Nič ne more premagati drevesno dozorele breskve, ki jo pojemo iz rok. A ker poleti preplavljajo trge - avgust je Nacionalni mesec breskev - še nikoli ni bil boljši čas za preizkus drugih permutacij. V slanih jedeh imajo naravno afiniteto z ingverjem, oreški , mlečni izdelki, Bazilika in citrusi. Poskusite breskove salse in prigrizke ali jih zmešajte s praženimi mandlji in pinjencem, da pripravite hladno juho. So tudi odličen dodatek solati iz dediščine paradižnika in sveže rikote, lahko pa rezine breskev potlačite v sendvič s podeželsko šunko za dvojni posnetek Juga. Prepolovljeno in na žaru, so super poletna priloga.

Zabavna dejstva

• Breskve 'freestone' in 'oprijem' se nanašajo na to, ali se meso drži koščice.
• Oba imata lahko belo ali rumeno meso. Točka na koncu večine breskev se imenuje 'kljun'.
• Nektarine so enake vrste kot breskve, samo kultivar brez mehurčkov.
• 'Jej slivo, a vrni breskev,' je vietnamski rek, ki približno pomeni vrniti uslugo.
• Znanstveno ime Prunus persica pomeni 'perzijska sliva', čeprav breskve izvirajo iz Kitajske.

Kako seznaniti vino s (skoraj) vsem

Seznani

Muškat , Rizling , Albariño , Viognier , toplo podnebje Chardonnay in Južni Afričan Chenin Blanc vsi pogosto kažejo breskev, vendar ne želite vedno breskevega parjenja, pravi Alexandria Brashears, sommelier v Atlanti Restavracija Eugene .

'Peneče vino bi bila moja pot po teksturi in teži,' pravi. »Blanc de noirs šampanjec, kot je tisti iz Moutard Oče in sin , izraža bogastvo sadja, hkrati pa ohranja tehtno teksturo.

»Če bi se usklajeval s profilom sadja breskev, bi se nagnil k Albariñu od Rias Baixas , «Pravi. »Za bolj kontrastni okus bi sestavil rosé iz Gigondasa. Leto 2014 Domaine du Gour de Chaule rosé bi bila odlična izbira. '