Dom slavnih igrišč za golf na Pebble Beach, razgledov na 17-Mile Drive, obloženih s cipresami, in verjetno najboljši akvarij na svetu , Okrožje Monterey je svetovno znana turistična točka. In zahvaljujoč cvetoči vinski industriji v regiji, ki uspeva od mestnih kleti v bližini marinskega peska do pobočij pokritih vinogradov Višavje Santa Lucia , tu lahko uživate več kot le sončni zahodi in morsko življenje.

Okrožje Monterey se razteza od močno gojene doline Salinas, znane kot 'Salatna skledica sveta', do veličastnih pečin Big Sur. Toda epikurejsko jedro regije je na južnem koncu zaliva Monterey. Nekaj ​​restavracij, barov in degustacijskih sob se postavi na vrsto Cannery Row Johna Steinbecka v Montereyu in se razteza v sosednja mesta Carmel-by-the-Sea in Pacific Grove. Nekoliko v notranjosti, Karmelska dolina je dom dveh ducatov degustacijskih sob, ki delujejo ob eklektičnih restavracijah in luksuznih letoviščih.

V zadnjem času je prišlo do velikega števila novih kleti in degustacijskih sob, vendar se zgodovina vinarstva v regiji širi dlje kot skoraj kjer koli v ZDA. Prvo vinsko grozdje so leta 1771 posadili španski bratje v bližini misij Soledad in San Antonio. Moderna doba se je začela leta 1919, ko je Francoz Lucius Charles Tamm posadil Chenin Blanc in druge sorte na današnjem Vinograd Chalone . Skoraj štirje hektarji teh stoletnih trt preživijo in jih uporabljajo za pridelavo fantastičnih vin.

V zadnjih 50 letih je bilo v vseh ustreznih kotičkih okrožja zasajenih na tisoče hektarjev vinske trte. Okrožje Monterey je postalo hrbtenica mnogih Osrednja obala vina, vključno s priljubljenimi chardonnaysi in modrim pinotom. Regije, kot je gorovje Santa Lucia, so v zgodnjih 2000-ih postale kritične ljubljenke.

Tako kot v drugih kalifornijskih vinskih regijah so tudi kulinarična semena, zasajena s to vinogradniško tradicijo, zacvetila z modnimi vinskimi lokali in izvrstnimi restavracijami s seznami, ki odpirajo oči. Obstaja tudi naraščajoča scena piva in žganih pijač.

'Razburljivo je videti toliko novih restavracij, ki se odpirajo po mestu,' pravi Thamin Saleh, ki v regiji deluje od leta 1984. Restavracijo Jeninni Kitchen & Wine Bar v Pacific Groveu je odprl pred petimi leti. »Predstavljajo zabavo, nove možnosti za večerjo in potiskajo ustaljene restavracije, da ostanejo sveže. In še bolj razburljivo bo, ko bo Michelinov vodnik to poletje razširil svojo pokritost na osrednjo obalo. '

Fotografija vljudnost A Taste of Monterey

Vinske trgovine in vinski bari

Okus po Montereyu

Vodilni na okrožnem prizorišču degustacije vin je bil Okus po Montereyu , ki so ga odprli v majhnem nakupovalnem središču na Cannery Row pred 23 leti. Zračen prostor ponuja razgled na zaliv Monterey in več kot 100 vin. 'Ko smo začeli, je imel komaj kdo degustacijske sobe,' pravi Scott Kuramura, pomočnik direktorja. Vina so na voljo v degustacijskih letih (osem različnih zasedb, od 15 do 24 USD), v kozarcu ali steklenici ali za domov.

'Naše poslanstvo je bilo vedno, da najbolje zastopamo okrožje Monterey,' pravi Kuramura.

Vinska klet Stave v Španskem zalivu

Polna letoviških restavracij, ki vsebujejo globoke vinske karte, je Pebble Beach do leta 2015, ko je odprla Wendy Heilmann, primanjkovalo ustreznega vinskega bara Vinska klet Stave v Španskem zalivu .

'Želela sem udoben prostor, kjer bi lahko ljudje uživali v vinih po vsem svetu,' pravi Heilmann, ki svojo vlogo direktorice vina in žganih pijač izkoristi za dostop do neverjetnih šampanjcev, Burgundij in Bordeauxov, ki dopolnjujejo močno postavo Staveove centralne obale.

Sommelier, Jeffrey Birkemeier, je zgradil vrsto vinarskih prireditev in razredov. 'Za vse, kar počnemo, imamo resnično izobraževalno komponento,' pravi Birkemeier.

Soba za vino iz vasi / fotografija Michael Hughes

Village Wine & Tap Room

Potem ko je gledala male proizvajalce, kako se borijo z distribucijo, sta se odprla domačina Jessica Trask in njen mož Michael Village Wine & Tap Room v marcu.

'To je vinski bar, ki se osredotoča le na prihajajoče,' pravi Jessica, ki toči butične znamke, kot so Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur in Sinecure. Miguel Lepe iz hiše lokala izdeluje tudi belo in rdečo mešanico, ki sta poimenovani po vedno prisotnih angleških buldogih Traska, Emme in Elle, staneta pa 7 dolarjev za kozarec.

