Vaš sladkosned torej kliče in čas je za terapijo s peko. Na žalost, ko ste zbrali svoje sestavine in orodja za peko , za pripravo klasičnih piškotov iz arašidovega masla, po katerih hrepenite, nimate nobene sladice. Ne skrbite; maslo je nadomestek za pecivo, ki je verjetno že v vašem hladilniku.

BHG / Ana Cadena

Ne glede na vaš razlog, lahko skrajšanje uporabite kot nadomestek za maslo v piškotih oz nadomestno maslo za mast v pekovskih izdelkih. Naš Boljši domovi in ​​vrtovi Test Kitchen je preizkusil na stotine receptov z uporabo teh zamenjav sestavin za peko. Masti in olja dodajo okus in prispevajo k teksturi peciva, vendar delujejo nekoliko drugače. Tukaj je tisto, kar morate vedeti, ko pri peki uporabljate maslo namesto masti.

Kako nadomestiti maslo za meso

BHG / Ana Cadena

Na splošno lahko pri zamenjavi masla uporabite razmerje 1:1 namesto masti. Vendar lahko ta zamenjava rahlo spremeni teksturo vaših pekovskih izdelkov. Zakaj? Shortenzin je trden, 100 odstotkov maščobe. Maslo je sestavljeno iz približno 80 odstotkov maščobe in 20 odstotkov vode. Ta dodatna tekočina lahko spremeni konsistenco slaščic, ki jih pečete.

Testni kuhinjski nasvet: Ker margarina in masleni namazi vsebujejo vodo, to zmanjša maščobo v vašem receptu. Ni zagotovila, da bo uporaba margarine kot nadomestka za maslo ali maslo prinesla želene rezultate.

Kakšne razlike boste opazili pri pekovskih izdelkih, če boste namesto masti uporabili maslo?

Te razlike boste opazili, če boste pekli z maslom namesto z maslom.

• Piškoti z maslom ali margarino so lahko mehkejši in se malo bolj mažejo. Piškoti, narejeni z maslom, so običajno bolj hrustljavi kot žvečljivi piškoti, narejeni z maslom, vendar je okus bogatejši z maslom. Tako bo zamenjava masla ena proti ena delovala odlično, če potrebujete nadomestek za piškote.
• V tortah in kruhu je zamenjava redko opazna pri uporabi masti v primerjavi z maslom. Ne bi smeli imeti nobenih težav pri zamenjavi masla za masti.
• A piecrust narejena z maslom ali margarino ne bo tako luskasta kot tista, narejena s masti. Če ste ljubitelj kosmičev, morda ne boste želeli zamenjati masla za maslo v skorji. Oglejte si naše nasvete za pripravo maslene skorje, če jo nameravate uporabiti.

Zamenjava olja za maslo v receptih za torte

Kako maslo nadomestiti s skrajševanjem

BHG / Ana Cadena

Skrajšanje z malo soli je odličen nadomestek maščobe v redkih primerih zmanjkalo masla (kako si lahko dovolil, da se to zgodi?!). Če dodate neobvezno sol, boste dobili bolj slano maslo kot nesoljeno maslo.

Če recept zahteva:

• Ena skodelica masla, uporabite eno skodelico masti in po želji ¼ čajne žličke. sol
• ½ skodelice masla, uporabite ½ skodelice masti in po želji ⅛ žličke. sol
• ¼ skodelice masla, uporabite ¼ skodelice masti in po želji kanček soli

Testni kuhinjski nasvet: Če imate odprta pakiranja masti in masla, lahko pri peki uporabite kombinacijo obeh. Samo združite, da izmerite količino, zahtevano v vašem receptu.

Zdaj, ko veste, da boste pripravljeni, če boste v stiski in boste morali zamenjati maslo za maslo, lahko nadaljujete z vadbo svojih pekovskih veščin brez skrbi. Začnite s pripravo praznične peke z nekaj piškoti, primernimi za zamrzovanje. Če pa želite videti, kako maslo in mast delujeta skupaj, poskusite naše najboljše čokoladne piškote doslej.

Pridobite našo tabelo brezplačnih zamenjav v nujnih primerih Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži