Najboljši način, da sprejmete nalezljivo popustljivo restavracijo Brasserie Beaumarchais, je, da začnete zgodaj in ne nameravate preveč udobno. Nahaja se v čudovitem, pobeljenem prostoru v okrožju Meatpacking na Manhattnu, energija pa prikliče koktajl, prepojen z licenčninami, dva požirka, ki se sramuje eksplodirati v zasebno jedilnico v Versaillesu. V tej edinstveni pivnici so banketne mize narejene za ples, šampanjski magnumi pa za pitje in likanje.

Beaumarchais, poimenovan po najljubšem pariškem dramatiku Marie-Antoinette, Pierre-Augustin, slovi po Grand Brunchu - celodnevni aferi, ki se začne ob 11.30 in konča približno ob istem času zvečer. »Začnemo zelo civilizirano in vsi uživamo v čudoviti francoski hrani in šampanjcu. Kasneje DJ začne zaganjati glasbo in zapremo zavese, «pravi Jean-Baptiste Parvaix, vodja Beaumarchaisove. 'Do 14. ure je velika zabava.'

Zajtrk se ponaša z dobrotami, kot so domači foie gras, napolnjeni s polnilom iz Calvadosa in jabolčnega jabolčnika, ter slana Croque Madame, polna tartufiranega bešamela. Ob večerji je ulov dneva baročen romb, ki ga streže natakar, ki bo mizo očaral z zabavnim performansom razkoščičenja.

Toda pri Beaumarchaisu gre res za pijače. Na lestvici cenovno ugodnih koktajlov izstopa La Vie Est Belle, eliksir medu in kokosove vodke, parfumirane s čokoladnimi grenčinami, ki jo postrežejo na skalah. Beaumarchaisov visoko valjani komplet daje prednost roséju ne glede na sezono in se ne izogiba fanfaram, povezanim s šampanjskim magnumom. Pirotehnični pomp je hišna po meri, z napetim natakarjem, privzdignjenim k mizi, ki maha z bleščicami v skladu z različico teme Superman z črpanjem basov. In z magnumskim seznamom, ki se začne z NV Moët et Chandon Brut Imperial, vrednim 300 USD, vse do Louisa Roedererja Cristal Brut 2004 za 1850 USD, lahko vsi živijo dekadentne sanje o demimondi, vsaj eno popoldne ali noč, prepojeno s šampanjcem. .