Beat the Heat

Kislina je ključnega pomena za popuščanje temperature pečenja v pečici. Grüner Veltliner je citrusen, ponuja ščetkasto kislost, uravnoteženo z nežnim cvetličnim pridihom in zaključke z začimbo belega popra. Če želite še povečati ante, dodajte šumečnost kislosti tako, da nalijete steklenico dodatnega brut šampanjca. Ali je neustavljivo suh, z opojno limonino kislostjo, boljši način, da si polepšate dan na plaži kot s stekleničko z mehurčki?

Ukrotite plimo in oseko

Sveže iz kopanja v valovih, surfanja ali dvoboja na stoječi deski, ko se vam okus soli zadržuje na ustnicah, boste želeli vino, ki je živo z mineralnostjo in le dotik morja. Muscadet iz obalnih predelov francoske doline Loare je hrustljavo belo vino z notami zdrobljene ostrigine lupine in morske soli ter svetlega limoninega in jabolčnega okusa. Znano je kot klasično združevanje ostrig, toda pri poležavanju sur la plage je odlična pijača po potopu.

Seznanite zaščito

Pokrit z losjonom za sončenje z notami kokosa, kakavovega masla in tropskega sadja? Nato poiščite uber aromatično belo vino, ki se bo sinhroniziralo s čaščenjem sonca. Gewürztraminer s svojimi slastnimi aromami ličija, roza grenivke in cvetnih listov vrtnice poči z močjo tropskega sadja. Za Gewürz z več kislosti za potešitev žeje, kot jo najdemo v Alzaciji, se obrnite na ponudbe hladnega podnebja iz Novega sveta, zvezne države Washington ali regije Finger Lakes v New Yorku v Novem svetu.

Poletje v Provansi

Evropski urednik Roger Voss izbere svoje najljubše roseje sezone.

92 Château Vignelaure 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). Kompleksno, bogato in zrelo, s taninskim robom in polnimi okusi rdečega sadja. Zasluži si še nekaj mesecev v steklenički. Blue Coast International.
abv: 13,5% Cena: 22 dolarjev

90 Château de Calavon 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). Zrel in saden, koncentriran rosé, ki kaže svoj izvor. A Tres Vite.
abv: 13,5% Cena: 20 dolarjev

90 Château Maupague 2012 Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire). Vino z okusom jagode z ravnovesjem med ostro kislostjo in zrelo, toplo teksturo. Frank Johnson Selections.
abv: 12,5% Cena: 22 dolarjev