'Zelo sem se počutila, da imam dobro kakovost, vendar naj bi bila nižja od 10 USD,' pravi Jessica. Trask prodaja tudi pivo na pipo, tako kot angleški Ales, regionalni pionir pivovarstva Peter Blackwell.

Vinska hiša

Nahaja se v epicentru doline Carmel, Vinska hiša je stvar sester Rachel Beshoff in Charlotte Beshoff Joyce, ki je poročena z drugo generacijo vinarja Russellom Joyceom. The Vinogradi Joyce degustacijska soba je v istem kompleksu kot degustacijska soba za Vinarija Testarossa .

'Koncept je bil ustvariti klepetalnico,' pravi Charlotte. 'Želeli smo vključiti nekaj zabavnih, drugačnih in razburljivih vin, ki jih domačini želijo poskusiti.'

Vina segajo iz regije do penečih Chenin Blanc iz Loire, Vinho Verde s Portugalske, rose iz Provanse in Gamay iz Beaujolaisa. Vrzite v balinanje, ognjišča, pivo s pipo, majhen meni z zalogaji in glasbo v živo, zato ni čudno, da kraj vsako noč bruha do 21. ure.

Sirarnica

Čeprav se imenuje Sirarnica , ta majhna gurmanska tržnica je že desetletja trgovina z vinom Carmel-by-the-Sea.

'Obožujemo velik format in poskušamo imeti veliko nagajivih stvari,' pravi Kyle Felder, višji sodelavec. V trgovini je več kot 200 sirov, degustacijam vina na zadnji strani trgovine pa lahko dodate še kos sira.

'Naša postava se iz dneva v dan spreminja,' pravi Felder o degustacijah vin, toda sir je druga zgodba. 'Vsak dan lahko okusimo vse sire.'

Fotografija iz ljubezni tovarne Sardine

Restavracije z odličnimi vinskimi seznami

Tovarna sardin

Zunanjost Tovarna sardin je ribiški kič, skupaj z zavojem, ki leži na verandi, le nekaj korakov od Monterey's Cannery Row. Toda v notranjosti je razkošno jedilnico, od konservatorija s steklenimi stropi do okrasne tapetirane Kapitanove sobe.

Klet restavracije je legendarna, v desetletjih jo je zgradil ugledni mojster Sommelier Fred Dame. V 1800 različnih blagovnih znamkah je več kot 12.000 steklenic. Na kozarec je na voljo več kot 35 kilogramov in še 40 v velikih formatih, ki vključujejo kabine Napa iz 40. let prejšnjega stoletja.

Passionfish

Pacific Grove’s Passionfish ponuja progresivno vinsko karto, ki povezuje staro besedo in novi svet. To je delo Jannae Lizze, vinskega direktorja / generalnega direktorja, ki tam dela od leta 1997.

Restavracija izpostavlja trajnostna vina, podpira blagovne znamke, ki zbirajo denar za neprofitne organizacije, zagovarja slavo Aligotéja in ponuja široko paleto mehurčkov. Prizadevanja Lizze zagotavljajo, da je okolju prijazna kuhinja kuharjev / lastnikov Cindy in Ted Walter podprta tako na čut kot na dušo.

Thamin Saleh iz Jennini's Kitchen & Wine Bar / Foto Manny Espinoza

Jennini’s Kitchen & Wine Bar

V bližini se je odprl Thamin Saleh Jennini’s Kitchen & Wine Bar leta 2013 s poudarkom na regionalnih sredozemskih kuhinjah, vključno s severno Afriko, Levantom in Grčijo. Veteran sommelier hrano poveže z več kot 97 vini iz Kalifornije in Evrope, ki vključujejo 23 ponudb po steklu.

'Naših vin ne označujemo visoko, da bi spodbudili naše kupce, da preizkusijo in uživajo v novi sorti ali regiji, ki si jo lahko privoščijo,' pravi Saleh, ki zagovarja tudi koktajle z nizko ali brezalkoholno pijačo.

Balena

Vprašajte vinarja, kje jedo v Carmel-by-the-Sea, in verjetno bodo rekli Balena ali Grillo . Obe restavraciji pod vplivom Toskane sta v lasti Firenc vzgojenega Emanuela Bartolinija, ki je leta 2012 odprl La Baleno in Il Grillo, ki ponuja nekoliko bolj rustikalno ponudbo, leta 2015. Ponosen je, da na svojih seznamih pokaže mlajši razred vinarjev iz Montereya, polni pa so tudi živahnih italijanskih vin.

Ostrige v letovišču Sanctuary Beach / Fotografija iz ljubezni Salt Wood Kitchen & Oysterette

Salt Wood Kitchen in Oysterette

V obmorskem mestecu Marina leži Letovišče Sanctuary Beach , skrit hotel z vilami le nekaj korakov od nočnih kresov na plaži in vztrajno razbijajočega surfa.

