Predpogoji za odlična vina pogosto vključujejo hladno podnebje, veliko sonca in edinstvena tla. Dodajte sorte grozdja, ki izražajo tiste značilnosti, in vinogradnike, ki si prizadevajo za najvišjo kakovost, in veličina je dosegljiva. Vsi ti elementi se združijo v Alzaciji.

Vinogradi Alzacije se nahajajo v ozkem 75-kilometrskem pasu zemlje, ki poteka vzdolž hrbtne hrbtenice gorovja Vosges na severovzhodu Francije. 51 najboljših paketov je označenih za velike križarke, ki segajo po rtah in vznožju gozdnatih vrhov, nikoli na ravnini.

Te parcele so obrnjene proti vzhodu, jugovzhodu in zaradi številnih prečnih dolin tudi proti jugu, kar zagotavlja optimalno izpostavljenost soncu. Kompleksna geologija regije, ki je funkcija razpoke zgornjega Porenja, pomeni, da se vsak grand cru ponaša s svojimi edinstvenimi tlemi.

Francoske oblasti za apelacijo so leta 1975 imenovale prvi veliki kraj Alzacije, leta 1983, 1992 in 2007 pa so dodale še več lokacij. Kljub tem širitvam grand crus predstavlja le osem odstotkov vinogradniške površine v regiji in prispeva zgolj štiri odstotke Alzacije. proizvodnjo. Čeprav je Grand Crushes relativno moderna stvaritev, je zgodovinski in njihova vina so bila stoletja cenjena.

Nekatere meje vinogradov so sporne, tako kot kjer koli na svetu, kjer pridelovalci poskušajo razvrstiti zemljo. Zakonska sprememba leta 2011 pa omogoča, da ima vsak grand cru svoj poseben sklop predpisov, ki je pridelovalce spodbudil k ponovni oceni vsakega območja.

Vsak od 51 grand crus se ponaša s svojim duhom in osebnostjo, zato se morda zdi nepravično, če izpostavimo le sedem izmed njih. Ampak to so resnično kreme.

Ocene

Vse o Rangen Grand Cru je skrajno. Je najjužnejši od vseh velikih drobov, pa tudi najvišji in najstrmejši, saj se dviga s 1050 metrov na 1470 metrov nadmorske višine in gleda proti jugu. Edini grand cru z vulkanskimi tlemi, Rangenova trta raste kot goli kamni. To je suntrap, katerega suhe kamnite stene so tople na otip, tudi v hladnih, sončnih zimskih dneh.

Velika nadmorska višina, strmina in izpostavljenost združujejo nasprotne skrajnosti, kar ustvarja dramatična vina zgodovinskega slovesa.

'V teh vinih je velika dolgoživost, hkrati pa tudi velika sposobnost uravnoteženja vsega: alkohola, kislosti in preostale sladkosti,' pravi Alexandre Schoffit , ki tu skupaj z očetom Bernardom goji rizling, gewurztraminer, sivi pinot in muškat za družinsko domeno. 'Na cilju je vedno ravnovesje in vedno slanost.'

'Tla so zelo slaba,' pravi Bernard. 'Korenine morajo iti globoko, da bi našli hrano.' To vodi do nizkih donosov.

'Že od začetka je vse zgoščeno,' dodaja Alexandre. Jutranja megla je tudi del Rangena kot nalašč za žlahtna sladka vina. 'Botritis imamo skoraj vsako leto, vendar je res čist, čist in intenziven.'

Posestvo Zind-Humbrecht na tem pobočju gojijo tudi rizling, sivi pinot in nekaj gewurztraminerja.

'Rangen ima neverjetno energijo,' pravi lastnik in vinar domačinov Olivier Humbrecht, prvi francoski mojster vina. »Po vsem svetu je veliko čudovitih vinogradov, ki dajejo dobro vino. Toda vino, ki je izjemno, potrebuje nekaj več kot le naklon, zemljo in tako naprej. Na neki točki moraš preseči tehnične razlage.

»Potrebuje nekaj, kar dvigne vino, nekaj, kar prenaša močno silo, energijo, močno osebnost. Ko ste v vinogradu, se vam zdi, da je to dober kraj, kraj, ki ga morate spoštovati. S tem vinogradom se ne morete barantati. Ali sprejmete, kaj lahko naredi, ali pa tega ne storite. '

Z mehanizacijo, ki je na tako strmem pobočju nemogoča, Humbrecht poudarja, da zahteva območje absolutne kakovosti.

