Naučiti se pripraviti vlečeno svinjino in nasekljati svinjino sta kuharski veščini, ki vam bosta služili za vsako jed z žara, polk ali veliko družinsko večerjo. To priljubljeno meso, eden najbolj poceni kosov, ki jih lahko kupite, je idealno za postrežbo več ljudi (ali samo vaše družine z veliko ostanki). Prav tako je enostavno narediti.

Naučili vas bomo pripraviti vlečeno svinjino v pečici, smokerju, počasnem kuhalniku in na štedilniku. Nato lahko uživate v sočnem sendviču s vlečeno svinjino za vsako priložnost, kot so zadnja vrata, družinska srečanja in celo večerje med tednom.

Blaine Moats

Uporabite svinjsko pleče, da naredite vlečeno svinjino

Preden zavihate rokave, da bi se naučili pripraviti vlečeno svinjino, si zapomnite ti dve kritični besedi: svinjsko pleče . Ne glede na to, kako nameravate uporabiti vlečeno svinjino – v sendvičih, enolončnicah, takosih, enolončnicah ali celo zavitkih iz zelene solate – ključ do najbolj mehkega mesa je, da začnete z rezom z veliko marmorjastim in vezivnim tkivom. Tako se med počasnim kuhanjem zmehča in postane tako mehka, da zlahka razpade.

Pridobite recept za sendviče z dimljeno vlečeno svinjino

Svinjska pleča naredi vse to. Zato večina receptov, ki vam pokažejo, kako pripraviti vlečeno svinjino, zahteva ta kos. Vaš recept lahko določa svinjsko plečeto, svinjsko pleče ali svinjsko pleče brez kosti; vsi ti so iz plečk in so odlični za pripravo svinjine.

Kaj pa svinjski hrbet?

Našo testno kuhinjo pogosto sprašujejo, ali lahko pripravite vlečeno svinjino s svinjskim hrbtom. Svinjska vlečena je tradicionalno narejena iz plečeta, vendar bodo nekateri recepti delovali, če iščete različico vlečene svinjine z manj maščobe.

Kaj pa Boston Butt?

Še eno vprašanje, ki so ga zastavili naši bralci: Ali je bostonska zadnjica enaka svinjskemu hrbtu? Res je: v nekaterih delih države svinjsko plečeto imenujejo bostonska zadnjica. Ne, tudi mi ne razumemo, toda vse, kar morate vedeti, je tole: svinjska pečenka iz plečk = bostonska zadnjica. Ista stvar. In odličen je za pripravo vlečene svinjine.

Kako narediti vlečeno svinjino na 4 načine

Ena od prvih stvari, ki jih boste opazili, ko iščete recepte za svinjsko vlečeno jed, je, da mnogi zahtevajo dolgo kuhanje na majhnem ognju. To je zato, ker potrebuje veliko časa, da se ta vezivna tkiva razgradijo v sočno nežnost!

To pomeni, da lahko prašičje meso pripravite v počasnem kuhalniku, v pečici, na žaru ali v kadilnici, če je toplota nizka in čas poteka počasi.

Kako narediti vlečeno svinjino v kadilnici

Naš dobro začinjeni recept za vlečeno svinjsko pleče je za vas, če imate kadilca. Medtem ko priprava na žar traja le 15 minut, boste morali načrtovati čas dimljenja od 4 do 5 ur. Splošni koraki za kajenje so naslednji:

• Svinjino začinite po želji.
• V skladu z navodili proizvajalca razporedite predhodno segreto oglje, namočene in odcejene kose lesa in ponev z vodo. V ponev dodamo vodo.
• Pečeno položite na rešetko žara nad posodo z vodo.
• pokrov; dimite 4 do 6 ur ali dokler pečenka ni zelo mehka.
  • Po potrebi dodajte dodatno premog in vodo, da ohranite temperaturo in vlago. (Ne dodajajte več lesa po prvih 2 urah dimljenja. Preveč dima naredi pečenko grenko.)

