SPONZORIRAL

Francoske družine se na sončnem jugozahodu spopadajo s svojimi potagerji - zelenjavnimi, zeliščnimi in sadnimi vrtovi. Obroki se začnejo s svežim in v sezoni. Lahka vina, zlasti zmerna alkoholna bela in rdeča vina iz Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac in Fronton, ne bodo preobremenila juhe, zelenjavne jedi ali predjedi.

Vrt je eden od razlogov, da so ti ljudje plakat za francoski Paradox. Paradox je dobro zdravje in dolgo življenje iz pristnih vrtnih izdelkov, sira, mastne perutnine in rdečega mesa v partnerstvu z vinom (zlasti Madiran Tannat).

Urbano življenje ponuja še en pristop: trgi in restavracije kmetov, ki strežejo / dostavljajo svežo hrano, da se združijo z vini jugozahoda. Flash! Nedavni letniki so fantastični, vendar ne odlašajte z nakupom starejših rdečih letnikov, ko jih vidite v trgovini ali v restavraciji.

Tu je kratek seznam seznamov živil na jugozahodu. Ker so vina tako dobra vrednost, razmislite o seznanjanju z več vini iz različnih označb. Seveda k vsem jugozahodnim vinom pripravijo jazz-up krompirček, tajsko ali pico.

Francoski sir z jugozahoda je enostaven. Poiščite ovce Ossau-Iraty in Roquefort, kozo rocamadour, kravo Tomme des Pyrénées. Nalijte belo vino, kot so Côtes de Gascogne, Tursan in Bergerac Sec (suho).

Bela jugozahodna vina so popolna z predjedmi in morskimi sadeži ali lahkimi ribjimi jedmi. Lahke rdeče in rožnate barve so na voljo, odvisno od vaše omake in nagiba.

Severnoameriški račji in gosi foie gras so čudoviti s sladkimi belimi vini Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh in Jurançon (večina francoskih račjih in gosjih foie gras prihaja z jugozahoda). Vegetarijanske ali mesne terine in paštete lahko zadovoljijo vse z belo ali rdeče vino. Težko ga je najti, a poskusite Basque Irouléguy.

Jugozahodne rdeče barve so narejene za poletno peko na žaru in zimsko pečeno meso rac, govedine, jagnjetine in svinjine. Naberite malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) in mešanice grozdja Duras ali Braucol (Gaillac). Močne in bogate ali subtilne in elegantne so ključne besede.

Med otoškim skokom skozi jugozahodna vina uživajte v povezovanju živil z vini, ki kažejo na vaš dober okus in strast, domišljijo in zavzetost vinarjev. To je francoska gastronomija v najboljšem primeru.

Preberite več o vinih jugozahodne Francije >>