Novice

Odrasli vodnik po tekili

Cinco de Mayo - ki spominja na zmago mehiške vojske leta 1862 nad Francozi - ne na dan neodvisnosti Mehike, kot mnogi zmotno menijo - je dan za praznovanje mehiške dediščine. In ta bogata dediščina vključuje Tequilo, žganje na osnovi modre agave, izdelano v gričevnati mehiški provinci Jalisco.

Seveda je v Združenih državah alkohol pogosto pikantno izdelan iz strojno izdelanih margarit ali močnega stranskega eliksirja vzmetnih drobilcev in hroščev.

Če pa mislite, da poznate Tequilo, pomislite še enkrat.

'Zelo me preseneča, da se nekateri sploh ne zavedajo, da je Tequila duh Mehike,' pravi Courtenay Greenleaf, knjižnica tekile pri newyorški La Biblioteci. (In ja. To je pravzaprav njen zelo kul naslov.) “Samo mislijo, da gre za poceni strelec iz študentskih dni. Sploh se ne zavedajo, da lahko srkate Tequilo in Mezcal na enak način, kot bi konjak ali viski. '

Dobro izdelana, visokokakovostna tekila je lahko neverjetno zapletena in niansirana, od lahkih, medenih in citrusnih not prosojnih vod, blanco stilov do globljih, bolj dimljenih okusov kakava in karamele zlate barve reposado slogi.

Skratka, ta močan elixiir si ne glede na to, ali ga uživate v modernem koktajlu ali ne, zasluži le še en poskus, temveč tudi pomemben prostor na zgornji polici.

Tukaj je nekaj okusnih napitkov in steklenic tequile, ki jih lahko poskusite - 5. maja in pozneje.

Prva beseda

Recept vljudnostni Nate Caudle, barman pri Clive's Classic Lounge v Viktoriji v Britanski Kolumbiji

Kaj je lahko lažjega od tequila riff na klasičnem koktajlu Last Word? Obe pijači sta narejeni z enakimi merami sestavin.

1 unča Reposado Tequila
1 unča likerja Esprit de June
1 unča rumene Chartreuse
1 unča limoninega soka
Rezina limone, za okras

V stresalniku za koktajle vse sestavine kombinirajte z ledom. Dobro pretresite in precedite v kupejev kozarec. Okrasimo z rezino limone.

Tijuana Gigolo

Recept vljudnost Raul Yrastorza, generalni direktor pri Biseri v Los Angelesu

Ta pijača, ki je v kratkem podobna klasičnemu koktajlu Diablo, je eden izmed najbolj priljubljenih poletnih koktajlov v Las Perlasu.

3 sveže robide
¾ unča bele tekile
1 unča Amaro CioCiaro (Cynar je mogoče nadomestiti)
Nce unča Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao
2 črtici Reganova oranžna grenčica št. 6
¾ unče limetinega soka
Ingver pivo za preliv
Oranžni twist in blackberry, za okras

V mešalnik za koktajle zmešajte tri robide. Dodajte tekilo, amaro, pomarančni Curaçao, grenčine, limetin sok in led. Stresite in iztisnite vsebino stresalnika (vključno z ledom) v visok kozarec Collins. Prelijte z ingverjevim pivom in okrasite s svežim robidovim in pomarančnim pridihom.

Priležnica maja

Recept vljudnostni Erick Castro, barman in lastnik pri Vljudne določbe v San Diegu

Lahke note popra in grenčine Tequile popolnoma uravnotežijo ta preprost mešalnik s sadjem naprej. Zaradi okusnega rezultata lahko ta pijača precej hitro izgine.

2 unča Partida Reposado
¾ unč limoninega soka
½ unča liker Rothman & Winter Apricot
½ unča preprostega sirupa
1 črtica grenčine Angostura
Limonina lupina, za okras

V stresalniku za koktajle vse sestavine kombinirajte z ledom. Močno pretresite in precedite v kupejev kozarec. Okrasimo z zvijanjem limonine lupine.

Polnočna Luna

Recept vljudnostni Courtenay Greenleaf, knjižničarka Tequile pri Knjižnica v New Yorku

Ta pijača globokega odtenka je 'kot naša Tequila Manhattan,' pravi Greenleaf.

1½ unč Riazul Añejo Tequila
1½ unč hibiskusovega sirupa (kot je Toriani)
1½ unč sladkega vermuta
½ unča limoninega soka
Limonski twist, za okras

V stresalniku za koktajle vse sestavine kombinirajte z ledom. Dobro pretresite in precedite v skalni kozarec nad svežim ledom. Okrasite z limoninim zvijanjem.

Bela: Tequila je lahko brez upravljanja ali stara do dva meseca in se še vedno šteje za blanco. Imenuje se tudi 'srebro' ali plata.

Miren: Tequila je 'počivala' v hrastovih sodih od dveh mesecev do enega leta.

Star: Tekila je v hrastovih sodih starala najmanj eno leto. Extra Añejo ali 'zelo star' pomeni, da je bil star tri leta ali več.

Mešano: Če to vidite, steklenico zložite nazaj na polico. Pomeni, da duh ni 100% agave. Bottom line: To je bližnjica do mesta Hangover.

Zlato: Imenuje se tudi mladi obsojeni . To je blanco tekila z dodanimi aromami in barvili, običajno prek karamele.