Brez kreme? Ne skrbite; lahko nadaljujete s tistim receptom, ki ste se ga veselili – samo uporabite te nadomestke za težko smetano. Delujejo skoraj enako kot klasična krema. Delimo podnapise, ki delujejo v sladkih in slanih aplikacijah. Imamo nekaj dodatnih idej in zdravih nadomestkov za smetano, če imate vi – ali kdorkoli, ki ga boste stregli – prehranske omejitve.

Blaine Moats

Kaj točno je težka smetana?

Težka smetana je del kravjega mleka z visoko vsebnostjo maščob, ki se dvigne na vrh, kar je posledica vsebnosti maščobe. Od tam se smetana posname, da se ustvari mleko z nizko vsebnostjo maščob in brez maščobe . Pri polnomastnem mleku se smetana vmeša takoj. Ko jo posnamete in ločite od mleka z manj maščobe, ima dekadentna težka smetana približno 36 do 40 % mlečne maščobe. Če se sprašujete, s čim bi nadomestili smetano, da bi ustrezali življenjskemu slogu brez laktoze ali veganskemu življenjskemu slogu, ali se preprosto zavedate, da vam je na polovici recepta zmanjkalo, je tukaj nekaj nadomestkov.

12 priljubljenih alternativ za mleko brez mleka in rastlinskega izvora, razloženo

Najboljši nadomestki za smetano za slane recepte

Razmislite o spodnjih možnostih kot nadomestkih ena za ena za težko smetano v slanih možnostih, kot so kremne juhe, omake ali puhast pire krompir .

Uparjeno mlekodobro deluje kot nadomestek za težko smetano v omakah ali juhah, ki zahtevajo polnomastno mleko. Pri izdelavi evaporiranega mleka navadno kravje mleko kuhamo pod pritiskom, dokler ne izgubi približno polovice vsebnosti vode, zaradi česar postane bolj gosto. Za zdrav nadomestek poskusite evaporirano posneto mleko. To bo zmanjšalo kalorije in odstranilo skoraj vse nasičene maščobe, ki bi jih našli v težki smetani. Lahka kremaima približno 20 % maščobe (v primerjavi s smetano od 36 do 40 %). Ni ravno dovolj maščobe za ustvarjanje penaste, puhaste teksture, zato uporaba lahke smetane kot nadomestka za težko smetano ne deluje dobro v receptih, ki zahtevajo stepanje. Pol in pol.Ali lahko smetano pol-pol nadomestite? Vsekakor. Ime odlično pojasni, kaj je to: pol smetane in pol mleka, s približno 10 % do 12 % maščobe. Polnomastno mlekoje najbolj kremast kravje mleko , vendar z med 3 % in 4 % maščobe je veliko lažji od težke smetane in vseh drugih zamenjav, omenjenih do sedaj. Težka krema v prahuje rešilna bilka, če ne morete pogosto obiskati supermarketa ali potrebujete sponko za shrambo, ki je stabilna na policah. Težka krema v prahu (18 dolarjev, Amazon ) je narejen iz trdne snovi sladke smetane, in ko jo rekonstituirate, se odlično obnese v slanih juhah in omakah.

Najboljši nadomestki za močno smetano za sladke recepte

Poleg stepenega sladičnega preliva (s spodaj omenjeno ponudbo dva za enega) lahko te nadomestke za težko smetano uporabite v sladkih receptih enega za enega.

Stepen preliv za sladicoje najboljši napol domač nadomestek smetane za stepanje. Popoln je za torte in pite v zamrzovalniku ter druge dobrote brez peke ali (kar ni presenetljivo) kot preliv za sladice. Za 1 skodelico smetane za stepanje, zahtevano v vašem receptu za sladico, nadomestite 2 skodelici stepenega preliva za sladico, kot je Cool Whip. Mleko in maslo.Za 1 skodelico težkega nadomestka za smetano stopite ¼ skodelice (4 jedilne žlice) nesoljenega masla in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Stepite z ¾ skodelice polnomastnega mleka in uporabite v kateri koli sladki aplikaciji, ki ne zahteva stepanja. Mascarpone sirje približno 44% maščobe in je kot slajši bratranec kisle smetane in kisla smetana . Poskusite ga kot preliv za sladico ali pa ga zmešajte s stepeno smetano in sladkorjem v receptu za stepeni mascarpone. Kisla smetanaje rahlo pikantna gojena smetana s približno 30 % maščobe. Poskusite ga v receptih za puding in druge nestepene smetane.

21 orodij za peko, ki jih potrebuje vsak domači kuhar (in 16 priročnih dodatkov)

Najboljši nemlečni nadomestki za močno smetano

Razmislite o teh sestavinah kot o alternativi ena za ena, če potrebujete nadomestek za težko smetano brez mlečnih izdelkov.

Rastlinsko mleko in olje.Zmešajte ⅔ skodelice sojinega ali riževega mleka in ⅓ skodelice olja za nemlečni nadomestek za enolončnice ali juhe. To je lažji nadomestek kalorij in maščob v omakah za testenine, kot je bela ali paradižnikova smetana. Tofu.Čvrsti ali zelo čvrsti svilnati tofu zmečkajte v pire kot nadomestek za zgoščevanje omak in juh. Kokosovo smetano ali kokosovo mleko.Kokosova smetana (ne kokosova, ki je sladkana) je popoln nadomestek za stepanje smetane, kokosovo mleko pa je fantastično v bolj slanih aplikacijah.

Zdaj, ko ste dobro seznanjeni z vsemi najboljšimi nadomestki za smetano, se lahko ustrezno prilagodite glede na svoje prehranske potrebe, prostor za shranjevanje v shrambi in okus recepta.

Pridobite našo brezplačno tabelo zamenjav v sili! Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži