Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

pijače

Kako se lotiti domačega pivovarstva: Praktični nasveti za izboljšanje izkušenj in užitka

  Ljubiteljski domači pivovar v njunem stanovanju dela pivo
Getty Images

Za Isaiaha Kinga, lastnika in glavnega pivovarja pri Gašper Brewing Co. v Bowling Greenu, Kentucky , se je njegov pohod v proizvodnjo piva začel z božičnim darilom njegovega očeta leta 2006.



»Mr. Beer« iz Rural Kinga je vzbudil njegovo zanimanje, čeprav je bil njegov začetni rezultat v močnem nasprotju s tem, kar zdaj izdeluje v svoji pivovarni.

'Rezultati so bili precej grozljivi,' pravi King. 'Prisilil sem se, da sem jih nekaj popil, toda mojemu očetu so bili zelo všeč.' Do poletja mu je njegov upokojeni oče tedensko dajal komplete za testiranje. 'Do konca tega leta sem združeval več kompletov za večje serije in kmalu prešel na polnozrnato pivovarstvo.'

Will Glass, ustanovitelj Pivovarniški projekt v Eau Clairu, Wisconsin , medtem ko je delal za MillerCoors v gostinstvu in marketingu. Z ženo sta kupila gostilno, ki sta jo spremenila v craft pivski bar .



»Vedeli smo, da je v naši regiji niša, ki jo je treba zapolniti z uvedbo bolj redkih [ali] nenavadnih vrst piva, ki jih takrat niste mogli zlahka najti,« pravi Glass.

Medtem ko nekateri pivopivci preprosto uživajo v srkanju zvarka ali občasnem ogledu pivovarne, so drugi, kot sta King in Glass, navdihnjeni, da se potopijo globlje in sami pripravijo domače pivo. Evo, kako to storiti.

Kupite komplet za domače pivovarstvo

Začetna naložba je odvisna od tega, kako resno se ukvarjate s svojim novim hobijem. Minimalno homebrew nastavitev lahko kupite za manj kot 100 USD. Cene se zvišajo, odvisno od vaše stopnje zavezanosti, in se lahko gibljejo od 400 do 500 USD za naprednejši komplet.

Obsežnejše zasnove, ki vključujejo funkcije, kot so osnovna avtomatizacija, črpalke, nadzor temperature in fermentorji iz nerjavečega jekla, lahko stanejo 3000 USD in več.

Medtem ko so kompleti na voljo na spletu, vam lokalna trgovina z domačimi pivovarnami omogoča, da izkoristite lokalno znanje in postavite vprašanja, ko začnete.

Trije najboljši kompleti za domače varjenje piva za začetnike

Prav tako morate upoštevati stroške vsake serije. 'Preproste serije domačega piva (ki proizvedejo pet litrov) vas bodo v sestavinah stale okoli 30 do 40 dolarjev,' pravi King.

Če menite, da je domače pivovarstvo cenejša alternativa nakupu piva, boste morda želeli ponovno razmisliti.

»Če se nekdo loti domačega pivovarstva, da bi prihranil denar, namesto da bi kupil pivo v trgovini, je že izgubil,« pravi King.

Pridobite brezplačno (ali poceni) izobraževanje

Na spletnih mestih, kot je YouTube, je na voljo ogromno znanja o pivovarstvu, večinoma brezplačno.

King predlaga Dobava Clawhammer , ki se ukvarja z vprašanji, kot je popravljanje slabega zvarka, in ponuja recepte, kot je Marshmallow Milk Stout . Novincem lahko na začetku pomagajo tudi knjige pivovarskih strokovnjakov, kot sta Charlie Papazian ali John Palmer.

Vse, kar morate vedeti, da že danes začnete kuhati domače pivo

Za učenje s svojim tempom, spletna mesta, kot je Hopsonomija ponujajo spletne tečaje, od katerih so nekateri brezplačni. Če se želite poglobiti, pojdite na Ameriški kulinarični inštitut doživeti osebno, vodeno učenje.

In ko vse drugo odpove, 'GTS (Google to sranje),' pravi Glass. 'Menim, da sem precej priročen, vendar se občasno kaj pokvari, s čimer se še nikoli nisem imel, internet pa je ogromen vir.'

Spoprijateljite se z drugimi pivovarji

Podobno misleči prijatelji lahko uživajo v vzorčenju vaših poskusov, lahko pa tudi pomagajo dvigniti kakovost vašega končnega rezultata.

»Najboljši vir informacij, ki sem jih našel, so bili drugi ljudje,« pravi King. Pridružil se je lokalnemu domačemu klubu, ki je ponujal prijateljstvo, pa tudi vpogled in deljenje obrokov.

The Ameriško združenje domačih pivovarjev lahko pomaga najti skupino pivovarjev na vašem območju. Na strani je navedenih več kot 2200 klubov. Če na vašem območju manjka, lahko ustanovite svojo skupino ali se pridružite a skupina na družbenih medijih za pivovarje. Odličen vir je obisk lokalnih pivovarn in spoprijateljitev z mojstrom piva.

»Ko se vam kaj pokvari ali imate vprašanje o dobavitelju, se je dobro zanesti na izkušnje drugih,« pravi Glass.

Obiščite pivovarne in si oglejte postopek

Ni le zanimivo videti, kako so stvari narejene, ampak pomaga razumeti temeljni proces, zlasti ko je vpletena kemija.

Medtem ko je živel v Hohenlimburgu, Nemčija , je King izkoristil priložnost za ogled pivovarn. Prosti čas je preživljal z raziskovanjem, okušanjem in na koncu tudi izobraževanjem.

»Ko sem se tisto jesen vrnil v Bowling Green, sem začel sestavljati zelo napreden sistem domačega piva,« pravi.

Spoznajte zakone v svoji državi

V Združenih državah je alkohol reguliran, vključno s tistim, ki ga proizvedete doma. Dobro je poznati predpise tako o država in nacionalni raven. (Ministrstvo za finance ZDA Pogosta vprašanja je še posebej koristno). Na primer, vaša država vam morda ne dovoli dajati piva drugim ali odnašati piva s svojega posestva.

»Vsaka država je drugačna in samo zato, ker mislite, da bi bilo nekaj [kar je] zdravorazumsko, zakonito, morda ni,« pravi Glass. 'Postavljajte neumna vprašanja, ker bi bili v tej industriji presenečeni, ko bi izvedeli, koliko neumnih zakonov obstaja.'

Učite se iz svojih nesreč

Ko se lotite hobija, lahko ustvarite nekaj, kar ni v skladu z vašimi standardi. Ne obupajte, a tudi ne bojte se opustiti serije.

»Takoj se osredotočite na kakovost in naj vas ne bo strah zavreči pivo, za katerega menite, da vas morda ne predstavlja dobro,« pravi. To je še posebej pomembno, če razmišljate o prodaji serij ali odprtju pivovarne.

'V njem bi morali biti na dolge razdalje in na koncu dneva je žalostno gledati, kako gre pivo v odtok,' pravi Glass. Vendar poudarja, da je veliko bolje opustiti serijo, kot za vedno izgubiti stranko.

Imejte odprt um

Tudi če se nameravate ubadati, se naučite reči 'da' priložnostim. Kingovo celotno potovanje je bilo naključje, od njegovega nepričakovanega prazničnega darila do tega, da ga je kolega pivovar spodbudil, da se prijavi na tekmovanje v pripravi domačega piva, kjer je osvojil prvo in drugo mesto. To je Kingu vlilo samozavest, ki jo je potreboval za nadaljevanje piva.

Kako je domače pivovarstvo vplivalo na sodobno ameriško pivo

Če vas pivovarstvo zanima, lahko začnete kot kralj – s preprostim kompletom – potešite svojo radovednost in vidite, kaj vam prinaša prihodnost. Vsaj zabavali se boste in uživali v sadovih svojega dela.