo ali rdečo - mislite roza! Piščančja bedra s kostmi na žaru in jih postrezite s sadnim suhim roséjem iz Francije ali Španije.

Za clambake izberite Muscadet iz francoske doline Loire. Domačini vedo, kako dobro se ta bela barva s kančki limon in mineralov poveže z lupinarji, kot so ostrige in jastog.

Če so morski sadeži na žaru najprej marinirani v citrusovem soku ali kisu, izberite visoko kislo belo, kot so Gavi, Vinho Verde ali Sauvignon Blanc, da se ujemajo s trpkostjo jedi.

Žar naj ostane prižgan za sladico, rezine manga in ananasa na žaru pa naj bodo z vanilijevim sladoledom in opečenim kokosom. Pihnite kozarec demi-sec šampanjca ali Viognierja s pozno trgatev in nazdravite koncu poletja.

Kelly Magyarics je vinska pisateljica in vzgojiteljica v Washingtonu, DC. Kelly je mogoče dobiti preko njene spletne strani, www.trywine.net .