Ikaria: Lekcije o hrani, življenju in dolgoživosti z grškega otoka, kjer ljudje pozabijo umreti - napisala Diane Kochilas, kuharica v newyorškem templju grškega vina in kulinarike, Molyvos - osredotoča se na majhen otok, kjer domačini svoje izjemno dolgo življenje pripisujejo obilnemu vinu, zeleni težki prehrani - in veliko seksa. Ta recept je opremljen s koromačem, sestavino, ki naj bi povečala spolno željo.

6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
1 velika rdeča čebula, drobno sesekljana
2 stroka česna, mleto
2 skodelici drobno sesekljanih mešanih svežih zelišč, vključno z divjim koromačem (ali komarčkovimi listi), meto, koprom, majaronom, origanom, peteršiljem, timijanom
Sol in sveže mleti poper po okusu
1 kilogram fettucina ali tagliatelle (ali nadomestnih testenin po vaši izbiri)
2 skodelici grškega jogurta
1 čajna žlička naribane limonine lupine

V srednje ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na zmernem ognju. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo do mehkega, približno 8 minut. Zmes damo v skledo z zelišči, po okusu pa dodamo sol in sveže mlet poper.

Zavremo velik lonec dobro osoljene vode in skuhamo testenine do želene pripravljenosti.

Medtem v večjo skledo damo jogurt, preostalo olivno olje in limonino lupinico, nato vmešamo 2 skodelici vode za kuhanje testenin.

Testenine odcedimo in stresemo skupaj z mešanicami jogurta in zelišč. Obilno začinite z več soli in poprom po okusu in postrezite. Po želji okrasite z dodatnimi zelišči. Postreže 2 (z obilico ostankov).

Seznani ga

Kamal Kouiri, Molyvosov direktor vina, rad postreže Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . 'Gojen na visoki nadmorski višini v vasici Asprokampos blizu Nemeje, je prijeten in čist rosé z okusi zrelih poletnih jagod,' pravi Kouiri. 'Bujno sadje bo ublažilo pikantnost jogurta, medtem ko bo kislost ohranjala vaše brbončice po več.'

Grška severna nagrada