Neformalni recept mehurčkov plus grenak plus okras, koktajl spritz, rojen v Benečiji, ne bi mogel biti lažje ustvariti. Njeni začetki pa so v najboljšem primeru oblačni.

Nekateri verjamejo, da izvira iz avstrijske okupacije regije v 19. stoletju, ko bi tuji vojaki, nevajeni italijanskih vin, dodali pljusk vode, da bi jih razredčili. Drugi prisegajo na katero koli od več pretiranih govoric o točilnicah. In kot da bi bolj zmedel stvari, Aperolov V 20. stoletju se je pojavila obsežna oglaševalska kampanja, ki je zahtevala to kategorijo in v veliki meri odpravila vsako radovednost glede njene zgodovine.

Spritz se je od takrat vezal na tradicijo aperitiva in romantično predstavo o italijanskem preživljanju prostega časa in je danes eden najbolj priljubljenih koktajlov v Italiji.

V zadnjih nekaj letih je njegova priljubljenost naraščala tudi v ZDA, delno tudi zaradi natakarjevega trenda k klasičnim pijačam, seznama sestavin, ki je zelo trden in množici, ki išče alkoholne pijače.

'Royale' s svojimi koktajli s penino

Štirje za poskus

Bari po državi sprejemajo zasukani okvir spritza. Tu je nekaj priljubljenih.

Hudič Spumante

Vljudnost Andrew Cacioppo, generalni direktor, Kitchen Breeze , Atlanta

Ta z nekaj več sestavinami kot tradicionalni špric pripelje na zabavo breskev, grenivko in apno ter razkošen liker.

• 3 unče roséja (Cacioppo uporablja 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• ½ unča grenivkinega likerja
• ½ unča Campari
• ¾ unče limetinega soka
• 3 crtice breskev grenčine
• 1 črtica grenčice Angostura
• Rezine sveže breskve (za okras)
• Brizg prošeka

V kozarec belega vina, napolnjen z ledom, dodajte rose, liker, Campari, limetin sok in grenčine. Mešajte 30 sekund. Dodamo rezine breskev, nato 5-krat premešamo. Na vrh dodajte Prosecco.

Limona Spritz

Vljudnost Justin Kaderabek, vodja bara, Restavracija Monteverde & Pastificio , Chicago

Čarovnica , italijanski liker z žafranom, doda tem zlatemu odtenku limonin koktajl.

• 2 unč suhega vermuta
• ⅓ unč Čarovnica
• ¾ unč tonične vode
• 3 unče prošeka
• Limonski twist (za okras)

V kozarec za belo vino dodajte vse sestavine (razen okrasne). Premešajte, da se kombinira, in dodajte led. Okrasite z limoninim zvijanjem.

Ramona popoldan

Vljudnost Cullen Campbell, kuhar / solastnik, Surov , Arizona

Ta mogočna kombinacija kombinacij Ramona vino v pločevinkah s prošekom in grenčico.

• 2 unči vina iz konzerve Ramona
• 2 unč prošeka
• 1 nces unč Aperola
• 1 oljka Castelvetrano (za okras)

V vinski kozarec dodajte Ramono, Prosecco, Aperol in led. Mešajte, da se kombinira. Okrasite z oljko.

Spritzkovitz

Vljudnost Alison Dryer, vodja bara, Hersh's , Baltimore

Mešanica brut in grenivke, ki je ime lastnikov restavracij, uravnava grenke mehurčke s sladkim St-Germain .

• 2 unči sveže stisnjenega grenivkinega soka
• 1 unča St-Germain
• ½ unča Campari
• Brut penina
• Limonski twist (za okras)

V koktajl stresalniku, napolnjenem z ledom, kombinirajte sok, St-Germain in Campari. Močno pretresite, nato precedite v kozarec Collins, napolnjen s svežim ledom. Zalijemo s penino. Okrasite z limoninim zvijanjem.