Nekoč - čeprav ne tako dolgo nazaj - so v deželi piva vsi ale in lagerji prihajali iz lesa. Pripravljeni bi bili v sodih ali bi jih stregli iz strela , luknjači in še več. Ko so nerjaveče jeklo in druge modernizacije postale bolj priljubljene, je les v veliki meri zapustil pot.

Obstajajo pivovarji, ki radi živijo po izreku 'vse staro bo spet novo', v zadnjih nekaj desetletjih pa pivovarne objel les kot način, da svojim pivom prinesejo nekaj posebnega. Medtem ko so nekoč redkosti, rezervirane za posebne priložnosti, kot so obletnice pivovarn ali praznične praznike, postale sodovsko pivo vseh vrst bolj običajne. Tudi najmanjše pivovarne se ponašajo s programom sodov, ki ga lahko sestavlja nekaj piv, ki visijo v lesu v kotu in čakajo na pakiranje. Večje pivovarne so vse sodelovale pri programih sodov, saj v tisočih sodov hranijo velika skladišča.

Bourbonski sodi so najpogostejši pri žganih sodih, ki dobijo pivo, vendar Tekila , Viski , in sobi sodčasta piva se občasno pojavijo tudi na seznamih pip. Vinski sodi so priljubljene tudi pri pivovarnah.

Hibridi vinskega piva ustvarjajo najboljše iz dveh svetov

V zadnjem času so sodi postali igrišče za pivovarje, ki želijo s sladkim udarcem ponuditi sladico. Ti gosti, črni ale so znani kot slaščičarji, namenjeni posnemanju s’moresov, krofov, peciva, pite in še več. V mnogih primerih bodo pivovarji samo dodali sestavine sladice v mezgo in pustili, da se ti okusi pomešajo. Les in pijan okus iz sodčka sta samo dodatek.

Maltier piva , kot so belgijski štirikolesniki, nosači, ječmenova vina in močneje so najprimernejši slogi, ki jih pivovarji lahko dajo v les. Pogosto vsebujejo več alkohola, se starajo in lahko v embalaži preživijo od tedna do leta v sodih. Ležaji in Indija bledi ales so včasih sodne, vendar na splošno ne toliko.

Ne več samo za posebne priložnosti, piva, stara stara, so pripravljena odpreti, kadar koli zavlada razpoloženje.

Cascade 2017 Bourbonic Kugue 14 USD / 500 ml, 98 točk. To je trpko koščičasto sadje naprej, v ozadju pa je nekaj sladkega sladovega pečenja, ki se nikoli ne ustali na nobenem tradicionalnem znanem okusu. Suh, taniničen srednji okus in zaključek bi pomenil, da je bil v lesu veliko časa, pri čemer je prevzel značilnosti prejšnjih prebivalcev. Pivovarna temu pravi cesarski nosač, star v burbonskih sodih z datlji in začimbami. To je pomladni sipper, ko je v zraku še vedno mraz, vendar se obeta toplo vreme.

Fremont 2019 Dark Star 24 USD / 22 oz, 98 točk. Staremu pivu ni treba udariti pivca po glavi z velikim, pijanim, sladkim pripravo. Mnogi sicer, toda tisti, ki se odlikujejo v slogu, se počasi razkrijejo. Za to pivo se šele kozarec napol prazen začne pojavljati lesene note in potem je v bistvu kot podporni igralec izjemno grajenega stauta, ki spretno uporablja slad s poudarki kave in čokolade. Polnega občutka, vendar ne debel, bi ga lahko uživali v pijači, tudi če ne bi bil star, a dodaten udarec viskija na prijeten način poudari grenkobo temnega slada. Sčasoma se bo to pivo stopilo in postalo še bolj premišljeno.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale $ 40/12 oz / 4 paket 98 točk. V odtenek kraljevsko vijoličaste je sladka, trpka in polna pravega soka iz malin, robid, brusnic in borovnic, ki so vključene v recept. Del rjavega piva pivovarne Deep Wood se nikoli ne počuti težko in pusti, da sijo vsi sadni toni - trpka brusnica, ki ji sledi ostra malina, nato sladka borovnica. Les vse skupaj poveže z zemeljsko noto, preden zaključi močan češnjev sok. Pivcu lahko oprostite, ker verjame, da v tem sadju prevladujočem antioksidantiu obstajajo antioksidanti, a naslednje jutro boste vedeli bolje.

