Bazilika je zelišče, ki ga morate imeti, če imate radi pesto in solato caprese, vendar rastline bazilike niso tako odporne na mraz kot druga kulinarična zelišča, kot sta origano in žajbelj. Na večini območij bazilika raste kot enoletnica in rastline odmrejo ob prvih znakih zmrzali. Vendar pa lahko z nekaj znanja in nekaj vrtnarskimi triki gojite svežo baziliko vse leto in imate pri roki sveža zelišča za svoje najljubše recepte za baziliko.

Ali je bazilika trajnica?

Večina vrst kulinarične bazilike izvira iz toplih predelov Azije in Afrike. Rastejo kot trajnice v USDA Cone 10–11 . V hladnejših podnebjih, kjer pride do zmrzali, kulinarične bazilike gojijo kot enoletne rastline in ne preživijo zime. Vendar pa se bazilika sama zaseje, če rastlinam dovolite cvetenje.

Divja bazilika (Clinopodium vulgare) je rastlina, odporna na mraz, ki lahko preživi v tako mrzlih podnebjih, kot je cona 4. V receptih se uporablja kot kulinarična bazilika, čeprav ima blažji okus s pridihom cilantra. Divja bazilika je le v daljnem sorodstvu kulinaričnih rastlin bazilike ( Ubijalec spp.), če pa želite baziliko prezimiti na prostem v hladnem prostoru, poskusite s tem nadomestkom bazilike.

Peter Krumhardt

Kako podaljšati letino bazilike

Ker kulinarična bazilika ne prenaša zmrzali, rastline običajno odmrejo zgodaj do sredine jeseni, takoj ko začnejo temperature padati. Vendar pa lahko svoj pridelek bazilike zaščitite pred mrazom in podaljšate žetev za nekaj dodatnih tednov:

Začnite sajenje rastlin ali semena bazilike začnite v zaprtih prostorih.Predhodne rastline bazilike so morda dražje od semen bazilike, vendar vam to omogočajo nabirajte liste bazilike prej v sezoni. Če se trudite pridelati velik pridelek bazilike, preden pride jesenska zmrzal, začnite svoj zeliščni vrt spomladi z večjimi rastlinami.
Obirajte pogosto.Nabiranje listov bazilike skozi rastno sezono spodbuja rastline, da se razvejajo in poženejo več listov. Poleg tega redno stiskanje nazaj bazilike prepreči tudi cvetenje rastlin, zaradi česar rastline bazilike proizvedejo manj listov.
Uporabite izdelke za podaljšanje sezone.Medtem ko bazilika slabo prenaša zmrzal, boste morda lahko svoje rastline bazilike zaščitili s podaljševalci sezone in obiranje podaljšali za nekaj dni ali tednov, če je napovedana rahla zmrzal. Plavajoči pokrovi v vrstah, ogrinjala ali prevrnjeni vrči za mleko ščitijo rastline pred blagim mrazom in jim zagotavljajo moč.

Kako gojiti baziliko vse leto

Večina vrtnarjev posadi baziliko spomladi in pobira pridelek vse poletje. Če pa želite podaljšati obdobje obiranja in gojiti baziliko vse leto, gojite baziliko v zaprtih prostorih in nabirajte sveže liste iz rastlin v zimskih mesecih. Ob pravilnem vzdrževanju rastline bazilike običajno zdržijo v zaprtih prostorih približno eno leto, včasih pa lahko dočakajo štiri leta.

Sobne rastline bazilike lahko vzgajamo iz semen, stebelnih potaknjencev ali začetkov drevesnic. Rastline bazilike, kupljene v trgovini z živili, običajno ne zdržijo dolgo v zaprtih prostorih, saj imajo te rastline običajno korenine in so prenatrpane. Lahko pa vzamete potaknjence iz zelišč iz trgovine z živili in jih razmnožite v nove rastline za svoj notranji zeliščni vrt.

