Paul Sloan se je prvič zaljubil Modri ​​pinot kot busboy. Poglobila se je v začetku devetdesetih let, ko je bil pomočnik kupca vina pri John Ash & Co. restavracija v Santa Rosi, Kalifornija .

Tam je Sloan okusil klasiko kalifornijskega pinota: Calera , Joseph Swan , Williams-Silk , Dehlinger in Gora Eden , vsi strastni projekti, namenjeni maloprodajnim vinam kraja, s Bordo kot navdih.

Ko pa je stranka Sloana povabila, naj poskusi Domaine de la Romanée-Conti , ki velja za eno izmed najboljših burgundskih vin, se je odločil Modri ​​pinot njegovo življenjsko delo.

'Pinot je najboljše vino, ki sem ga kdaj poskusil, in tudi najslabše vino,' pravi Sloan. »Ni te odlične vmesne poti. Znamenite kalifornijske klasike so se lepo postarale in se dobro ujemale s hrano, toda kar sem opazil pri odličnih francoskih vinih iz Burgundije, je bila razlika v koncentraciji. Najboljša vina so imela boljšo koncentracijo. '

Od leve proti desni: vinar Siduri, Adam Lee, in vinar, Matt Revelette / Foto Jeremy Ball

To je pripeljalo do epifanije. Da raste in ustvarja Modri ​​pinot nekega dne bi bilo pomembno, da ne izberemo pravega mesta z ustreznimi tlemi, temveč si prizadevamo za majhne donose iz razmikov vinske trte z večjo gostoto v evropskem slogu.

Tako se je začelo Majhne trte , Sonoma Coast in Ruska rečna dolina Blagovna znamka Pinot Noir, ki jo je leta 1998 ustanovil s svojo ženo Kathryn.

Potrebovalo je še sedem let sajenja in potrpljenja, preden so Sloans naredili nekaj sodov prvega vina. Bilo je leto 2005, leto po priljubljenem filmu Vstran , ki je ohlapno zasnovan okrog vinske industrije, je kalifornijskemu modremu modremu pinotu povzročil kataklizmičen sunek, ki bi vse spremenil.

»Vedno bom objokoval učinek Vstran v gneči prostora, «pravi Sloan. »Vse je izpralo. Bilo je neverjetno. Proizvajalci modrega modrega pinota [v Kaliforniji] so se povečali s 30 na 300 [primeri], medtem ko so nekateri uveljavljeni igralci v zelo kratkem času ustvarili majhno količino in ustvarili 20.000 primerov.

Za Sloanse je neizmerno povečanje proizvodnje pinota pomenilo, da je bilo težko dobiti njihovo ime, poiskati distributerje, ki bi delali z njimi, ali namestiti restavracije.

A kljub stiskam so preživeli in našli svoje stranke. Danes obdelujejo 45 hektarjev modrega pinota in pridelajo 2.500 škatlic na leto.

Sortiranje grozdja na Mali trti med trgatvijo / Foto Dawn Heumann

Počasen in enakomeren tempo rasti in zanimanja za kalifornijski modri pinot se je že začel, delno tudi s pionirskimi prizadevanji Calere in njenih vrstnikov.

Ustanovitelj Calere Josh Jensen je vrsto let iskal apnenec v Kaliforniji, navdihnjen z Burgundijo. Na koncu je leta 1974 našel tisto, kar je iskal na gori Harlan v okrožju San Benito.

V ruski rečni dolini je Joseph Swan začel saditi modri pinot konec šestdesetih let. Ljubitelji burgundskega modrega modrega pinota, Burt Williams in Ed Selyem, ustanovitelja Williams-Selyem, so s svojim prvim trgatvijo leta 1981 pripomogli k temu, da so kalifornijski pinoti, določeni za vinograde, postali stvar.

Vse večje število restavracijskih sommelierjev se je navdušilo nad grozdjem in njegovimi sposobnostmi združevanja hrane, kar je pripomoglo tudi k zanimanju potrošnikov.

Mnogi od teh ljubiteljev modrega pinota so začeli ceniti cene Burgundije. Svetovni trg z vinsko trgovino Liv-ex poroča, da se je njegov indeks Burgundija 150, ki na svoji platformi spremlja cene najbolj aktivnih vin, v zadnjih 16 letih povišal za 445%.

Ta razlika v ceni se odraža v Vinski navdušenec 's Vodič za nakup tudi tam, kjer ni nič nenavadnega, če si ogledate modri modri pinot 2018 iz Burgundije z več kot 300 dolarji. Do zdaj najvišja cena za pinot iz Kalifornije leta 2018 je 150 USD.

Paul in Kathryn Sloan iz Small Vines / Foto Dawn Heumann

Številke, ki jih je sestavil Kalifornijski inštitut za vino trdijo, da po izdaji oktobra 2004 Vstran , je modri pinot v manj kot letu dni zrasel za 18%.

Danes je Pinot v ZDA peta vinska sorta številka 5, ki temelji na prodaji, po poročanju raziskovalnega podjetja Nielsen za 52 tednov do 1. decembra 2019, ko je ustvarila nekaj več kot milijardo dolarjev letne prodaje.

'Mislim, da ni dvoma, da kratkoročno, Vstran je bil za modri pinot velik blagor in povzročil Merlot prodaja strmo pada, «pravi Adam Lee, ustanovitelj vinarja, usmerjenega v Pinot Sklopka , ki jo je leta 1994 ustanovil z Dianno Novy Lee.

'Toda dolgoročneje mislim, da je privedlo do velikega povečanja površin modrega pinota,' pravi. »Leta 2004, ko Vstran izšlo, je bilo 22.645 hektarjev in 1.410 hektarjev pinota črnega modrega.

'Do leta 2010 je bilo v Kaliforniji zasajenih 33.343 hektarjev in 3947 nerojenih hektarjev modrega pinota, kar je na koncu pripeljalo do večje komercializacije,' pravi Lee. 'Vinotoki, ki se niso ukvarjali s modrim pinotom, so se počutili, kot da bi morali narediti pinot, in to je bilo vprašanje.'

Leta 2004 je bila količina zdrobljenega kalifornijskega pinota 70.062 ton. Leta 2018 je bilo to skupaj 313.824 ton.

Sortiranje grozdja modri pinot / Foto Dawn Heuman

Največja količina zasajenega pinota v državi v letu 2018 je bila v okrožju Sonoma z 12.735 hektarji, glede na Kalifornijska statistika kmetijske proizvodnje . Cene pinota v Sonomi v povprečju znašajo tudi 4000 dolarjev na tono.

Lee se spominja letnikov 2003 in 2004, izdanih ravno ob izidu filma (2003 in 2004), kot najbolj vročih, ki jih je doživel v Kaliforniji.

'Sladkor je bil v tistih letih višji kot kateri koli drugi letnik, zaradi česar so ljudje pričakali nekaj drugačnega od modrega modrega pinota, kot je bilo običajno,' pojasnjuje.

Lee meni, da je težava modrega modrega pinota v tem, da je šel v mainstream.

Ljudje ne premikajo meja in preizkušajo nove stvari, kot so to storili zgodnji posvojitelji od šestdesetih do devetdesetih let.

'Visokokakovostnih pinotov je več kot kdaj koli prej, samo premikanje meja in eksperimentiranje se zdi nekoliko manjkajoče,' pravi Lee. »Ne gre za to, da smo prišli do konca. Omejitve kakovosti so samo meje naše domišljije, ne pa tudi grozdja. '

Sloan se strinja: 'Smo dosegli vrhunec? Absolutno ne, samo praskamo po površini. '