Zgodovine zahodne civilizacije in vinarstva se prepletajo kot trta na žici. Obstajajo konkurenčne trditve o tem, kje je bilo vino prvič izdelano, vendar dokazi kažejo na Bližnji vzhod, vzhodno Azijo in Sredozemsko morje kot rojstno mesto grozdja, pridelave vina in same besede 'vino'.

Od velikih templjev in kamnitih korit, do drobcev keramike in okamnelih semen grozdja, številni namigi poudarjajo pomen vina tako za mizo kot v religiji. Vino se je veliko pojavljalo v prozi in poeziji antičnega sveta, od Feničanov in Minojcev do Rimljanov in Grki in v verskih besedilih tako Judov kot kristjanov.

Čeprav je fascinantno razmišljati o vinarstvu in njegovem širjenju po starodavnih trgovskih poteh, ne pozabite, da te države še vedno proizvajajo kakovostna vina iz mednarodnega in avtohtonega grozdja. Čeprav se z njimi ne trguje več kot z valuto in jih ne pošiljajo z lesenimi čolni v glinastih amforah, nas sodobne steklenice iz rojstnega kraja vina opominjajo na kulturni pomen vina.

Bolgarija

Ženske, ki vozijo mulce ob vinogradu v okrožju Gavrailovo, blizu Slivena v Bolgariji (Vzhodna Trakijska dolina) / Foto Mick Rock, Cephas

Arheološki dokazi o zgodovini vina v Bolgariji segajo že 5000 let ali več. V zadnjem času je kult Dioniza v starodavni Trakiji uporabil zelus ali sladko črno vino za občestvo z naravo. Menda je bila narejena iz divjega grozdja, sladkana z medom in mešana z vodo. Grški pisatelj Ksenofont pripoveduje o tračanskem kralju v 5. stoletju pr. ki so redno pili vino iz živalskih rogov, arheološki dokazi pa kažejo, da je bilo 90 odstotkov pitnih posod povezanih z uživanjem vina. Druge starodavne najdbe, povezane z vinom, vključujejo kovance, figure in podobe s podobami grozdja in Dioniza.

Domačin zunaj gruzijskega vinograda / Foto Marvin Shaouni

Georgia

Leta 2013 je Unesco starodavno gruzijsko metodo vrenja in staranja vina v glinenih amforah, imenovano qvevris (včasih piše kvevris), označil za tradicijo nesnovne kulturne dediščine. Ta način vinarstva sega 7000 let nazaj, simbolično rdeče in belo grozdje države, Saperavi in ​​Rkatsiteli, pa velja za eno najstarejših v gojenju. Gruzijski narodni muzej v Tbilisiju hrani kovinske predmete iz leta 3000 pr. ki vsebujejo grozdje, vinsko trto in grozdne liste. Z arheološkimi izkopavanji so odkrili številne sarkofage iz grško-rimske dobe, ki so bili zapisani s posodami za pitje in vrči.

Zgodovinske vinarske regije

Kapela in majhen vinograd ob sončnem zahodu nad zalivom Mesa Pigadia. Blizu Akrotirija, Santorini, Kikladski otoki, Grčija / Foto Mick Rock, Cephas

Egejska Grčija

Vinogradništvo in trgovina z vinom sta se razcvetela na otokih Egejskega morja v času razcveta minojske civilizacije, ki je trajala približno od 3600 do 1400 pr. Grobnice na otoku Kreta od pred 5000 leti nosijo podobe vinskih pripomočkov, v bližini vasi Archanes pa je bila najdena ena najstarejših vinskih stiskalnic na svetu. Artefakti z razbitin ladij in na samih otokih kažejo na široko trgovsko mrežo po otokih Chios, Kreta, Lemnos, Lezbos in Rodos. Vinske trte na tej sliki Santorinija so med najstarejšimi na svetu. Danes mednarodne sorte, kot sta Cabernet Sauvignon in Merlot, uspevajo ob manj znanih avtohtonih grozdjih, kot so Kotsifali, Liatiko, Mandilaria in Vilana.

Severna Grčija

Vinarija Popova Kula v Republiki Makedoniji, vinska regija Demir Kapija / John Kellerman, Alamy

Čaščenje Dioniza, boga vina, je bilo najmočnejše v regiji Makedonija. Vsako pomlad so v njegovo čast prirejali festivale, ki so sovpadali s prihodom listov na vinsko trto. Ta regija na severu Grčije goji grozdje od leta 4000 pr. N. Št., Kar dokazujejo fosilizirana semena grozdja, najdena po vsej regiji. Ko so v 8. stoletju pr.n.št., ko so po vsem Sredozemlju pošiljali amfore, polnjene z vinom, Homer pisal o vinu, pridelanem tukaj. Najbolj razširjeno grozdje v grški Makedoniji je Xinomavro, ki običajno daje temno in začinjeno vino.

