Taras Ochota, eden od Avstralij najbolj vplivni in ljubljeni sodobni vinarji , je umrl v ponedeljek, 12. oktobra v 49. letu, po dolgem boju z avtoimunsko boleznijo. Javnih izlivov ljubezni in občudovanja do človeka, ki je znan tako po svoji spodobnosti in prijaznosti kot po talentu kot vinar, je na pretek.

Ochota je bil lastnik in vinar pri Sodov Ochota , majhna, družinsko vodena klet v Basket Range, podregiji Adelaide Hills v južni Avstraliji, ki je v veliki meri zaradi Ochotinega vpliva postala leglo naravnega vinarstva.

Ochata, ki je veljala za sodobnega vinskega pionirja, je bila znana po ustvarjanju vin z minimalnimi posegi, ki so bila natančna, energična, dosledna in zmerna v alkoholu.

'Nihče v Avstraliji ni vozil vala med' minimalnimi posegi / naravnimi 'vinskimi slogi in bolj tradicionalnimi slogi kot Taras,' pravi James Erskine iz Vina Jauma , še en zgodnji inovator iz skupine Basket Range.

'Taras je bil prvi vinar v Južni Avstraliji v sodobni dobi, ki je nabral zgodaj in še vedno dobil tone neverjetnega okusa,' pravi Ronnie Sanders, ustanovitelj in predsednik Uvoz vinske trte , Dolgoletni ameriški uvoznik podjetja Ochota. »Utrel je pot vsem mladim avstralskim vinarjem, ki so bili morda vzgojeni v večjem slogu vina, češ, da so bila ta vina v redu za naše starše, vendar to ni tisto, kar želimo početi ali piti. Bil je najpomembnejši vinar generacije. '

Kot punk rocker, ki je postal vinar, je Ochota potoval po svetu, predvajal glasbo, deskal in izdeloval vino. Toda odraščanje v vinogradih in zelenjavnih ploskvah njegovega dedka mu je vlilo željo, da se 'vrne v deželo'.

'Leta sem bil v Evropi zaposlen kot modne hlače, ki so leteli vinar,' je dejal Ochota Vinski navdušenec leta 2016. 'To je bila neverjetna izkušnja, toda priložnost za ročno izdelavo celovitih, majhnih serij vina doma na Adelaide Hillsu so bile vedno [moje in moje žene Amber] sanje.'

Ochota Barrels je bil predstavljen leta 2008 in je razvil kult po vsem svetu, nove izdaje pa so se razprodale v nekaj tednih.

Kljub svoji podobi rock-zvezde-sreče-surferja je bil Ochota, ki je diplomiral iz poslovnega in enološkega področja, vklopljen in tehnično podkovan vinar, ki je raje bil član 'lepega vinskega gibanja', kot je rekel, kot v nasprotju z naravno eno.

»Utrel je pot vsem mladim avstralskim vinarjem, ki so bili morda vzgojeni v večjem slogu vina, češ, da so bila ta vina v redu za naše starše, vendar to ni tisto, kar želimo početi ali piti. Bil je najpomembnejši vinar generacije. '- Ronnie Sanders, ustanovitelj in predsednik, Vine Street Imports

Njegova vina so bila priznana po vsem svetu, a njegova vinarska dejavnost je bila dvočlanska zasedba, Ochota pa je bil človek, njegov oče Yari pa na vseh drugih inštrumentih, razen v letniku, ko je dobil prijatelja ali dva za pomoč. Vina, pridelana iz domačega in kupljenega grozdja iz južne Avstralije, so bila izdelana v majhni kleti, tik pred družinsko kočo, ki sta si jo delila njegova žena Amber in dva majhna otroka Sage in Anouk.

Ochota je svoja krepko označena vina poimenoval po referencah punk benda. Med številnimi steklenicami je verjetno najbolj znan njegov 'Fugazi' Grenache. Obstajata tudi 'Jaz sem sova' Syrah 'Cena tišine' Gamay in 'Texture Like Sun', masivna rdeča mešanica.

Njegova vina so pritegnila oboževalce, kot je Mick Jagger, ki je nekoč obiskal posestvo Ochote, odkupil večino njegove zaloge vina in ostal pri pivu pri Ochoti in Amber.

Maynard James Keenan, frontman ameriške rock skupine Tool, ki si v Arizoni tudi sam izdeluje vina pod založbo Caduceus , se je združil z Ochoto. Skupaj so izdali 'A Sense of Compression', vino s sedežem v Grenacheju, sočasno fermentirano z malo Gewürztraminerja. Keenan Ochoti pripisuje zasluge, da je vplival na lasten vinarski pristop.

'Zdaj je zlahka 90% naših fermentov divjih,' pravi Keenan. 'Devetdeset odstotkov našega grozdja je pobrano prej kot nekoč, da bi ohranili kislino in svežino, ki jo najdete v vinih Ochota Barrels.'

Ochotin osebni pridih je tudi takrat, ko ni mogel biti iz oči v oči s svojimi strankami, pustil toliko sledi kot vina sama. Vsako stekleničko je oštevilčil in ročno povoščil. 'Včasih je preprosto smešno - normalni ljudje tega ne počnejo,' je nekoč dejal, običajno skromen in samozavesten. 'Toda res mi je všeč rezultat.'

Tako kot ljubezen do glasbe je tudi Ochota svojo ljubezen do mačk vlil v svoja vina, tako da je na lopute škatlic, kot se je izrazil, natisnil napis 'mijav', da bi ljudi le nasmehnil.

Leta 2016 sta Ochota in njegov poslovni partner Charlie Lawrence odprla prijeten pizza-vinski joint, Izgubljen v gozdu , v bližnjem mestu Adelaide Hills. Ta avstralska publikacija je takoj postala lokalno zbirališče Preglednica opisan kot podoben 'druženju v domu Tarasa Ochote'.

Tisti, ki so najbližji Ochoti, pričajo o njegovi ponižnosti, velikodušnosti, humorju in pristnosti.

'Naučil me je, da se držim pištole, da sledim svojemu srcu in da se ne sekiram, kaj počnejo drugi okoli mene,' pravi Gareth Belton, katerega sosednja klet Nežni ljudski , ki se je začelo leta 2013. “Njegova vina je bil on, lahko ste jih okusili. Potreben je pogum in debela koža, vendar se je držal. In njegova vina so bila neverjetna. Bil je neverjeten. '

'Taras je bil čarobno bitje z lepo dušo, ki se je pokazala v vsakem vinu, ki ga je dal na trg,' pravi Sanders. 'Ko se bo zapisala zgodovina avstralskega vina, bo' pred Tarasom in po Tarasu. 'To je dejstvo. Posebej je zlomil kalup in vse spremenil in ne glede na to, koga vprašate, vam bodo rekli isto. Vinska industrija je izgubila pravo zvezdo. '