INko se dotaknete kreativne enklave v Santa Feju v Novi Mehiki, vas takoj prizadenejo vijoličaste gore, zemeljski rdeči adobe in zlata kamisa. A v tem mestu, obkroženem z gorami, ni le pisana pokrajina.

Santa Fe napolni živahna kulinarična scena, ki združuje tehniko velikega mesta s severno novo mehiško tradicijo, ki zaznamuje raznolike španske, sredozemske, mehiške in pueblo korenine. Začinjena hrbtenica njenih jedi, ki jo poganja ponos regije, rdeči in zeleni čili, je izvor Santa Fe, ki pravi: 'Prideš po zeleno, ostaneš pa zaradi rdečega.'

Najboljši čas, da vse vzamete, je med Vino Santa Fe in čilska fiesta , ko se na mesto s nekaj manj kot 70.000 prebivalci spusti 90 kleti. Lokalni kuharji ustvarjajo neponovljive vinske izkušnje, na primer lansko vinsko kosilo Tablas Creek v studiu Allan Houser Studio in Sculpture Garden. Houser je eden najvplivnejših umetnikov Apačev v državi, le eden izmed mnogih ustvarjalnih izstopajočih, ki Santa Fe kličejo domov.

Dela drugih, kot sta Georgia O’Keeffe in Gustave Baumann, najdete na Muzej umetnosti New Mexico (na sliki) . Ljubitelji drznih barv in organskih oblik O’Keeffe lahko obiščejo tudi Muzej Georgia O’Keeffe , pa tudi njen dom in atelje v Abiquiuju po dogovoru.

Hrana v Santa Feu je prav tako nepozabno pripravljena ali oblečena. Ob Restavracija Compound , Kuhar in lastnik Mark Kiffin se poigrava s sodobnimi predstavitvami sestavin, ki so jih v regijo uvedli Španci. Med lansko Fiesto je postregel divjačino iz južnega Teksasa skupaj z navpičnico vinograda Martha's Cabernet Sauvignon iz kleti Heitz Cellar iz doline Napa.

Številni vabljivi, vrhunski hoteli so običajno varna stava tudi za večerjo. Ob Julia , Chef Todd Hall v očarljivo 'preganjani' La Posada de Santa Fe postreže z jedmi po zrezkih. Njegova kremasta predjed s foie gras se čudovito ujema s chardonnayjem iz Nake Valley iz Cakebreada.

Argentinski kuhar Juan Bochenski iz Gostilna Rosewood pri Anasazih preoblikuje tradicionalne jugovzhodne sestavine z muhastimi, kot v kaprezi (paradižnik in mocarela) in bivolje mesne empanade v kombinaciji z Belle Glos Las Alturas pinot Noir. La Plazuela pri La Fonda služi jed iz divjih prašičev z zelenim čat-jabolčnim čatnijem Hatch, ki je dovolj krepka, da ustreza zgornji polici Kalifornijski cabernet sauvignon .

Sveže ali pražene čilije lahko kupite pri Kmečka tržnica Santa Fe v okrožju Railyard, toda Tia Sofia's je priljubljeno mesto domačinov za slovite čilije. Želeli boste naročiti burrito ali huevos rancheros, dušen v čilijih in 'božičnem slogu'. Če ste takšni kot jaz, boste ugotovili, da sta tako zelena kot rdeča dovolj prepričljiva, da ostanete.

---

Čas za zabavo

Med Veliko pokušino vinske in čilske fieste se 75 restavracij Santa Fe poveže s proizvajalci, kot so Gruet, Stoller Family Estate in Ruinart, ki stojijo nad mestom v operni hiši Santa Fe. Petdnevni festival prireja dražbo v živo in več vinskih seminarjev, kot je trajna priljubljena 'Perfect Cheese Plate with Port, Sherry in Madeira', ki jo vodita šepetalka sira Laura Werlin in mojster sommelier Tim Gaiser. Na njem je osem sirov z osmimi kilogrami, vključno z 20-letnim Grahamovim pristaniščem Graham z Smokey Blue Rogue Creamery. Vstopnice za Fiesta 2016 (predvidoma od 21. do 25. septembra) bodo naprodaj 5. julija.