Dva moška v tekmovanju v valjanju sodov med praznovanjem državnega dneva vina na trgu Velike narodne skupščine, Kišinjev, Moldavija / EPA, Alamy

Moldavija

Fosilizirana semena grozdja, najdena v prazgodovinskih glinenih posodah in fosilizirani listi Vitis teutonica, dokazujejo, da so vino v današnjih vasicah Naslavcia in Vavarovka proizvajali med letoma 2700 in 3000 pr. Raziskovalci verjamejo, da je bilo vino narejeno za svečane namene, šele več kot 1000 let kasneje pa so grški kolonisti popularizirali domačo porabo. Kasnejši rimski naseljenci so še povečali proizvodnjo in vino so po celotnem Rimskem cesarstvu izvažali iz province, ki so jo imenovali Dacia Romana. Danes moldavski izvozni trgi vključujejo Evropo, Severno Ameriko in Azijo, vendar domačini še vedno praznujejo doma z živahnim nacionalnim dnevom vina v Kišinjevu.

Bacchusov tempelj v Baalbecku, v protilibanskem pogorju / Foto Christian Kober, Alamy

Libanon

Dobro ohranjen in impozantni Bacchusov tempelj v Baalbeku v libanonski dolini Bekaa (zgrajen med 150. in 250. let) je okrašen z vinsko trto in prizori iz življenja rimskega boga vina. Pridelava vina sega 5000 let nazaj v čas Feničanov, ki so bili med prvimi, ki so gojili vinsko grozdje. Vino so izvažali tudi v Rim, Egipt, Grčijo in Kartagino. Grobnica, ki naj bi bila grobnica Noeta, najbolj znanega po svoji barki, hkrati pa tudi prvega vinarja Stare zaveze, se nahaja v vzhodnem Libanonu, medtem ko je Cana na jugu Libanona, kjer naj bi Jezus vodo spremenil v vino.

puran

Vinograd pod bivališči Zelve, blizu Nevsehirja, Kapadokija, Turčija / Foto Dorothy Burrow, Cephas

Arheološki artefakti kažejo, da je prebivalstvo predhetitov vino proizvajalo pred več kot 6000 leti v današnji Turčiji. Starodavni ljudje v Anatoliji so vino imenovali vino, ki se je prebil v nekaj drugih jezikov. Gojenje grozdja v Mezopotamiji se je začelo na rodovitni zemlji med rekama Tigris in Evfrat, nadaljevalo pa se je ves čas kolonizacije s strani naslednjih populacij. Poznejša populacija, Frigijci, naj bi predstavila vino grškim kolonistom, do 6. stoletja pred našim štetjem pa so vino izvažali v naselja v današnji Italiji in Franciji. Tu še vedno gojijo nekatere najstarejše znane sorte grozdja, kot sta Boğazkere in Öküzgösü.

Grad Kolossi v mestu Limassol na otoku Ciper / Noel Manchee, Alamy

Ciper

Ciprska vinska kultura sega 5000 let nazaj. Vino tega velikega mediteranskega otoka so v starodavnih babilonskih spisih prek grških pesnikov in Stare zaveze hvalili skozi večino zapisane zgodovine. Na široko gojijo petnajst avtohtonih sort, najbolj znani otoški proizvod na otoku pa je sladka Commandaria, ki so jo v starodavnih časih popularizirali templjarski vitezi, ki so tu prebivali. Ime je bilo priljubljeno v grški in rimski dobi, ime pa je dobilo v 12. stoletju in je danes najstarejše vino na svetu, ki ga pridelujejo danes.

Izrael

Vinograd nad Galilejskim jezerom, Izrael / Foto Jon Millwood, Cephas

Lokacija na trgovski poti med Egiptom in Mezopotamijo je starodavni Izrael postavila v središče vinarskega sveta. Peta knjiga Tore in Stare zaveze, 5. Mojzesova, omenja 'sad trte' kot enega od sedmih blagoslovljenih sadov Izraela, po vsej državi pa so našli ruševine 2000 let starih kleti. Čeprav naj bi večina avtohtonega grozdja izumrla, je projekt na univerzi Ariel na zasedenem Zahodnem bregu odkril grozdje, imenovano Marawi, ki ga lahko izsledimo v rimski dobi. Tamkajšnji raziskovalci uporabljajo DNK testiranje za prepoznavanje drugih starodavnih sort, da jih lahko razmnožujejo.