'Vinograda ne morete izkoristiti tako težko kot Rangen in narediti generičnega vina,' pravi.

Za Humbrechta, ki poudarja dolgo rastno sezono rastišča in visoke nihanje temperature podnevi in ​​ponoči, je 'najbolj očitna povezava z vinogradom ta, da so vina običajno zelo močna, gosta s fino, slano kislino, ki nikoli ne bo ostra . '

Da bi pokazali svoj polni potencial, vina Rangen potrebujejo starost steklenic. Nastala vina so skoraj brezčasna, kar dokazuje neverjeten suh rizling Humbrechta iz leta 1983. Potreben je le en požirek, da doživite čarobnost Rangena. Kljub številnim rekordom Crujeve veličine pa Bernard Schoffit izraža ponižnost.

'Po 30 letih dela na tem pobočju počasi začnemo razumevati ta vinograd,' pravi.

Foto Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Sélection de Grains Plemeniti sivi pinot (Alzacija) 80 $ / 500 ml, 96 točk . Ječmenov sladkor, maslo, demerara sladkor in najmanjši namig javorjevega sirupa nakazujejo na bogastvo tega SGN takoj. Koncentrirana sladkost je obarvana z osvetljujočo svežino in vsebuje tone začinjenih začimb. Vau. Ta je neverjetno koncentriran in ima v obliki eliksirja združene energije, ki se zdijo žive. Učinek je očarljiv in poživljajoč. Weygandt-Metzler. -Anne Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alsace) 120 $, 96 točk . Kaj omeniti najprej? Namig mahovite zemlje, kamilice tisana, jabolk Cox Orange Pippin ali limonine lupine? Vse te arome plešejo na nosu. Še vedno so popolnoma sramežljivi na napetem, suhem in koncentriranem nebu. Za zdaj so mahovni citrusi najbolj aromatični, medtem ko se mora bogato sadje še razviti. To prizadene noto popolne čistosti, nečesa vzpenjajočega se in svetlega. Trenutno je to popolnoma živahno, poživljajoče in osvežujoče, vendar se njegove prave barve še nekaj časa ne bodo prikazovale. Pijača 2020–2035. Kobrand. Izbor kleti . —A.K.

Biecher & Schaal 2015 ocenjuje Thann Grand Cru Riesling (Alsace) 50,95 $ . Čudovit dotik kremena in dima prinaša pridih preostalega zmanjšanja. Pod tem je limonina čistost. Okus doda kanček koščičastega sadja, pridih zrele slive mirabelle - njeno radodarnost poudarja le napeta limonina svežina, ki prežema vino. V jedru je nekaj strogega in kamnitega, nekaj temeljnega in globokega. Telo je natančno, suho in močno ter neverjetno bolj mastno. To je cmok z ustnicami, vendar se niti ni začel pravilno kazati. Konča je čista, kamnita in trajna. To je treba obdržati. Pijača 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg je še eno strmo, terasasto, obrnjeno proti jugu, ki se dviga na 1150 metrov nadmorske višine. Spodnji del leži prav v leseni vasi Ribeauvillé. Stoječ v vinogradu, pogledate naravnost navzdol na ploščice, rdeče strehe srednjeveških hiš.
Zataknjeno je med dvema velikima križarjema: Kirchberg na zahodu in Osterberg na vzhodu. Čeprav so vsi strmi in temeljijo na triasnem apnencu, peščenjaku in laporjih, je njihova izpostavljenost drugačna. Geisberg je obrnjen povsem proti jugu in je odlično mesto za rizling.

Zanimivo je najbolj znano Geisbergovo vino, legendarni rizling Cuvée Frédéric Emile avtor Posestvo Trimbach , imena tega spletnega mesta na nalepki ni nikoli imel. Gre za mešanico Geisberga in Osterberga.

Vendar pa je Domaine Trimbach od leta 2008 od lokalnega samostana najela še en del Geisberga. Zdaj ta paket, bogat z apnenci, ločeno stekleniči in na etiketi navede Geisberg.

'Danes se moramo v Alzaciji pogovarjati o velikem kruhu,' pravi družinska članica 14. generacije Anne Trimbach. 'Nekateri pravijo, da zaradi tal rizling govori, toda morda je obratno.'

Domain je znan po svojem natančnem, napetem slogu.

'V Geisbergu je vedno vetrovno in zato imajo vina vedno to kislost, to napetost,' pojasnjuje Trimbach. »Potem je na koščem suh slog, v katerem vinificiramo. Ko je vino mlado, je zelo strogo. Toda s starostjo je nekoliko bolj mesnato. '

Prepričana je, da vina iz Geisberga potrebujejo starost steklenic, da pokažejo svoj resnični potencial. Njen dedek Bernard je začel tradicijo hranjenja rizlingov na enem mestu za pozno izpustitev - drago prakso, ki se je družina drži še danes.

»Že v petdesetih letih je razmišljal naprej in res je moral zategniti pas, da se je to zgodilo. Merci, dedek! « pravi Anne. 'Vina so nekoliko sramežljiva, ko so mlada, vendar jih sprostimo, ko mislimo, da so pripravljena.'

Trenutna izdaja Cuvée Frédéric Emile je letnik 2008. Vinski slog primerja tudi z očetom Pierrom, ki ga izdeluje.

'Sprva je nekoliko zadržan, čez nekaj časa pa se popolnoma sprosti.'

Foto Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Alzacija) 60 dolarjev, 95 točk . Parfumirana nota citrusove lupine in mehkega bora ustvarja trden nos, ki kljub temu kaže na zrelost. Telo je gibčno in lahko, s kamnitim ozadjem in subtilno oreščenostjo. Z malo več zraka se pojavijo značilne note zrelega rizlinga: nekaj dvignjenih kamilic in kandiranih pomarančnih lupin, vendar šele v zgodnjih fazah. To je vino neizmerne globine in zavajajoče lahkotnosti, ki ga čakajo leta življenja. Pijte do leta 2030. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alzacija) 90 dolarjev 91 točk . Nežen vonj jabolka odišavi nos. Okus izraža bolj trpko sadje jabolk in osrednjo linijo napete limonine svežine. Okusi so zelo čisti in morda potrebujejo malo kletne starosti, da pridejo na svoje. Konča je čista in suha. Pijte zdaj do leta 2020. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, najbolj severno od sedmih vinogradov, je bil ustanovljen kot del samostanske naselbine v 12. stoletju. Tla so rdeči peščenjak z vulkanskimi usedlinami izpred približno 250 milijonov let. André Ostertag, ki tu biodinamično goji, idejo grand cru presega fizične lastnosti.

'Sploh ne gre za tla in podnebje ter popolno odvodnjavanje in vse te racionalne stvari,' pravi. »Kar naredi grand cru, je najprej lepota. Druga je sila - moč, kraj, kjer začutiš elemente. Tretja je modrost. To je težko razložiti z znanstvenimi parametri. Vse, kar naredi grand cru, so vsi ti elementi, ki pa se združijo šele, ko za tem stoji človek. '

Če se od daleč zagledamo v vijugaste pobočja Muenchberga in kasneje stojimo v vinogradu, se pokaže globoka tišina in mir te osamljene doline. Rizling s tega gosto zasajenega območja ima enako tiho, prepričljivo moč.

Spletno mesto je 'popolnoma zaščiteno, skoraj skrito, samo po sebi mikrokozmos,' pravi Ostertag. »Zelo nežen, zelo mehak amfiteater. Mesto je zelo popolno. Je med nečim svetim in čarobnim. '

Foto Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Alsace) 65 USD, 95 točk . Čudovite predstave o bršljanovih listih, lupini citrusov in iglavcih pozdravljajo nos. Aromatični vtis vodi na vitko, suho in tekoče nebo, ki je še vedno videti tesno navito in zaprto. Toda ti subtilni aromatični namigi in zgoščeno kamnito nebo obljubljajo prihodnje zadovoljstvo. Ta bo zacvetel v odišavljeno čudo. Pijte 2019–2030. Trgovec vina Kermit Lynch. —A.K.

Vorbourg

V široko ravnino, tik nad vasjo Rouffach, teče Grand Cru Vorbourg, ki je Heddu, nadškofu v Strasbourgu, v osmem stoletju predstavljal vir dohodka.

Pomen 'vznožja' v primerjavi z visokimi Vogezi za njim, z vrhovi, ki segajo do 4600 metrov nadmorske višine, Vorbourg izpolnjuje svoje ime. Toda strmo se dviga s terasami, suhozidom in skalnatim izboklinom na približno 935 čevljev. Grand cru je obrnjen proti jugovzhodu in v njem prevladujejo različne apnenčaste tvorbe in glina. Njegova glavna parcela, znana kot Clos Saint Landelin , obrnjen proti jugu.

'Skoraj ves dan imamo sonce in je zaščiteno pred hladnimi vetrovi, ki prihajajo iz prečne doline Soulzmatt,' pravi Véronique Muré, ki tu goji skupaj z bratom Thomasom. 'Imamo pa tudi topel veter, imenovan foehn.'

