Vse predstavljene izdelke neodvisno izbere naša uredniška ekipa ali sodelavci. Wine Enthusiast ne sprejema plačila za izvedbo kakršnega koli pregleda izdelka, čeprav lahko zaslužimo provizijo za nakupe prek povezav na tem spletnem mestu. Cene so bile točne v času objave.

Če ste preživeli čas v Bordeaux , Francija, ali klepetal s prijatelji ob steklenici, ki prihaja iz te regije, se bo pojavil neizogiben pogovor o vinih na levem bregu proti desnem bregu. Samo da razjasnimo zrak – ta razprava nima nič skupnega z denarnim tokom ali košarko (kot v bančnih posnetkih), ampak je povezana z bregovi rek v Bordeaux , ki ustrezajo različnim stilom vin.

Zmedeni? Ne skrbi. Demistificirali smo razlike med vini z levega in desnega brega, da jih lahko pijete in o njih samozavestno razpravljate.

Kaj so banke?

Vinska pokrajina Bordeaux se nahaja blizu Atlantskega oceana, zaradi česar ima morsko podnebje. Znotraj Bordeauxa leži vodno telo, imenovano estuarij Gironde, ki povezuje Atlantski ocean z dvema rekama. Reka, ki teče vzdolž vzhodne strani Bordeauxa, se imenuje Dordogne, reka na zahodni strani pa se imenuje Garonne. Ti dve reki se povežeta ob vznožju estuarija Gironde in se razcepita navzven.

Vinske regije, ki se nahajajo vzhodno (desno) od reke Dordogne, se štejejo za del desnega brega. Regije, ki se nahajajo med obema rekama in zahodno (levo) od reke Garonne, se imenujejo levi breg. Ves ta podvodni nemir, kjer se dve reki povezujeta, prispeva k razlikam v sestavi tal na obeh bregovih, kar lahko ustvari edinstveno različna vina.

Imenuje se Bordeaux mi vedeti

Obe banki imata številne oznake, ki so znane po proizvodnji odličnih vin. Levi breg vključuje Medoc in Haut Medoc vinskih regij, ki obsegajo nekatera okoliša z najvišjo najemnino v vinskem svetu. Tu se nahajajo najbolj priznane in svetovno priznane apelacije Bordeaux, kot npr Saint Estephe, Paulillac , Saint-Julien in Margaux .

Južno od Médoca, vendar še vedno na levem bregu, imate Pessac-Leognan in resno , in potem Skok je rnes in Barsac južneje, ki so znane po proizvodnji sladkih vin.

Najbolj znane oznake Desnega brega so Saint Emilion in Pomerol , znan po vinih, ki so najbolj stara. Območje vključuje tudi mesta Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg , Obale Bordeauxa in Castillon Côtes de Bordeaux .

Edinstvena tla in terroir

Medtem ko sta le pregovorno streljaj oddaljena drug od drugega, se tla med levim in desnim bregom močno razlikujejo. Zahvaljujoč vsej tej podvodni mešanici, ki se zgodi, ko se reke srečajo z izlivom, imajo tla na levem bregu več apnenčaste podlage, vendar s plastjo gramoza na vrhu. Ima minimalno količino gline za zadrževanje vlage, zato morajo trte iti globlje po vodo. Ta boj pogosto vodi do bolj koncentriranih okusov v sadju.

Medtem ima desni breg sam po sebi isti apnenec, vendar je bližje površini. Poleg tega glina prevladuje v sestavi tal in ima veliko manj proda. Zakaj je to pomembno? Smešno bi morali vprašati ...

Sorte grozdja na levem in desnem bregu

Različne sorte grozdja uspevajo v različnih vrstah tal – in to še posebej velja, ko gre za to, kaj uspeva na levem in desnem bregu. Cabernet sauvignon raje boj kot kamnita, prodnata tla, ki jih ponuja levi breg. Prod zajema in zadržuje toploto ter pomaga vinom tega območja razviti okuse zrelega sadja in tiste velike, žvečljive tanine. To tem vinom omogoča dolgotrajno staranje. Druge sorte, kot npr Merlot , Cabernet franc , Petit Verdot in Malbec igrajo spremljevalne vloge na levem bregu, daleč stran pa je cabernet sauvignon zvezda in glavno grozdje, ki se uporablja v večini vin.

Na desnem bregu (severovzhodna stran Dordogne) kraljuje Merlot. Uživa v dodatni vodi, ki jo glina ponavadi zadrži, in ne potrebuje dodatne toplote, kot jo potrebuje cabernet sauvignon. Običajno se meša s Cabernet Francom (nekateri Chateaux bodo celo uporabljali Cabernet Franc kot prevladujoče grozdje), pri čemer se Cabernet Sauvignon, Petit Verdot in Malbec pojavljajo v nekaterih vinih.

10 odličnih bordojskih vin pod 25 USD

Različni slogi vina

Kako se torej med različnimi vrstami tal, terroirja, grozdja in apelacij razlikujejo vina v steklenici? Težke mešanice cabernet sauvignona z levega brega so običajno večja, drznejša in primernejša za staranje. To je zato, ker višja koncentracija sadja in ravni taninov prispevata k vinom, ki se bodo s časom v kleti razvijala in izboljševala.

Za primerjavo, mešanice z desnega brega na osnovi merlota so v mladosti navadno gladke in prožne, z mehkim sadjem in mehkimi tanini pa so idealne za zgodnje uživanje. Seveda so vrhunska vina St. Emiliona (od Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus in drugih) in Pomerol (od Petrus in Cheval Blanc) prav gotovo urezana iz iste tkanine kot stara vina Grand Cru Classe iz Levi breg in lahko koristi desetletja v kleti.

Klasifikacije

Levi breg je tudi dom razvpite klasifikacije Médoc iz leta 1855, ki vključuje pet posestev »prve rasti« Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour in Château Haut-Brion. (Čeprav je Château Haut-Brion tehnično v Gravesu, ne v Medocu.)

Poleg tega ekskluzivnega kluba prve rasti je še 14 posestev druge rasti, 14 tretjih rasti, 10 četrte rasti in 18 pete rasti. Proizvajalci sladkih vin Sauternes in Barsac na tem območju imajo tudi svoj sistem razvrščanja.

Edina razvrstitev na desnem bregu je St-Emilion. Nastala je leta 1955, vina pa se degustirajo, pregledujejo in posodabljajo vsakih 10 let. Vina najvišjega razreda prejmejo oznako Premier Grand Cru Classé, ki se dodatno odlikujejo z uvrstitvijo »A« in »B«. Najnovejša izdaja iz leta 2022 vključuje 14 razredov Premier Grand Cru, pri čemer sta samo dva (Chateau Figeac in Chateau Pavie) dobila status Grand Cru Classé A, in 71 razredov Grand Cru.

Upamo, da ni preveč zapleteno? Oboroženi s tem znanjem potovanje skozi Bordeaux še nikoli ni bilo lažje.