Kako se vinar Karl Wente ohladi
Kadar ne dela vina ali se ukvarja z jogo, vinar pete generacije Livermore Valley Karl Wente običajno igra kitaro z veliko prijatelji. Zataknejo se z verande njegove udobne družinske kmečke hiše na soncu zasajenem vinogradu Louis Mel, kjer je sosedov malo.
Tisti, ki so se družili s Karlom, pravijo, da je neverjeten domači kuhar, profesionalec na vseh ravneh, razen v odnosu, ki se značilno ustali v sproščenosti. S svojimi dnevi, ki jih je preživel v upravljanju 3.000 hektarjev vinogradniških družin, ki jih gojijo družine, in nadziranju pridelave več kot 600.000 primerov vin Wente, se mora navsezadnje sprostiti.
Ponovno ustvarite regijo
Meni
Hrana vključuje sir in triscuits, pa tudi somune. 'Za somun sem delal tanko narezan krompir in tartufovo olje s humusom kot osnovo,' pravi Wente.
Dekor
'Odvisno je od temperature in svetlobe, «razloži. »Če je dovolj svetlo in toplo, sedimo zunaj na sprednji verandi, obrnjeni proti zahodu, le nekoliko nagnjeni proti severu. Sonce zahaja skozi raznolikost dreves na posestvu, pri čemer je številne vrste zasadil Louis Mel [eden najpomembnejših pionirjev zgodnjega vina v dolini Livermore] leta 1912 - kalifornijski hrast, evkaliptus, javor, bor, oljka, češnja, in seveda vinska trta.
»Če je mraz ali je tema, se preselimo v mojo dnevno sobo, ki je zasnovana tako, da nudi prijeten prostor za predvajanje glasbe. Uglašeni inštrumenti so prepleteni z umetniškimi deli na steni, tolkala pa so strateško nameščena po celotni sobi, tako da se vsaka navzoča oseba premami k igranju. '
The Seznam predvajanja
'Delamo sami.'
D drsališča
»Vino vedno vključuje vino, ki je bilo stekleničeno in še ni bilo izdano, da bi videli, kako napredujejo vina po polnjenju. Če ne pijem zgoraj omenjenega vina, imam na voljo piva iz novoustanovljene pivovarne Altamont, ki so jo skuhali za vogalom moje hiše in podpiram lokalno! '
Karlov somun
Karlova filozofija kuhanja: brez merjenja, brez časovnikov. Bodite tam in v trenutku.
Na somun namažemo humus.
Na oljčnem olju skuhamo ali ocvremo tanko narezan krompir.
V okrogel pekač ali ponev položite krompir, na katerega položite izbrani sir.
Zalijte z oljem belega tartufa, soljo in poprom ter pecite v pečici, dokler se sir ne začne topiti.
Celoten krompir položimo na ploščat kruh. Pecivo s krompirjem pečemo, dokler ne porjavi.
Narežite kot pico in postrezite.