Rezultat Foehna je, ko atlantski vetrovi zadenejo zahodno stran gorovja Vosges, ki sunke stisnejo in ogrejejo. To omogoča, da se vetrovi dvigajo čez gore in prezračujejo grozdje v vinogradu Vorbourg.

'To resnično znižuje pritisk na bolezen,' pravi Thomas.

Apnenec v mestu Clos Saint Landelin je prekrit s tanko plastjo z železom bogate gline, ki ima čudovit rdečkast odtenek.

'Povezava med geologijo in vini je, da apnenčasta podlaga daje določeno smer in naravnost,' pravi Véronique. 'Hkrati imamo to bogato glino, ki daje polnost, okroglost in moč.'

Murési v Vorbourgu gojijo predvsem rizling in modri pinot, z malo sivega, muskatnega, muskatnega, sivinovega in gewurztraminerja. Rizling je na terasah, modri pinot pa je zasajen na najbolj vetrovnem delu vinograda, kjer je v tleh največ železa.

Zanimivo je, da modri pinot trenutno ni dovoljen kot sorta grand cru - ta privilegij imajo le rizling, sivi pinot, muškat in gewurztraminer. (Edina izjema pri tem je Sylvaner v Zotzenberškem Grand Cruju.) Toda to se bo spremenilo: Vorbourg bo med prvimi velikimi križci za modri pinot. Francoske oblasti bodo ratifikacijo pričakovale do naslednjega leta.

Bratje in sestre Muré verjamejo v absolutno afiniteto med modrim pinotom in Vorbourgom.

'Vorbourg ne gre za aromo, temveč za teksturo,' pravi Thomas.

Oba verjameta, da sajenje z veliko gostoto pomaga izraziti značaj mesta. Ti modri modri pinoti ponujajo svežino in graciozno moč, ki izhaja iz koncentracije sadja in ne iz ekstrakcije. Véronique omenja 'tesne in elegantne čreslovine', Thomas pa pravi, da gre pri alzaskem modrem pinotu manj za bogastvo, bolj za strukturo in subtilno ravnovesje.

Po drugi strani Thomas Risling iz Vorbourga opisuje kot 'kristalnega'. Toda brat in sestra najdeta tudi bolj okroglo fenolno strukturo, ki jo Thomas pripisuje bogati glini, uravnoteženi z apnenčasto slanostjo.

Foto Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru rizling (Alzacija) 50 dolarjev, 95 točk . Čistost sočnih, trpkih, rdečih jabolk teče kot prelomna črta skozi zelo napet, raven rizling, čist piščalkam. Ta ima čistost in natančnost, linearnost in zagon. Še vedno trdno ranjen se mora za to razviti čas, vendar se obeta vino velike življenjske dobe in izraza. Odločilno suhi, čistost in koncentracija okusov bosta vedno ostali. Pijača 2018–2030. Zbirka Gargouille. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru sivi pinot (Alzacija) 30 USD, 92 točk . Dvig močne arome pred hruškoplodnim in zeliščnim vonjem po tisanu. Okus je nežen in ima enako zeliščno mehkobo. Sadje je bogato s preostankom sladkosti in je označeno kot zrela hruška. To uravnotežijo pikantni, prijetno grenki citrusi. Učinek je harmonično, nežno in radodarno ravnovesje. Ta zreli sivi pinot je zdaj popolnoma enak. Njeni okusi ostanejo dolgo in prijetno. —A.K.

René Muré 2014 Signature modri pinot (Alzacija) 25 USD, 90 točk . Vino prežemajo zelo čiste note češnje in jagode. Parfumirani so z rahlim vonjem po iglavcih, ki črkuje svežino in dvignjeno lahkotnost. Nebo ima neizsiljeno, elegantno koncentracijo. To je očarljivo in sveže, s prepričljivo globino, čistostjo in trajnim, svežim zaključkom. Zbirka Gargouille. —A.K.

Schoenenbourg

V bližini vasi Riquewihr, Schoenenbourg uživa mednarodno slavo že od 16. stoletja. Dvigne se do 1250 metrov nadmorske višine, vendar je njegov srednji del najbolj cenjen.

'Schoenenbourg je po mojem mnenju eno najbolj zapletenih najdišč z geološkega vidika,' pravi Jean-Christophe Bott iz Domaine Bott-Geyl , ko kaže na srednji klanec. »Gre za zemljo laporjev keuper, triasno tvorbo z veliko količino mavca, vendar imate iz tega obdobja tudi tvorbe peščenjaka in apnenca.

