Eric Wareheim ima veliko za praznovanje. Komik je bil na razprodani turneji ob 10. obletnici komične komične predstave Tim in Eric Awesome Show , Odlično opravljeno! Wareheim je tudi glavna stvar oddaje Aziza Ansarija Netflix, Mojster nobenega . Zdaj lahko nazdravi še nekaj: svoja vina. Z Wareheimom smo se pogovarjali o njegovi založbi, Vina Las Jaras .

Ste imeli trenutek 'aha', ki vas je iz vinopivca spremenil v ljubitelja vina?

Mislim, da je bil Morgon [ Beaujolais Cru ]…, Ki ga je poslal Massale Selection. Spila sem ga in v njem je bilo nekaj tako čarobnega.

Kako ste ustanovili Las Jaras?

V mojem komičnem svetu sva imela smešno idejo z dr. Stevom Brulejem, [igral ga je] John C. Reilly. Naredil je a Skica 'Sladko jagodičje vino' to je bilo tako priljubljeno, da bi v vsak lokal, v katerega bi šel, če bi me poznali, prišli do kozarca rdečega vina in rekli: »To je od kuharja. To je nekaj sladkega jagodičastega vina. ' Zdelo se je, da to vedo vsi v storitvenem podjetju. Pogovarjal sem se s Timom in Johnom in rekel: 'Ali ne bi bilo smešno, če bi naredili sladko vino iz jagodičja?' Imeli smo dve ideji. Prvič, lahko bi bilo gnusno, tako kot Manischewitz, res sladko vino. Ali, zakaj ga ne bi naredili dobrega? Bili smo kot, 'Morali bi narediti dobro.'

Takrat sem se z Joelom [Burtom] pogovarjal o ustanovitvi Las Jarasa. Pripravljali smo vino iz sladkega jagodičja in nabrali kup drugega grozdja ter skupaj začeli poslovati.

S tem roséjem sem ga sinoči imel z ostrigami, severovzhodnimi ostrige. Bilo je noro. Dobesedno sem bil vklopljen sam.

Povejte mi, kako ste želeli, da so etikete videti in kako pomembne so to?

Las Jaras je zame malo časovna kapsula mojega življenja, življenja mojih prijateljev in mojega prijateljstva z Joelom. Sem prijatelj z veliko likovnimi umetniki. Oznaka rose je Amanny Ahmad eden mojih najljubših newyorških umetnikov, s katerim sem resnično dober prijatelj. Poznam jo že od nekdaj. Hotel sem združiti umetnike, za katere menim, da bi predstavljali vino. Je [res] nežna, elegantna, čarobna oseba.

Carignan [založba] je še en znan umetnik z imenom Chloe Wise , ki je malo bolj zunaj, bolj zahteven. Še en newyorški umetnik. Njena založba je precej nora. Na steklenici je precej njen gol. In potem Dr. Steve Brule vino je res njegova grafična, smešna slika z vinom, ki kaplja ven. Še en umetnik, Sam Borkson , dela Cabernet.

Velik del mojega dela je kreativni videz vsega. Sem zelo vizualna oseba. Ko pridem v vinoteke, še vedno vzamem kul založbo ... Joela sem res potisnil, da je naredil roza nasvete. Preprosto se mi zdi, da je super seksi in zanimivo. [Ko ga zagledam] hočem biti kot, 'Kaj za vraga je to?'

Las Jaras Rosé / Foto Meg Baggott

Kako ste se odločili, katera vina boste pripravili?

Velike kleti dobijo glavnino grozdja. Joel je šel tja gor in rekel: 'No, lahko kupimo toliko Carignana, malo tega Caberneta ... to je vse, kar je na voljo.' Torej smo pravkar kupili vse. [Od tega] imamo kabino 2015, kabino 2016, naravnost Carignan - nekdo bo Brule, sladko jagodičja vina, nekdo bo Las Jaras. Iz tega Carignana smo naredili rosé in pete-nat.

Na Instagramu imate fotografije, ki hodijo po vinogradih in gledajo grozdje. Koliko ste vključeni v postopek pridelave vina?

Zelo sem globoko v tem ... Fina stvar pri malem pridelovanju vina je, da lahko greš na te kmetije in se potepaš naokrog ... in kmet bo prišel ven, mi pa se bomo le začeli pogovarjati.

Zaradi tega je njegov okus toliko bolj zanimiv. Poznate ljudi in zgodovino. Veliko teh trt je starih, so kot 60-letne trte.

Kateri so vaši najljubši pari hrane in vina, s katerimi bi želeli svoja vina?

Del mojega poslanstva za naravno vinarstvo je ... poskušam potisniti vegetarijanstvo. Čeprav jem meso, se mi zdi, da bo množično gojenje mesa ubilo zemljo. Naravna pridelava vina je zame naslednji korak v ekoloških pridelkih. Zakaj ne piti vina brez pesticidov in dodatkov?

Imam to majhno poslanstvo z naravnim vinom in tem, kar predstavljam v svetu, pokazati ljudem, da ne gre samo za zrezke.

