Vino je živo bitje, ki se s staranjem razvija. Na žalost številni vinogradniki pogrešajo najboljša leta življenja svojih vin, ker jih pijejo prezgodaj.

Morda nas hitra ameriška kultura ali morda naš okus po svežih, prijaznih, lahko pitnih vinih pripelje do mladih stekleničk. A dejstvo ostaja, številna najboljša vina na svetu si zaslužijo čas v kleti. V nasprotju s splošnim prepričanjem niso vsa ta vina nedosegljiva.

Stereotip o 'pravi' vinski kleti, založeni z Bordeauxom, Brunellom in kultnim Naber Valley Cabernetom s previsoko ceno, se je umaknil bolj praktični resničnosti, ki odraža raznoliko izbiro in cene današnjih dob, starih let. Sodobni zbiratelji lahko v svojih kolekcijah še vedno preverijo vrhunska svetovna vina, zdaj pa lahko s ponosom naštejejo tudi nova, dostopnejša vina, zajamčena, da se bodo po 10, 20 ali več letih v kleti lepo pokazala. Washington Cabernets, portugalske rdeče mešanice, avstrijski rizlingi ... vsi predstavljajo nov obraz vinske kleti v Ameriki.

Ta mesec naš praznični seznam najboljših 100 izborov kleti razkriva prav takšna odkritja, skupaj s svetovnimi zbirateljskimi vini. Seznam je globok in raznolik, saj zajema vse konce sveta ob nebesih okusa za pokušino Wine Enthusiast. Morda nobena priprava vina ni boljša za praznični čas, saj si ljubitelji vina in njihovi prijatelji izmenjujejo darila. Vsako od teh vin bo navdušilo.

Vinski duh skupnosti je prikazan v urednikih za zabavo in življenjski slog Mike DeSimone in Jeff Jenssen kos na inventivnih prazničnih večerjah . Vsak pristop postavlja okusna vina in menije v nastavitve, ki bodo ustvarjalno pretresele tradicijo preteklih let.

Ste se kdaj vprašali, kako nekateri najboljši kuharji v državi praznujejo sezono, ko niso doma in brcajo doma? Uživajte pogled v notranjost italijanskega praznika kuharja Philadelphije Marca Vetrija z družino. Vetrijev poudarek na skupnem kuhanju in enostavnih jedeh dokazuje, da vam ni treba biti profesionalec, da bi praznike praznovali v kulinaričnem slogu.

Urednica žganih pijač Kara Newman raziskuje še enega sezonskega priljubljenega - konjak . Ali ga postrežemo naravnost ali ga zmešamo v enega od številnih prijetnih koktajlov, je odvisno od okusa in sloga konjaka.

Ne glede na vaše načrte za to sezono, naši uredniki upajo, da bo vino igralo pomembno vlogo pri vaših prazničnih praznovanjih. Te proslave z veseljem delimo z vami.

Na zdravje,