'Mislim, da mavec vinu prinese nekaj zelo specifičnega, nekaj zapletenega in nekako grenkega, na primer mandarino in pomarančno lupino, nekaj živahnega, a občutljivega,' pravi. 'Vina Schoenenbourg imajo duha, a so čudovita.'

Bott pravi, da je Schoenenbourg pozno zorišče - to je vedno zadnji vinograd, ki ga pobere -, a vina imajo izjemno sposobnost staranja. »V mladosti so nekoliko vase zaprti. Kompleksnost pride čez čas, «pravi. 'To je eno najbolj simboličnih krajev Alzacije.'

The Družina Hugel je tudi lastnik zemljišč v tem vinogradu in že tradicionalno stekleniči vina s tega območja pod svojo oznako Jubilee. V zadnjem času so izpostavili eno posebno parcelo na srednjem pobočju, znano kot Schoelhammer, ki je v družini že več kot 100 let. Vinar Marc Hugel pravi, da je bilo njihovih 15 paketov rizlinga v Schoenenbourgu v zadnjih 15 do 20 letih ločeno vinificirano.

'Schoelhammer nam je vsako leto pripravil najbolj zanimivo vino,' pravi. 'Resnično predstavlja bistvo, duh in osebnost Schoenenbourga, zato smo se leta 2007 odločili, da ga ustekleničimo ločeno.'

To vino iz leta 2007 je izšlo šele leta 2015.

'Nekatera bela vina se morajo starati, veliko bolj, kot si ljudje mislijo,' pravi Jean-Frédéric Hugel, Marčev nečak in 13. generacija, ki dela v družinski kleti. »Vina Schoenenbourg postajajo zanimive pri sedmih letih. Okoli 10. se odprejo. Po 20. letu dosežejo svojo planoto in jih lahko pijejo 40 let. Vina sprostimo, ko mislimo, da se začnejo pripravljati. «

Foto Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) 41 USD, 95 točk . Opojni vonj grenivkine in tangelove lupine takoj doda pikantnost svežemu zeleno-jabolčnemu sadju, ki se pozna na nosu. Obstajajo pa tudi bogatejši namigi medu in rumenega jabolka. Nebo ostaja napeto, vitko in linearno, toda tangelo začimbo okrepijo z mamljivimi zeliščnimi notami rmana in kančka kvasa. To je aromatično čudo. Zaključek je suh in intenziven. To bo vaše zanimanje ohranilo leta. Pijte zdaj do leta 2035. Vineyard Brands. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alzacija) 34 USD, 92 točk . Aromatične note trpkega, pečenega jabolka napolnijo nos. Na okusu se te arome povrnejo okusom svežih rumenih jabolk s sočno trpkostjo. Nepce je sveže in živo, suho in živahno. Konča je čista in resnično šminka. Pojem jabolk traja najdlje. —A.K.

Zgodba za Crémant d’Alsace

žrebec

Hengst pomeni 'žrebec', in ta grand cru, ki sega v 9. stoletje, ustreza temu imenu z izjemno močnimi vini. Mesto se spušča z 1180 na 885 čevljev proti vasi Wettolsheim in gleda na jugovzhod. Tla apnenčastega laporja niso videti tako kamnita kot nekateri drugi vinogradi.

Medtem ko se rizling in modri pinot tu dobro obneseta, Gewurztraminer odlikuje. Maxime Barmès goji vse tri sorte, posajene pred več kot 50 leti. On teče Domaine Barmès-Buecher s sestro Sophie in materjo Geneviève. Od leta 2014 svojo parcelo Hengsta goji izključno s konji, da bi se izognil zbijanju tal.

'Hengst je bogat - velikodušen grand cru,' pravi Maxime. “Gewurztraminerju daje začimbe in bogato sadje, rizlingu veliko fenolne moči, črnemu modremu pinotu pa tanin in barvo.

»V tleh je tudi veliko železa. Ko je spomladi in poleti vlažno, lahko vidite, kako rdeča so tla, «pravi. »Hengst vse okrepi. Vsaki sorti grozdja doda moški dejavnik. Zame je značilnost Hengsta moč, zrela kislost in svež zaključek. '

Foto Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Stallion Grand Cru Gewurztraminer (Alzacija) 48 dolarjev . Popolnoma razkošne breskove note zaplešejo na nosu in brbončicah. Okrepi jih polna sladkost in dajo obliko pikantni svežini. Vse v zvezi s tem je bogato in intenzivno. Zaradi svežine leta 2014 je kljub vsemu bogastvu čudovit in svetel. To konča srednje sladko, medtem ko breskovi okusi trajajo in trajajo. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg je bil prvi grand cru, imenovan leta 1975. Bil je tudi prvi vinograd, ki je vse lastnike prisilil, da so z listino iz leta 1928 omejili donose, čeprav je mesto znano že od 15. stoletja.

Schlossberg je proti jugu obrnjen terasast vinograd z granitnimi tlemi. Za vasmi Kaysersberg in Kientzheim se dvigne na 1150 metrov nadmorske višine. Med trtami so drobci kamenja, ki se lesketajo in lesketajo na sončni svetlobi.

Eno od posesti, ki ima tukaj zemljišče, je Domaine Weinbach , ki jo vodi Catherine Faller, s pomočjo njenega sina Théa.

'Resnično gre za rizling terroir,' pravi Catherine. »Rizling je kot dragulj: trden je, toda kot diamant ga Schlossberg izrezlja in polira. Rizling je zahtevna sorta grozdja. Zahteva nizke donose, zlasti v Schlossbergu. '

Pravi, da kamnita tla, sestavljena iz granita, gnajsa in kremena, ohranjajo sončno svetlobo in pomagajo zoreti grozdje. Zanjo Schlossberg Rieslingi vedno imajo 'drznost, eleganco in cvetnost.'

'Rizlingi so v mladosti izrazni, a se tudi lepo starajo,' pravi. 'Vina niso nikoli enodimenzionalna.'
Théo opozarja na strmost Schlossberga, kjer so bile terase zgrajene pred stotimi leti.

'Težko je delati,' pravi Théo. »Schlossberg ne mara plevela. Je zelo dobro odceden, zato bi plevel odvzel vodo trti. « Vrsti je treba preorati, kamnite zidove, ki tvorijo terase, pa je pogosto treba popraviti in zgraditi. Théo ocenjuje, da Schlossberg traja približno 40 odstotkov več časa, da goji biodinamično kot bolj ploski vinogradi.

'Zahteva veliko dela, vendar v vinih prinaša nekakšno slanost,' pravi Catherine. »Spodbujate globlji koreninski sistem in dajete prednost razvoju talnih organizmov. V vinogradu gnezdi veliko črvov, cvetov in ptic. Samo prinaša življenje. '

Medtem ko imajo Fallersi na isti parceli tudi majhno ploskev modrega modrega pinota, se strinjajo, da je Schlossberg videti narejen za rizling.

'Vsak grand cru ima svoje značilnosti, a zelo pomembno je delo v vinogradu,' pravi Catherine. »Potrebno je veliko dela in veliko truda, tako rizling kot Schlossberg sta zahtevna, a vino je naša nagrada. Ni kompromisa. Prizadevanja za odličnost in kakovost tu ni mogoče ogroziti. '

Foto Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alzacija) 64 dolarjev, 96 točk . To vino odpira dišeč in čist nos rahlo cvetne lupine mandarine. Ponuja zrel sadni ples arom in svežine - pomislite na mandarino, zrelo limono, hrustljavo jabolko in privlačno cvetno dimenzijo. Zdaj, ko je v svoji mladosti z primarnimi okusi, bo v prihodnosti gotovo še bolj razorožil. Pijte 2020–2035 ali kasneje, če želite, da res dozori. Vinogradniške znamke. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) 54 USD, 94 točk . Iz kozarca poskoči veličastna jabolčna svežina, medu je tudi najmanjši pridih. Na okusu se jabolčna pojmovanja ohranjajo: sveže in pečeno jabolko dodaja jasne in mehke note. Vse popestri limonina svežina na koncentriranem, a elegantnem in uravnoteženem telesu. Okusi trajajo in imajo dolgo, čisto in suho kost. To je dovolj za prevoženo kilometrino. Pijte zdaj do leta 2030. Sortirna miza. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alzacija) 36 USD, 93 točk . Čudovit limonin dvig skoči s stekla in takoj signalizira zorenje rizlinga. Nebo je še vedno napeto s svežino, vendar ima harmonično balzamičnost stekleničk. Pojavijo se namigi posušene hruške in kandirane limonine lupine. Okus je natančen in napet kot kdajkoli prej, polepšan z močno hrustljavostjo jabolk in citrusov. Zaključek je dolg, suh in popolnoma čist. Vina Skurnik. —A.K.