Cigar City Kulich 35 USD / 750 ml, 97 točk. Včasih vidite etiketo, napolnjeno z množico sestavin (v tem primeru gre za rozine, pomarančno lupino, ananas, kardamom, muškatni orešček, cimet in laktozo), in zavrtite z očmi. Ali pivo od vsega tega dejansko koristi? V tem primeru deluje čudovito. Skupaj je to začinjen, zemeljski, močan krepak, ki na viskoznem telesu zaznava kokos in temno mešanico. Poudarek pomarančne lupine je ravno dovolj šibek, da bi bil dražljiv. Toni sodčkov žganja se pojavijo kot gladke strune in okrepijo okus rozin. Popijte eno zdaj in eno klet pet let, da vidite, kako se stara.

Hermit Thrush Rowdy Monk sod, star kisli kvadrupel 14 USD / 16 oz, 96 točk. Trp in osvežujoč, ta ale je bil star v rdečem vinu in škotskih sodih. S časom v kozarcu razkrije podtok rdečih jagod, sliv, rozin in le kanček šote. Ta temni kostanjev ale, ki je zaključen z okusi podrele borovnice in maline, skupaj z namigi zelišč, dima in joda, je presneto čudovit.

Tröegs Bourbon sod s staranjem Troegenator 13 $ / 375 ml, 95 točk. V tem temastem bakrenem pivu skupaj plešejo arome toplega rozin, skorjavega podeželskega kruha in figove marmelade. Pijane sodčke ponujajo mešanico, vanilijo in lesene pohvale že tako močnemu osnovnemu pivu. Enostavno pitje, z malo alkoholne toplote na koncu, to je odprto po velikem, bogatem prazničnem obroku.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel 10 $ / 500 ml, 94 točk. Močan udarec lesa in pijače poveča ta kvadrupel in poudari številne okuse temnega koščičastega sadja, ki so značilnost sloga. Za pivo z veliko alkohola je to lahko pitje in cvetno, sadno čudo, ki sili možgane, da se nekoliko sprostijo od dnevnih skrbi in razbremenijo nekaj stresa. To se bo izboljšalo šele z nekaj leti.

Mi Priporočite:

• Vinski hladilnik serije Evolution iz 48 steklenic, črna nerjaveča vrata
• Kozarec za pivo Zalto

Springdale Maple Brigadeiro sod zajtrk Stout 15 $ / 500 ml, 93 točk. Ponuja kombinacijo arom, podobnih znani obcestni obednici takoj po naglici zajtrka: palačinke na rešetki minuto predolgo in začnejo goreti, kava zastaja v loncu, javorjev sirup je lepljiv v zraku. Ta močan zajtrk se močno zanaša na kavo in lesni javor. Telo je tanko, karbonizacija je srednja in čeprav znani, prijeti okusi najpomembnejšega obroka dneva ne morejo nadomestiti zajtrka, bi bilo dobro doma ob belgijskem vaflju in prilogi hrustljave slanine.

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout 10 $ / oz oz, 91 točk. Kljub svojemu imenu je treba divje puranjske sodčke, ki so včasih starali tega močnega, nekoliko loviti. Na začetku se pojavi malo lesa in malo pijače, čeprav je navsezadnje živahno in svetlo. To, kar naredi tu sod, je, da sicer nekoliko oomfira sicer trdno osnovno pivo, ki ga vzpostavi z malo telesa in globine.