Zahvaljujoč novi tehnologiji - ki omogoča, da se mladi koreni dreves hrasta in kostanja cepijo s spori črnega tartufa - več ameriških proizvajalcev vina sadi okusen gomolj melanosporum skupaj s svojim pinotom in kabino.

Gojenje sekundarnih pridelkov v vinogradu spodbuja biotsko raznovrstnost in je ključnega pomena za dolgoročno zdravje dežele, pravi Robert Sinskey iz Sinskey Vineyards, ki je dom prvega nasada tartufov v dolini Napa. In glede na dejstvo, da je po tartufih tako veliko povpraševanje - prodaja se za 1200 dolarjev na funt - je bilo saditev sadovnjaka povsem smiselna.

'V preteklosti so številne kleti vinograde razvejale z oljkami,' pravi Robert Chang, generalni direktor ameriške družbe Tartuf, ki načrtuje sadovnjake za nekaj prestižnih kleti v okrožjih Napa in Sonoma. 'Toda količina pridelave tartufov je večja, dobiček pa veliko večji.'

V Templetonu v Kaliforniji blizu Paso Robles lastniki butične kleti Giornata načrtujejo svoj sadovnjak.
'Na osrednji obali je nekaj izbranih restavracij, ki bi jim tartufi resnično koristili,' pravi solastnica Stephanie Terrizzi. 'Radi bi jih prodali lokalno.'

Chang je v zadnjih mesecih opazil zanimanje vinske industrije za glive.

'Vinarji novega sveta šele začenjajo spoznavati mističnost in potencial sajenja tartufov,' pravi. 'Vsekakor smo na robu zelo pomembnega trenda.'