Kako narediti vlečeno svinjino v počasnem kuhalniku

Nimate časa, da bi pet ur viseli zunaj s kadilcem? Prepustite se kuhanju v počasnem kuhalniku. Če je čas za posodobitev počasnega kuhalnika, poskusite to Programabilni počasni kuhalnik Crock-Pot ($80, Postelja Bath & Beyond ). Meso se lahko kuha cel dan, medtem ko ste zunaj in počnete, kar počnete. Pojdite na tex-mex s temi svinjskimi enchiladami. Če ga pripravljate brez recepta, so to splošni koraki.

• Odrežite maščobo z mesa. Meso narežite tako, da bo ustrezalo vašemu počasnemu kuhalniku (morda boste morali narezati več kosov).
• Naredite omako ali začinjeno juho in prelijte svinjino.
• Počasi kuhajte 5 do 6 ur pri visoki temperaturi ali 10 do 11 ur pri nizki temperaturi.

Kako narediti vlečeno svinjino v pečici

Nekateri recepti za kuhano svinjino v pečici zahtevajo kuhanje mesa v tesno pokritem loncu. Nizozemska pečica je kot nalašč za to. Preizkusite to metodo v našem receptu za italijansko svinjsko pečenko. Drugi recepti za pečico določajo pečenje nepokritega mesa v velikem pekaču. Dokler je temperatura nizka (običajno 350 °F ali manj), lahko katera koli metoda prinese nežne, sočne rezultate, ki jih iščete. Osnovni koraki so enaki za nizozemsko pečico in metode praženja.

• Svinjsko pečenko po želji začinimo in dodamo v ponev, ki jo uporabljamo.
• Pečemo pri 325 °F do 350 °F 4 do 6 ur ali dokler pečenka ne doseže vsaj 190 °F.

Kako narediti vlečeno svinjino na štedilniku

Potrebovali boste velik, težek lonec s pokrovom, ki se tesno prilega, da pripravite vlečeno svinjino na štedilniku. Spet je nizozemska pečica kot nalašč za to! Preizkusite ta recept za čili iz svinjske ponve. Edini trik je, da se prepričate, da se meso kuha na vretju, kot je navedeno v receptih. Vsak recept uporablja ista navodila.

• Svinjsko pečenko začinimo in dodamo vroče olje v ponev, ki jo uporabljamo
• Meso popečemo z vseh strani.
• Dodajte dodatne sestavine za omako ali enolončnico.
• Pokrito dušimo 1 do 2 uri oziroma dokler se meso ne zmehča.

Panichgul Studios Inc

Kako narezati svinjino

Ko spečete meso, je čas, da se naučite, kako narezati svinjino na sočne, majhne koščke, ki so popolni za sendviče, takose, čili, enolončnice in drugo. Konec koncev, to je način, kako vleči svinjino!

Tukaj je opisano, kako korak za korakom narežete svinjsko pleče:

• Kuhano meso položite na veliko desko za rezanje. Z velikim nožem narežite meso na velike kose.
• V kos mesa zapičite dve vilici in jih povlecite v nasprotni smeri, da dobite dolge, tanke rezine. Ponovite s preostalim mesom.

Testni kuhinjski nasvet: Priprava vlečene svinjine pred časom je odličen način, da imate pripravljen obrok. Ko ste svinjino narezali, jo razdelite v plitke posode. Pokrijte in hranite v hladilniku do 3 dni ali zamrznite do 3 mesece.

Zdaj veste: vlečena svinjina je torej enostavno sneti; to zmorejo tudi kuharji začetniki (čeprav ste začetnik, prepustite metodo dimljenja ljubiteljem žara). Za zdaj preizkusite naše metode počasnega štedilnika, pečice ali štedilnika in vedno boste imeli nekaj popolnoma zadovoljivega, s čimer boste nahranili svojo družino za več obrokov.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži