Zvezda cabernet sauvignona v Washingtonu narašča, saj se je proizvodnja v zadnjih letih povečala za več kot 50% in ne kaže nobenih znakov upočasnitve.

Kaj je razlog za to dramatično povečanje? Serija toplih letnikov od leta 2013 je pridelovalcem omogočila uspešno zorenje grozdja v večjih količinah. Poleg tega so se površine države Cabernet v državi stalno povečevale. Sorta uspeva v vzhodnem Washingtonu, kjer topla poletja povzročajo plišaste sadne okuse, hladne jesenske noči pa pomagajo ohranjati naravno kislost.

Čeprav se je Washington trdno uveljavil kot država caberneta, je država še vedno pod radarskim položajem kot vinska regija.

Čeprav se tu pridelovalci in vinarji že dolgo varujejo pri številnih sortah, so številni zdaj vstopili v Cabernet.

The Konjski neboti Nahaja se na državni piramidi Cabernet in proizvaja izjemna vina s poliranimi tanini, plišastimi sadnimi okusi in prepričljivim občutkom celotne strukture. V neposredni bližini je Rdeča gora, kjer je sorta znana po zrelih plodovih, trdnih taninih in dolgoročni starosti. Dolina Walla Walla Cabernet medtem napelje iglo zrelosti, medtem ko še vedno kaže privlačno slano stran sorte.

Veliko visokokakovostnih stekleničk, ki vključujejo nekaj najboljših v državi, je preprosto označenih Dolina Columbia , največja vinorodna regija v državi, ki zajema večino drugih območij.

Je Cabernet Sauvignon v Washingtonu Premier Grape?

Letnik 2012 je najmočnejši v desetletju glede splošnega ravnotežja in neposredne dostopnosti, pa tudi dolgoročnega kletarskega potenciala. Niz toplega letnika iz obdobja 2013–15 je Cabernetu omogočil razcvet, vendar je predstavljal tudi izzive. To je bilo še posebej očitno v letniku 2015, kjer se zdi, da čreslovine niso vedno popolnoma dozorele. Kljub temu so nekateri letošnji caberneti še vedno najboljši, kar jih je država ustvarila v tem desetletju.

Čeprav se je Washington trdno uveljavil kot država caberneta, je država še vedno pod radarskim položajem kot vinska regija. Posledično je veliko vin podcenjeno glede na kakovost.

Za tiste, ki iščejo nadvse okusne kabernete Novega sveta, ki ponujajo vrednost v celotnem cenovnem spektru, ne iščite več.

Priporočen Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 USD, 96 točk. Prihaja iz vinogradov Champoux, jezera Wallula, Palengat in Wallula Gap. Arome vas potegnejo v kozarec in prikličejo janež, kupino, črno malino, grafit in eksotične začimbe. Okusi kažejo močno globino, bogastvo in hedonizem, zaključek pa se zdi neskončen. Najboljše od 2029–2036. Izbor kleti.

Čas izteka 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 USD, 94 točk. To vino vsebuje večinoma cabernet sauvignon iz vinogradov Discovery in Champoux, s ščepci Klipsun Merlot (8%) in Champoux Cabernet Franc (4%). Njegov črni ribez, kašas, kupina, grafit, ožgana zemlja in zeliščne note zastrupljajo. Nepce je zrelo, teksturirano, večplastno in radodarno, a vseeno tesno navito, z poliranimi tanini in izjemno dolgim ​​zaključkom. Gre za prototip cabernet sauvignona - popoln izstopalec, ki je zdaj okusen, vendar bo v kleti imel dolgo življenje. Najboljše od 2023–2035. Izbor kleti.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) 50 USD, 93 točk. Arome v tem 100% sortnem Cabernet Sauvignonu iz vinogradov Cold Creek in Stone Tree se dvignejo iz kozarca, kar kaže na ožgano zemljo, posušeno zelišče, grafit, kremen, cassis in češnjo. Ima svetlo, a uravnoteženo kislost, ki podpira njegove sadne okuse, z zelenimi notami popra in češnje, ki se zadržujejo na koncu. Je pavšalno okusen in izjemno uravnotežen. Postavite ga na jedilno mizo in pazite, da sveti. Izbira urednikov.

Januik 2015 vinograd Champoux Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 55 USD, 92 točk. Iz vodilnega državnega vinograda Cabernet zavohajoče arome črne češnje, zrelega črnega ribeza, črne kave in opečenih začimb vodijo do uravnoteženih, večplastnih okusov temnega sadja s strokovno integriranimi tanini. Kaže tako čudovit občutek za lak kot tudi veliko dolžino. Izbira urednikov.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Rdeča gora) 65 USD, 91 točk. Vse vino iz vinogradov Hedges Estate in starano v 100% novem francoskem hrastu ima to vino pet let časa za razvoj in ga je izkoristilo najbolje. Aromam škatlice z začimbami, temnim sadjem, vanilijo in visoko tonirano zeliščem sledijo slastni okusi črnega sadja, ki se razprostirajo na koncu. V svoji privlačnosti je nesramno z veliko življenja pred seboj.

Živa meja 2015 Cabernet Sauvignon (Rdeča gora) 40 USD, 90 točk. Arome zelišč, kavnih zrn, vanilije, robidnice in grafita vodijo do zadržanega neba dobro uravnoteženih sadnih in sodnih okusov. Tanini rahlo stisnejo. To je spot na primeru sorte.

Snov 2016 Cs Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) 15 USD, 90 točk. Arome so prepričljive, note svežega zelišča, črnega ribeza, črne maline in črne češnje kažejo prijeten občutek čistosti. Okusi so mehki in čisti, na zaključku se zadržujejo gladke črno-sadne note. Trdni tanini to podpirajo. Je ploden izraz sorte in vrhunska vrednost. Popij zdaj. Najboljši nakup.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (dolina Walla Walla) 49 USD, 90 točk. Arome se pred vrati zmanjšajo, sledijo pa začimbe katrana, robidnice, oljk, janeža in sodov. Okusi zemlje in črnega ribeza drsijo in vodijo do toplega zaključka. Dajte si čas v kleti ali podaljšanem pretoku.