Njegov osrednji del je Salt Wood Kitchen in Oysterette , kjer Paul Corsentino z žarom na lesu ustvarja čarovnijo s piščancem na žaru, svinjskimi kotleti in trsko. Toda ostrige so zvezda, od ostrih surovih in slanih prekajenih različic do tistih, ki jih prelijemo s kimchi maslom ali pesto iz béarnaise-pehtrana. Tako kot sezonski meni tudi koktajli sledijo zgledu, vinska karta pa odraža svežino obalnega okolja.

Kuhinja Valley v letovišču Carmel Valley

V dolini Carmel se najvišja jedilna mesta pogosto nahajajo v letoviščih. Kuhinja Valley pri Letovišče Carmel Valley tu izvršni kuhar Tim Wood ustvarja jedi iz regionalnih proizvodov, medu, rib, kozjega mleka in celo soli. Filozofija restavracije razširja oznako Swing Wine, ki jo Ian Brand izdeluje za letovišče.

Fotografija iz ljubezni Bernardus Lodge and Spa

Restavracija Lucia

20-letni veteran vinske koče / restavracije je Bernard Lodge & Spa , kjer kuhar Cal Stamenov za pogon uporablja pridelke, pridelane na organskem vrtu ranča Restavracija Lucia prefinjena kuhinja. Vinska karta na 30 straneh vsebuje njeno blagovno znamko Bernardus, skupaj z drugimi kalifornijskimi zvezdami in klasiko starega sveta.

Steakhouse Seventh & Dolores

V mestu vladajo velike mestne vibracije Steakhouse Seventh & Dolores , kjer zrezke in kotlete na ranču Niman postrežejo s klasičnimi omakami, prekajenimi starodobniki in resnimi cabernet sauvignoni. To je restavracija vinogradnika Grega in Madigan Ahn, ki sta zagnala bližnjo Vinska klet in vinogradi Folktale leta 2015.

Vinogradi Viento Estate v Greenfieldu v Kaliforniji / Fotografija dovoljena od družinskih vin Scheid

Zunaj in o destinacijah za pitje

Največ koncentracije degustacijskih sob je na nekaj lokacijah. Tam je rečna cesta, ki seka po kmetijah in vinogradih visokogorja Santa Lucia, na ducat 20 kilometrov dolgih petih mestih. Več boste našli v bolj gosto razvitih središčih doline Carmel Valley in Carmel-by-the-Sea, kjer se zdi, da se okrog vsakega vogala skrivajo degustacijske sobe.

Na River Road, začnite pri Wrath Wines na severnem robu apelacijskega območja, kjer vinar Sabrine Rodems naredi živahen modri pinot, chardonnay in syrah. Obstaja tudi več avantgardnih ponudb, kot je Falanghina, stara v amforah. Proti južnemu koncu je Družinska vina Hahn , dom tako velikim vrednotam kot vrhunski blagovni znamki Lucienne. Rezervirajte si ogled ATV po nastanitvi ali pa si naročite kosilo med epskimi razgledi na dolino Salinas.

Wrath Wines / Foto Mike Kelley

V Karmelu ob morju, Klet Caraccioli proizvaja nekaj najboljših penin v Kaliforniji. Vinar Scott Caraccioli se odlično odreže tudi s še vedno različicami modrega modrega pinota, chardonnaya in rose. Širino okrožja Monterey lahko raziščete tudi z degustacijo na Ločeni vinogradi . V dolini Salinas goji 39 sort - da ne omenjamo 20 klonov modrega modrega pinota - na 4000 hektarjih.

V dolini Karmel v nekaj sprehajalnih blokih deluje dva ducata degustacijskih sob. Spoznajte apelacijo Arroyo Seco pri Mercy Wines , eden najglasnejših prvakov te skalnate regije, vzhodno od visokogorja Santa Lucia. Ali pa preizkusite novo založbo Christa Millerja, supermarketa Master Sommelier, Kleti Seabold . Proizvaja široko paleto steklenic po zmernih cenah, ki so odlični primeri, zakaj so izrazi z enim vinogradom pomembni.

Ko je čas za pivo, se odločite za Pivovarna Alvarado Street , ključni del revitalizacije centra mesta Monterey. Odprl se je maja 2014 kot živahna restavracija in pivski vrt znotraj starega gledališča Rio, zgrajenega leta 1916. Je pa tudi proizvodna pivovarna piv, kot je divje priljubljena Mai Tai PA, ki formatu hmelja doda nazdravo noto.

'Vsak teden imamo novo izdajo v pločevinkah,' pravi Wade Caswell, glavni pivovar, ki v smehu oceni, da na leto proizvede veliko več kot 50 različnih vrst piva. 'Vedno se razvija in vedno spreminja.'

Leta 2016 je ulica Alvarado odprla še en proizvodni obrat in degustacijsko sobo v skladišču Salinas. Obe objekti sta lani izčrpali več kot 8600 sodov piva. Konec lanskega leta je uvedla Rajski kvas , objekt s kislim pivom, bar in restavracija v osrčju Carmel-by-the-Sea, le nekaj korakov od degustacijskih sob Wrath, Blair in Hahn.