Ne glede na to, ali uživate v indijski hrani v bifeju ali v elegantni restavraciji, ste se verjetno vprašali, kaj s tem srkati. Jedi so ponavadi precej uravnotežene in morda ne potrebujejo kislosti ali grenkobe, ki jih lahko ponudi vino ali pivo. To pa ne pomeni, da ne morejo izboljšati jedilnice.

Da bi to dokazali, smo izbrali nekaj tipičnih vrst jedi in iskali seznanitve pri cenjenih strokovnjakih: Bogati Higgins , mojster cicerona Michael Dolinski, sommelier pri Jutro v New Yorku in Vishvas, vodja bara pri Rooh v San Franciscu.

Naučite se Nikkei, japonsko perujske kuhinje

Praženo meso iz tandoorija

Pivo: Razmislite o saison, kot Sezona Dupont , pravi Higgins. Osvežujoče je rezati maščobo mesa, ponuja pa tudi sadje in začimbe.

Vino: Poseči po Rizling , Chenin Blanc in Verdelho , ki imajo ponavadi okus po koščičastem sadju, pa tudi Scheurebe, zaradi svojega mastnega značaja in funky dimnosti.

Kremni kari

Pivo: Po mnenju Higginsa so lagerji dobra stava. So gladki in kruhki, s slastjo, da bi presekali bogastvo. Pilsnerjeva ali münchenska bleda čelada deluje tudi.

Vino: Tu je potrebno rdeče vino z dobrim ravnovesjem tanina in kislosti. Dolinski priporoča Syrah iz severne Rone ali Kalifornije ali avstrijske Blaufränkisch .

Blage jedi iz zelenjave in plošče

Pivo: Higgins rad poveže blag sladni porter z mnogimi vrstami zelenjavnih jedi, še posebej, če so v pripravku tople začimbe, kot je garam masala.

Koktajl: Rooh naredi čaj udarec s čajem Assam in grenivkinim grmom, ki se dobro poda k vegetarijanskim jedem. Vishvas priporoča, da si doma pripraviš podobno tanke, taninske koktajle.

Začinjen Vindaloos

Koktajl: Vishvas se odloči za nekaj svežega in svežega, z nekaj začimbami. Idealna bi bila mula manga s trpkim sadjem in pikantnim ingverjevim pivom.

Vino: Dolinski priporoča aromatično, tropsko obarvano Zelena Valtellina z vitkejšimi beljakovinami in pravi, da je polnejša dolina Loire Chenin Blanc tudi varna stava s čim pikantnim.