Tukaj je edini razlog, da se boste lažje spoprijeli s svojim sicer pretiranim zahodnim podvigom: prihranek prostora za dekadentni duet oranžni muškat in to sladko krompirjevo pito, ki se drži rebra, od kuharja Travisa Miltona v hotelu Comfort v Richmondu v Virginiji.

Kaj boste potrebovali

1 & frac34 kilogramov sladkega krompirja Hayman (lahko nadomestite bel sladki krompir)
& frac12 skodelice stopljenega masla
3 žlice sirek sirupa (ali javorjevega sirupa)
& frac12 skodelica težke smetane
4 unče javorjevega sladkorja
2 jajca
& frac14 žličke svežega naribanega muškatnega oreščka
& frac14 čajne žličke mletega cimeta
1 žlica pomarančnega soka
& frac14 skodelice pinjenca
1 9-palčna pitakrusta
Med iz kislega lesa za okras
Stepena smetana za okras

Pečico segrejte na 350˚F. Sladki krompir premažemo s stopljenim maslom in na podloženem pekaču v pečici pražimo toliko časa, da se vilice razpadejo (približno eno uro). Krompir prestavimo v skledo in eno uro ohladimo v hladilniku. Ko se ohladijo, olupke zavrzite, pretlačite in odstavite.

V ločeni posodi stepemo sirkov sirup, težko smetano, sladkor, jajca, muškatni orešček, cimet in pomarančni sok. Dodamo krompir in premešamo, da postane gladka, nato dodamo pinjenec in mešamo, dokler se ne strdi. Krompirjev nadev vlijemo v skorjo in pečemo pri 350 ° F 45 minut. Ohladite pri sobni temperaturi 2 uri. Narežemo na 6-8 rezin in vsakega prelijemo s kapljico medu in kupčkom stepene smetane. Služi 6-8.

Oranžni muškat, ki ga imamo radi

92 Quady 2012 Essensia oranžni muškat. To kalifornijsko sladico z dovolj kislosti, da se prebije skozi lepljivo pito, se ponaša z intenzivnimi aromami pomarančnega olja ter okusi pomarančne skorje in hrušk z medom, vanilije in maslenega toasta. 25 dolarjev.