Pred kratkim sem srečal nekoga, ki je obžaloval izkušnjo, ki jo je imela v New Yorku Death & Co. nekaj let nazaj: 'Na jedilniku imajo veliko gin koktajlov, a gin mi res ni všeč,' je pojasnila. »Tako sem pokazal na pijačo, ki je dobro zveni, in jo namesto tega zahteval z vodko. Rekli so: 'Oprosti, a vodke ne nosimo.'

Na žalost je bil ta snobizem proti vodki že dolgo del barske scene. Nima dovolj okusa ali značaja, protestirajo nekateri natakarji. Pijače, narejene z njim, so preveč dolgočasne.

Morda ti natakarji ne pijejo prave vodke.

Obstaja razlika med vodko, ki poje s čistim, poživljajočim značajem, in tisto, ki ima vso osebnost odvzeto.

Ta mesec se osredotočamo na najnovejši pridelek vodk, zlasti tistih, ki so jih v ZDA v zadnjih 24 mesecih začeli prodajati. Čeprav so ta nova stekleničenja zagotovo subtilna, bi bilo napačno, če bi jih opisali kot pomanjkljive.

Na splošno je ta kategorija cenjena za žgane pijače, ki so neokrnjene, ostre in gladke. A razlika je med vodko, ki poje čisto, poživljajoče, in tisto, ki ima vso osebnost oropano, ter pijačo, kot da nekdo pritisne gumb za utišanje.

Del privlačnosti vodke je širok nabor izvornih materialov, uporabljenih za pripravo žganja. Čeprav so koruza in zrna, kot sta pšenica in rž, med najbolj priljubljenimi uporabljenimi surovinami, je vse več tudi iz grozdja. Vsaj eno steklenico, pregledano spodaj, D. Vodka Georgea Benhama , je narejen iz kombinacije zrn in grozdja. Obstajajo tudi vodke, destilirane iz korenine kasave ( Hell’s Half Acre 1885 ), sladkorni pes ( Industrijski standard , Opaline) in kokosov nektar ( Zelena palma ). Še en novinec - Vodka Črna krava —Izdelano je iz kravjega mleka.

Ali bodo ti novi udeleženci premamili natakarje, da bodo na vodko gledali v novi luči? Zagotovo obstaja upanje. Leta 2016 je Death & Co. predstavil nov jedilnik za praznovanje desetletnice lokala. In prvič po desetletju je ta meni vključeval koktajl z vodko.

Ržena vodka, jasen zmagovalec

11 Priporočene vodke

Vodka Dripping Springs (ZDA San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20 USD, 93 točk. Vodka na osnovi koruze je v celoti neokrnjena in gladka, čista na nosu in na nebu, zaključuje pa jo živahna toplota belega popra, ki jo gladi šibka mandljeva sladkost. Najboljši nakup.

Vodka z zemljo (ZDA 31 žganja, Mira Loma, CA) 10 USD, 92 točk. Vodka na osnovi koruze je čista in poživljajoča, s predlogom mandljevega sladkega srednjega neba, v celoti nevtralna in zaključna z osvežujočim utripanjem alkoholne toplote. Vsestranski za mešanje koktajlov. Najboljši nakup.

Vodka Hell’s Half Acre 1885 (ZDA Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) 19 USD, 92 točk. Ta nenavadna vodka, destilirana iz korenine kasave, kaže izrazito sladkost. Poiščite lahkoten vonj vanilije in kančke dulce de leche, mandljev in vanilije na kremastem nebu, na koncu pa cimetovo sipo. Idealno za koktajle, podobne sladicam, ali kjer koli, kjer je zaželeno malo sladkosti. Najboljši nakup.

Vodka D. Georgea Benhama (ZDA Graton Distiling Co., Graton, CA) 35 USD, 91 točk. Za vodko s slano stranjo si oglejte Bloody Marys in Dirty Martinis. Izdelana v Sonomi iz grozdja (natch) in zrnja (pšenica in rž), rahla rastlinska nota iz oljčne slanice privede do zajedevalno živahnega, prijetno zemeljskega bledenja. Bonus: Čedna steklenica iz zelenega stekla z bakrenimi poudarki bo v vašem baru videti osupljivo.

Vodka Tower (Vodka ZDA Tower, Pilot Point, TX) 17 USD, 91 točk. Ta gladka in vsestranska vodka ponuja 'mikro šaržno' vodko na koži nežno sladko kokosovo olje, ki na koncu zbledi v cimetovo toploto. Najboljši nakup.

Vodka Double Circle Columbia Plateau (ZDA Double Circle Spirits, West Linn, OR) 29 USD, 90 točk. Ozadje: Družina destilarne goji mehko belo pšenico v Oregonu od leta 1875, iz iste pšenice so izdelovali to novo vodko. Žganje ima večinoma nevtralno aromo in slani namig, ki nakazuje na vetrič morske vode. Izrazito gladek drsi po brbončicah, z blago sladkostjo in kančkom vročine belega popra na koncu zbledi. Pihajte ali premešajte.

Vodka Black Cow (England Black Cow Imports, Miami, FL) 40 USD, 90 točk. Narejen iz sirotke, je ta novinec na ameriškem trgu privlačen. Aroma in okus namiguje na kokos, marshmallow in vanilijo, ki se konča z nežno sladkostjo in blagim pikantnim bodičem. Proizvajalec priporoča postrežbo umazanega martinija z oljčno slanico in zeleno oljko.

Vodka Green Palm (Philippines Rebel Beverages, San Jose, CA) 20 USD, 88 točk. Ta vodka na osnovi kokosovega nektarja, ki je bila prej na policah prodajaln alkoholnih pijač kot VuQo, zdaj večkrat destilira in filtrira, vključno z aktivnim ogljem iz kokosove lupine med filtracijo. Rezultat: Zaradi lahkega, prašnega okusa kokosa in dolgega, rahlo sladkega konca je ta vodka primerna za mešanje v tropske pijače.

Vodka Industry Standard (ZDA Industry City Distillery, Brooklyn, NY) 36 USD, 88 točk. Ta vodka je narejena na osnovi sladkornega pesa in je večinoma nevtralna na nosu in nebu, obarvana z mandljevo sladkostjo in dolgo zaključno, s piščancem iz lubja kasije in številnimi alkoholnimi piki.

Vodka Tommyrotter Distillery Small Batch Vodka (ZDA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 34 USD, 87 točk. Ta vodka je narejena iz zrn države New York in na nosu in brbončicah kaže rahlo vanilijo ter segrevanje srednjega oglja do črnega popra in vročega cimeta na ognjevitem zaključku. abv: 40% Cena: 34 USD

Vodka Opaline (France Advantage International, Doral, FL) 13 USD, 86 točk. Poiščite rahlo saden vonj te vodke, destilirane iz sladkorne pese. Mehka in prefinjeno sladka na nebu, sicer pa nevtralna, zaključek je precej ognjevit, z veliko alkoholnega udarca.