Sledi prirejen odlomek iz Moj vsakdanji Lagos: nigerijska kuhinja doma in v diaspori avtor Yewande Komolafe .

Pijače lahko osvežijo, povečajo ali nevtralizirajo naš čut za okus. V najboljšem primeru dajejo brbončicam še eno priložnost, da se ukvarjajo s svežimi sestavinami. Skupaj s preostalimi svetovnimi mesti je Lagos pred kratkim zajel koktajl norost. V korist Lagosa sestavine, ki jih lahko pridobimo lokalno, priljubljenim pijačam dodajo izjemno kompleksnost.

moj kuharska knjiga ni dokončen vodnik o tem, kaj pijejo prebivalci Lagosa, ampak vzorec tega, kar uživam in sem užival, ko sem živel v Nigeriji. Tako kot pri preostali kuhinji, Lagosci (in Nigerijci na splošno) pristopajo k pijačam brez strogega upoštevanja kategorije.

Morda vam bo všeč tudi: Natakarji iščejo navdih za koktajle v hranjenih sestavinah

Obstaja veliko načinov za vključitev tega tonika v vašo rutino: kot sestavina smoothieja, digestiv po obroku ali preprosta osvežitev.

Postala sem obsedena s toniki zdaj, ko imam več dostopa do zelenjave in drugih pridelkov s kmetije moje prijateljice Yemi. Zdi se, da ko imamo domača zelišča in zelenje na dosegu roke, začnemo raziskovati vse načine, kako svoje zdravje in prehrano osredotočiti na tradicije prednikov. Medtem ko je zelenjava, ki jo goji Yemi, odlična za zdravje krvi in ​​srca in ožilja, ima ta tonik veliko skupnih sestavin kot drugi toniki za krepitev imunosti. Je bogat z vitaminom C, pomaga pri prebavi in ​​ima protivnetne lastnosti.

---

Zdravilni tonik citrusov

Prirejeno po Moj vsakdanji Lagos: nigerijska kuhinja doma in v diaspori avtor Yewande Komolafe

Sestavine

• 3 pomaranče, narezane
• 3 limete, narezane
• 1 limona, narezana
• 3-palčni kos ingverja, nariban
• 2 stebli limonske trave
• 1 čajna žlička kurkume
• Med, po okusu (neobvezno)

Navodila

Za 4 do 6 porcij

Zmešajte pomaranče, limete, limono, ingver, limonsko travo in kurkumo v veliko ponev s 4 skodelicami vode in zavrite. Znižajte ogenj in pustite vreti 5 minut. Izklopite toploto in pustite stati 15 do 20 minut. Precedite skozi veliko mrežasto cedilo ali chinois.

Za serviranje nalijte 4 do 6 unč v majhen kozarec in po želji vmešajte med.