Ko ljubitelji vina na splošno začenjajo svojo pot v svet odličnega piva, začnejo z zvarki države, znane po bogati pivski dediščini in slovesu izjemne kakovosti, kot je Belgija. Najbolj priljubljen uvod v belgijsko pivo je witbiers, znan tudi kot belo ali pšenično pivo. Glede na njihov lažji videz, živahno šumečnost, zmeren alkohol in mehke, a zapletene profile arome in okusa so odličen uvod v mojstrsko izdelane zvarke, ki jih lahko uživate po vsem svetu.

Od tam ljudje običajno preidejo na druge sloge, od bledih alejev do saisons, bière bruts do tripelov. Ko pa enkrat izkusite blagodati, ki jih ponuja vsak slog, vključno z izrazi iz drugih držav in domačih obrtnih pivovarjev, je čas, da razmislite o prehodu na temno stran: belgijski močni temni ale.

Veliki in drzni, to je nekaj surovih ustrahovalcev pivskega sveta. Tradicionalno so v steklenicah kompleksni, bogati in sladni s pomembnimi estri, začinjenimi fenoli in nizko do zmerno grenkobo. Njihovi tipični profili sladkih začimb so tudi naravni za dopolnitev prazničnih jedi. Alkohol se ponavadi giblje med 8–11% abv, čeprav lahko doseže tudi 15%, zaradi česar so primeri preprostega pitja nekoliko nevarni. Glede na njihovo gostoto, težo in strukturo so običajno dobri kandidati za staranje.

Zdaj lahko najdete odlične primere teh tradicionalnih stilov zunaj matične države. Številne ameriške pivovarne jih na vrsti interpretirajo, pogosto s fantastično okusnimi rezultati.

Ne glede na to, kam se obrnete, Stari svet ali Novi, je pravi čas, da preizkusite te temne lepote. Prepričajte se, da ste kupili dve stvari - eno za pijačo zdaj in drugo za naslednje leto.

Pet cesarskih stoutov, ki jih je treba spiti zdaj ali veverico stran

Chimay Grand Réserve Ale Bar Aged Dark Ale (belgijski močan temni Ale Bières de Chimay, Belgija) 40/750 ml, 94 točk . Novo izdanje klasične pivovarne Trappist, to je klasični Grand Réserve ali Blue, Chimay, z 22% starosti v nekdanjih sodih za rum. Napolnjena je z gostimi, lesenimi aromami in okusi, ki se izražajo v valovih sadne torte, vaniljevega fižola in opečenega hrasta, ki ležijo nad bogato sredico sveže karamele, rjavega sladkorja, opečenega kruha, rumene babe in v pijači namočenih rozin in jagodičja. Je okrogla in kremasta, z okusnim okusom in prijetno toploto, ki se razprostira na dolgem, začinjenem zaključku. Manneken-Brussel Uvoz. abv: 10,5%

The Bruery (belgijski Strong Dark Ale The Bruery, CA) 11 USD / 750 ml, 92 točk . Ta nova izdaja kalifornijske elektrarne The Bruery je opatija v belgijskem slogu, ki jo kuhajo z datlji, sladkorjem iz sladkorja in koriandrom. Vse te opombe so dokaj dosledni deskriptorji, ki jih najdemo v slogu, zato se zdi, da se dodatki brezhibno ujemajo s pivom. Datum in zažgane note sladkornega sladkorja so na nosu in ustih v ospredju s podpornimi toni karamelnega slada, rjavega kruha, črne slive, rozin in subtilne lesne začimbe. Na splošno je precej sladko in prefinjeno gladko, s prijetno toploto, ki se razprostira na cilju, čeprav ni oster in ne pretirava s svojo dobrodošlico. abv: 9,5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, Kalifornija) 21/750 ml, 91 točk . Tradicionalisti bi se morda sprijaznili s to pivovarno, vendar je včasih dobro stopiti izven območja udobja. Elegantni kvadrapel ale v belgijskem slogu, ki ga kuhajo z robidami. Dodatek sadja daje svetlejšo žilico navadno bogatemu, bogatemu in polnemu ustju slogu, ki daje sadno kapljico, medtem ko divji organizmi, ki se starajo v sodu, dajejo trden, kiselkast rez. Še vedno se ponaša z značilnimi štirimi notami praženega slada, suhe fige, črne slive, lubja drevesa in lesne začimbe, le v bolj dvignjenem, tesno navitem paketu. abv: 10,2%

Hardywood Barrel Series Bourbon Barrel Cru (Quadrupel Hardywood Park Craft Brewery, VA) 18 $ / 750 ml, 91 točk . Ta quadrupel ale v slogu Abbey, star v bourbonskih sodih, ni primeren za srce. Briljantne barve mahagonija v kozarcu, začetne pijane arome Bourbony ni enostavno spregledati, sčasoma pa popusti, da razkrije note temne češnje, slive, karamele, rjavega kruha in karamele, ki se nadaljujejo vse do dekadenta. Je gladko in ogrevanje, z začinjenim udarcem do konca, vendar je v skladu s splošno intenzivnostjo in namenom piva. To je popoln izbor, ki ga lahko delite za druženje po počitnicah in večerjah. abv: 12%