S tem roséjem sem ga sinoči imel z ostrigami, severovzhodnimi ostrige. Bilo je noro. Dobesedno sem bil vklopljen sam. Prav res, res, res srečno.

Prav tako se mi zdi, da se rdeča vina tako dobro ujemajo s hrano, saj lahko spijete celo steklenico in vaše brbončice se ne bodo izčrpale. Sveža, mlada, elegantna naravna vina so nekaj, kar lahko pijete ves dan.

Rosé je nekoliko slan. Zelo je suh. Za nekaj takega, kot je ocvrt piščanec, je takšno ravnovesje - ubijalsko. Res dobro deluje s ocvrto hrano, [in] deluje tudi neverjetno s svežimi morskimi sadeži, surovimi morskimi sadeži in crudo. O moj bog, neskončno je.

Foto Meg Baggott

Katera so najpogostejša vprašanja o vinu?

Vprašanje številka ena, ki mi ga postavljajo prijatelji, je: „Kaj pomeni naravno vinarstvo? Kaj pomeni biodinamično vinarstvo? ' Saj ne, da so naša vina biodinamična. Ljudje zanima to gibanje zelo dostopnih mladih vin, ki niso del tega bougey svetu. In tudi pri tem sem. To vino je za vsakogar. Stara je tisoč let, tovrstna predelava vina. Ni narejen za bogate ljudi. Želim si, da bi lahko vsi pili te stvari. Prodamo ga za približno 24 dolarjev. Kljub temu si tega ne more privoščiti vsak.

Ljudje [tudi rečejo]: »Kaj misliš? Ste nekako čuden komik? ' In uživam v pripovedovanju svoje zgodbe, strasti do potovanj, poželenja po hrani in kako mi je to spremenilo življenje.

Ko ste na turneji in potujete v službo, ali vnaprej načrtujete, kje boste jedli in pili?

Ko potujem, najprej naložim Twitter in oboževalcem tvitnem: 'Kje jem?' Moji oboževalci me poznajo dovolj, da me usmerjajo na pravi način. Na primer, bili smo v Portlandu v zvezni državi Maine in vsi so rekli, da gremo sem Eventide , to je neverjetno mesto z morskimi sadeži ... surove ostrige, jastog. Zdi se mi, da je to res dober način spoznavanja te skupnosti. Kaj jedo tam zgoraj, kako jim postrežejo?

Nekonvencionalna vina Evana Lewandowskega obračajo glave

Imam tudi favorite. V Dallas prinesem steklenico roséja in grem na to mesto z imenom Babe’s Fried Chicken , ki je družinsko pečeno piščančje mesto: piškoti, ocvrt piščanec in zelenjava.

To je dobro malo omrežje. In seveda uporabljam Yelp in druge prijatelje. Ves čas pišem Azizu. Zdaj je začrtan res dober [restavracijski] seznam celotnega sveta.

Kako je snemalo epizodo Master of None v Italiji in jedlo v Osteria Francescana ?

Bilo je popolnoma noro. Bil sem tako velik njegov oboževalec Massimo [Bottura] iz Chef's Table. Tam smo jedli prejšnji večer, tako kot prijatelji, v glavni jedilnici. Naslednji dan je Massimo videl z Azizom spritza v baru, ki je [v šali] prišel in rekel: »Zakaj ne snemaš v moji restavraciji? Kako si upaš! «

Snemali smo v drugi čudoviti restavraciji Pravično to je tudi v prvi epizodi druge sezone. [Massimo pravi], 'Pridete jutri pred službo. S seboj prinesite fotoaparate. To bomo storili. ' Tako smo precej posneli prizor, ki naj bi bil mi v ulici, in ga preselili v to zasebno jedilnico, kjer nam je Massimo služil ročno.

In to smo storili resnično. Vsa vina so bila prava. Pili smo kot sedem vin - postajali smo precej osvetljeni. Če si ogledate to sceno, so naša čustva tako resnična, ker tako spoštujemo preprostost hrane in kako dobro je bilo.

Kamere smo kar naprej premikali. Želeli so, da bi bilo zelo resnično. Vsake toliko časa režemo, da premaknemo nekaj stvari. Toda trudili smo se, da se ne bi pogovarjali in res dovolili, da se to zgodi.

Kakšno je vaše stališče o vinskem stanju v Ameriki?

Trudimo se za zabavo. Nocoj imam zabavo v Wildair . Vstopiš tja in gre za zabavo. Ljudje trepljajo zamaške in treskajo vino. To je res zanimivo, redko vino, vendar niste v tem izvrstnem jedilnem svetu. Vino naj bi bilo pijano s prijatelji [ob] zabavi.

Zdaj se v tem ogromno vrača. Veliko več ljudi pije vino, veliko mlajših pije vino. Želim biti tam kot fant, da bi bil kot, 'Zabavajmo se s tem.' Zdaj je to naš glas. Naša generacija vodi to stvar.