Kot najbolj pridelano rdeče vino v Piemontu - in najbolje ocenjeno vino leta Vinski navdušenec Top 100 - revolucija Barbera ima trenutek zlate dobe, ki očara tisk in potrošnike. Če želite izvedeti več o njihovem ponovnem vzponu in najnovejšem imenu Nizza, smo se pogovarjali s Filippom Mobricijem, predsednikom Konzorcij Barbera D’asti in vina iz Monferrata.

Kaj pomeni revolucija Barbera in kako se je začela?

Revolucija Barbera je bila počasna in postopna evolucija, ki se je začela pred dvema desetletjema, ko so proizvajalci vina želeli dokazati, da se je Barbera lahko uveljavila med velikimi rdečimi vini Piemonta. Pred nekaj leti je slovel po svojih agronomskih in enoloških tehnikah, še bolj pa so ga okrepili spreminjajoči se okusi potrošnikov, ki jih privlačijo sveža in gastronomska vina. Danes je revolucija Barbera postala najbolj pridelano in izvoženo rdeče vino v celotnem Piemontu.

Katere so glavne značilnosti Barbere d'Asti v primerjavi z drugimi piemontskimi vini?

Brez dvoma - in z nevarnostjo, da bo zvenel dolgočasno - bi rekel terroir . Ozemlje Monferrata je geološko zelo edinstveno. Pred milijoni let je bil Monferrato potopljen pod morje, kar je privedlo do nastanka gričev s položnejšimi pobočji in več sončne svetlobe kot Langhe in Filippo Mobrici,. Barbera d'Asti se razlikuje po svojem telesu, strukturi, okusu, mineralnosti in kislosti - in seveda po naših pridelovalcih vina, ki so se posvetili temu grozdju in ozemlju.

Katere so glavne razlike med Barbero d'Asti in Nizzo?

Prva razlika je proizvodno območje. Medtem ko ima Barbera d’Asti 167 produktivnih občin, ima Nizza le 18. Z Nizzo so se proizvajalci želeli preizkusiti in doseči kvalitativni vrh grozdja Barbera, s čimer so vzpostavili eno najbolj restriktivnih in najstrožjih postopkovnih smernic v Italiji. Za Nizzo se uporabljajo samo vinogradi z najboljšo izpostavljenostjo (jug): mešanica je 100% Barbera, pridelek pa je med najnižjimi v Italiji, le 7 t / ha.

Katera je vaša najljubša hrana za seznanjanje z Barbero?

Težko je izbrati samo eno, a hrana, ki me najbolj preseneti, je riba. Ker je sveža in sadna, je Barbera dobra s trsko, mečarico in kakršno koli mastno ribo. Jeseni pogosto povežem strukturirano Barbero d’Asti - z njeno živahno kislostjo in začinjenimi notami - s Piemontovci mešano kuhano meso .