9 najboljših notranjih vrtov leta 2024 za gojenje okusnih zelišč in zelenjave

Ena od odličnih lastnosti bazilike je, da uspeva v loncih in lahko držite lonec ali dva bazilike na okenski polici ali v sončnem kotu vaše kuhinje in nabirate liste, kot jih potrebujete za recepte. Rastline bazilike najbolje uspevajo v loncih, širokih vsaj 8 do 10 palcev. Poskrbite tudi, da ima vsaka posoda, v kateri gojite baziliko, veliko drenažnih lukenj na dnu, da preprečite razmočeno zemljo.

Ko ste pripravljeni na sajenje sobne bazilike, izberite mešanico za lončke, bogato s hranili, in začete rastline postavite v mešanico na isto globino, kot so rasle v svojih vrtnih lončkih. Semena bazilike posadite 1/8 palca globoko in jih, potem ko vzklijejo, razredčite na 3 do 4 centimetre narazen.

14 najboljših lončnic leta 2024 za rastline v zaprtih prostorih in na prostem

Sobna bazilika za pravilno rast potrebuje veliko svetlobe in redno zalivanje. Če imate sončno okensko polico, ki prejme vsaj 6 do 8 ur močne svetlobe na dan, to je odličen kraj za iskanje bazilike. Druga možnost je, da izberete luč za rast, da zagotovite, da vaše zelišče prejme svetlobo, ki jo potrebuje.

Kako ohraniti svežo baziliko

Medtem ko je baziliko razmeroma enostavno zelišče za gojenje v zaprtih prostorih, če ne želite vzdrževati notranjega zeliščnega vrta skozi vse leto, poberite celoten pridelek bazilike pozno poleti do zgodnje jeseni in shranite liste za prihodnje kuhanje. Liste bazilike lahko zamrznete cele ali pa jih nasekljate in zamrznete v modelčkih za led. Bazilika se tudi lepo suši, posušene liste pa lahko hranite v svoji omarici z začimbami.

prej zamrzovanje bazilike , sveže liste blanširajte 30 sekund, da ohranite teksturo in barvo listov. Nato liste posušite in jih hitro zamrznite, preden jih shranite v nepredušni embalaži v zamrzovalniku.

Kdaj sušenje bazilike , je najbolje, da liste hitro posušite v sušilniku, mikrovalovni pečici ali pečici na najnižji stopnji. Sušenje bazilike na obešalniku ni priporočljivo, saj lahko sveža bazilika razbarva, ko se počasi suši.

Presaditev bazilike spomladi

Enoletne rastline bazilike na prostem se pogosto zasejejo same od sebe, če jim ne odščipnete cvetov, zato boste morda ugotovili, da nove rastline bazilike vsako pomlad poženejo same od sebe na vašem vrtu. Vendar semena bazilike ne vzklijejo vedno, zato mnogi vrtnarji vzamejo stvari v svoje roke in vsako leto posadijo baziliko.

Semena bazilike lahko posadite v zaprtih prostorih ali na prostem spomladi ali pa lahko posadite nove rastline bazilike, ki jih začnete saditi na prostem, potem ko mine nevarnost zmrzali. Vsakoletno sajenje novega pridelka bazilike je najboljši način, da zagotovite, da imate vedno pri roki svežo baziliko, ne glede na sezono.

20 najboljših vrst bazilike za sveže okuse

Pogosto zastavljena vprašanja

• Kako pogosto zalivati ​​baziliko?

  Bazilika ima rada redno zalivanje, vendar nikoli ne sme stati v razmočeni zemlji. Dobro pravilo je, da baziliko zalijemo, ko se zdi, da je zgornji 1 cm zemlje suh.

• Ali lahko svežo baziliko hranite v hladilniku?

  Sveža bazilika se bolje obnese pri sobni temperaturi. Liste ohlapno pokrijte s plastično vrečko in jo nameravate kmalu uporabiti. Če baziliko postavite v hladilnik, lahko listi postanejo temni.

• Ali je baziliko najbolje sekljati z nožem ali trgati z rokami?

  Rezanje listov bazilike z nožem sprosti veliko eteričnega olja, ki ji daje okus. Namesto tega liste trgajte z rokami, da ohranite barvo listov, eterična olja in teksturo.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži