Rueda je ena od najpomembnejših španskih regij belega vina, ki se nahaja na razgibani planoti v pokrajini gradov in srednjeveških vasi. Poimenovano po mestu v provinci Valladolid, se Rueda Denominación de Origen (DO) dotika treh provinc: Valladolida, Segovije in Ávile. Ustanovljena je bila leta 1980, toda tako kot drugod v Španiji se tudi Ruedina vinogradniška tradicija razteza že stoletja.

Belo vino predstavlja več kot 95 odstotkov proizvodnje v Ruedi, velika večina teh polnilnic pa uporablja Verdejo. Domačini verjamejo, da Verdejo izvira iz severne Afrike, v Španijo pa so ga pripeljali Mavri.

Prvi zapis o Verdejovi produkciji v Ruedi sega v 11. stoletje. Verdejo, ki ga zaznamujejo trdna kislost in privlačen sadni profil, ponuja note, od citrusnih do tropskih, prežeto z divjimi zelišči in močnim mineralnim značajem.

Kljub svoji dolgi dediščini je Verdejo na začetku 20. stoletja tekal na prepadu izumrtja, žrtev uši filoksere, ki je pustošila po trti. Nadomestilo ga je večinoma Palomino Fino, visoko rodno belo grozdje, ki so ga proizvajalci zdrobili za razsuto vino in utrdili ponudbo v obliki šerija. Šele v sedemdesetih letih se je zanimanje obrnilo na Ruedin fino-vinski potencial.

Novi projekti in zasaditve

Proizvajalec Rioja Marqués de Riscal, ki je želel ponuditi svežo, aromatično belo, je bil prva večja klet, ki si je ogledala regijo. Vinarija je veliko vložila v ponovno zasaditev Verdeja. Riscalov uspeh je prinesel val zanimanja in ponovne zasaditve vinske trte.

Od takrat so največji španski igralci tukaj ustanovili kleti, vključno z nedavnimi projekti Gonzáleza Byassa in Codorníua. 40 vinskih kleti, registriranih leta 2005, se je leta 2015 povečalo na 69. Vinogradniške površine, ki trenutno znašajo približno 32.000 hektarjev, so se od leta 2005 skoraj podvojile.

Mehanizacija vinogradov Rueda je spremenila njegov potencial za rast in kakovost.

Steklenice z oznako Rueda zahtevajo najmanj 50 odstotkov Verdeja, preostalo mešanico pa lahko sestavlja kateri koli odstotek Viure (a k a Macabeo, ki se uporablja tudi v beli Rioji) ali sauvignona Blanc.

Pod oznako Rueda Verdejo se zahtevana sortna osnova poveča na 85 odstotkov, enako pa je potrebno za Ruedo Sauvignon (lokalno ime Sauvignon Blanc). Puristi pa raje sodelujejo s 100-odstotno Verdejo in si prizadevajo ustvariti različne izraze na različnih spletnih mestih in v vinarskih slogih.

Dežela skrajnosti

Podnebje Ruede na planoti med 2300 in 2600 metri nadmorske višine zaznamujejo hladne, trde zime, bežne pomladi in suha, vroča poletja. Vendar se je Verdejo prilagodil tem sovražnim skrajnostim. Hladne noči, ki sledijo vročim dnevom, pomagajo grozdju ohraniti naravno kislost. Škrte padavine se pojavljajo predvsem okoli pomladi in jeseni. Vinske trte prejmejo malo dodatne pomoči za vodo, ki jo strogo ureja DO, da pomaga prebiti sušno rastno sezono. Brez sodobnega kapljičnega namakanja bi bili pridelki veliko manjši.

Tla Rueda so na splošno kamnita, z dobro drenažo. K kakovosti vin prispeva pomanjkanje hranilnih snovi ter bogastvo apna in železa. To še posebej velja za vinograde v bližini reke Duero, kjer je vsebnost apnenca velika, in vzdolž gramoznih odsekov blizu Valladolida. Peščenejši raztežaji blizu Segovije so preprečili širjenje filoksere in tam še vedno preživijo nekatere cenjene trte grmičevja Verdejo.

Za razliko od teh redkosti prefiloksere se nove trte trenirajo na rešetkah. Mehanizacija vinogradov Rueda je bistveno spremenila njegov potencial za rast in kakovost. Pridelovalci se lahko zdaj lažje odzovejo na izzive več kot 30.000 hektarjev površine Verdejo, ki zori hkrati v označbi.

Strojna trgatva pospeši postopek obiranja, tako da vinske kleti učinkovito in v dobrem stanju dobavijo več grozdja. Prihranjeni čas pomaga preprečiti propadanje šopov na trti. V kleti tehnologija proizvajalcem omogoča, da ostanejo vina čista, hrustljava in brez oksidacije.

Medtem ko se je renesansa Verdejo začela z vizijo izdelave mladostnih in dišečih vin, nekateri proizvajalci skušajo premakniti meje potenciala grozdja. Eksperimentirajo z ekološkim in trajnostnim kmetovanjem ter izbirajo sadje med grmičevjem in eno vinogradniškimi parcelami. Cilj je ustvariti zanimiva, kompleksna in starostna vina.

Proizvajalci, ki jih je treba iskati

Eno najboljših nepremičnin Rueda, ki danes posluje kot Belondrade, so pred več kot 20 leti ustanovili člani družin Lurton in Belondrade iz Bordeauxa. Pod vodstvom Didierja Belondradea vinarija s sedežem v La Seci, ki se je prvotno imenovala Belondrade y Lurton, proizvaja značilno kremast slog sodu fermentiranega ledenega Verdeja.

Drugi vodja Ruede je Viñedos de Nieva, ki se nahaja v provinci Segovia, čigar jekleni slog Verdejo z omejeno pridelavo, imenovan Pie Franco, je narejen iz ročno pobranih, necepljenih trt, zasajenih pred več kot stoletjem.

Garciarévalo v Matapozuelosu ponuja tako lahko pijačo Verdejo, imenovano Tres Olmos, kot tudi vino polne teže male proizvodnje iz najstarejših trsov posestva, imenovano Harenna.

Medtem je Javier Sanz, dolgoletni pridelovalec grozdja, ki je postal vinar, znan po tem, da proizvaja majhne količine malcorte, redkega in krhkega klona Verdeja. Druga družinska lastnina, José Pariente, že leta eksperimentira s fermentacijo v rezervoarjih iz nerjavečega jekla, hrastovih sodih in betonskih jajcih. Njegova vina se stalno uvrščajo med najboljša Rueda.

Priti tja

Doseči Ruedine vinarije iz Madrida je hitro. Nahaja se približno 100 kilometrov severozahodno od prestolnice, regija je zlahka dostopna z avtomobilom ali hitrim vlakom.

Nedavno razširjena Ruta del Vino de Rueda ali vinska pot Rueda spodbuja enotnost. Predlagani načrt poti prečka 13 mest, vključno z nekdanjo špansko prestolnico Valladolid, mestom, polnim čudovitih cerkva, muzejev in palač ter nekaj zelo dobrih restavracij.

Pot, ki je dostopna prek kleti, med katerimi sta Yllera in Mocén, se spusti pod ulicami mesta Rueda v miljo dolg labirint galerij, ki so še vedno nedotaknjene iz srednjega veka. Pot tudi tradicionalne Ruedine bodegas povezuje s sodobnimi projekti, kot je Finca Montepedroso.

Na splošno narašča povpraševanje po vinih Rueda, tudi infrastruktura in možnosti, ki ljubiteljem vin omogočajo, da okusijo izrazite belce regije v deželi, kjer Verdejo že dolgo cveti.

Foto Mark Lund

Garciarévalo 2014 Tres Olmos Verdejo 17 dolarjev 90 točk. Čisti citrusi, zelena melona in slane arome predstavljajo klasično Ruedo Verdejo. Ta ima dvignjen, sočen občutek v ustih in suhe, mošusne, citrusne okuse, ki se zložijo v kamnite note in kančke zelenih zelišč. Lahkoten, eteričen zaključek je tisto, kar želite od sorte. Popij zdaj. De Maison Selections. -GOSPA.

Blanco Nieva 2014 Pie Franco Verdejo 30 dolarjev 89 točk. Mineralnost in surove citrusne arome ustvarjajo pravi šopek Verdejo. To je pravilno kislo in sveže, a na dotik okroglo in mehko. Slani, mejni grenki okusi grenivke, limete, pehtrana in lososa zaključijo koščke. Popij zdaj. Frontier Uvoz vina. -GOSPA.

Dominios de Castilla 2014 Verdejo 11 dolarjev 87 točk. Arome tropskega sadja, melone in jabolk so rahlo slane in trdne. Okus na tej vsakdanji beli barvi je živahen in svež, s poskočno kislostjo. Okusi nektarine, manga, jabolk in limete ostanejo sadno in čisti na koncu. Winesellers, Ltd. Najboljši nakup. -GOSPA.

Marqués de Irún 2014 Verdejo 11 dolarjev 87 točk. To je trden Verdejo s kamnitimi aromami agrumov, zlasti grenivke. Okus z citronsko kislino ustvarja svežo platformo za okuse pomaranče in grenivke. Okrogel, debel zaključek s slanimi okusi citrusov je dober konec. Europvin. Najboljši nakup. -GOSPA.

Naia 2014 Las Brisas 14 dolarjev, 87 točk. Citrusne arome limone in grenivke kažejo lee stransko noto. Mešanica 50% Verdeja, 30% Viure in 20% Sauvignon Blanc je bistra in citronska na okusu, z okusi limone, zelenega jabolka in pomarančne lupine, ki trajno in zdravo zaključijo. Aviva Vino. -GOSPA.

Gojenje in ustekleničena verdejo-viura Esperanza 2014 $ 9, 86 točk. Preproste, a trdne arome jabolk in nektarin so naravnost naprej. To se počuti okroglo in enostavno, brez veliko rezanja na kislini. Okusi melone, manga in nektarine se končajo kratko, z jabolčno noto. Aksialna vina ZDA. Najboljši nakup. -GOSPA.