Vsako leto si vzamemo trenutek, da izpostavimo tiste iz vinske, prehrambene in pijačne industrije, ki si prizadevajo za pozitivne okoljske spremembe. Danes si ogledujemo šest v naprej usmerjenih proizvajalcev, ki vlagajo v prihodnost Zemlje, najsi gre za okoljsko ozaveščeno alternativno embalažo, ohranjanje ekosistemov ali partnerstvo z neprofitnimi organizacijami, da bi zmanjšali plastiko v naših oceanih.

Panel za zmanjševanje odpadkov Oceanic Standard, od leve proti desni: Alie Moya, vodja trajnostnega razvoja, Freehold Kane Sarhan, direktor znamke, 1 Hotel Tarajia Morrell, pisatelj, svetovalec Zirkova One + Together, partner pri Metti John Warner, ustanovitelj, Green Chemistry Yana Volfson , direktor pijače, Cosme in Atla / Fotografija iz ljubezni Oceanic Standard

Vodka Zirkova in Oceanic Standard

Lansiranje v ZDA lani, Žirkova vodka se je uveljavila ne samo s kakovostjo žganih pijač, temveč tudi z dobrodelno organizacijo 501 (c) (3), Smo eno + skupaj . S tem nepridobitnim Zirkova podpira družbeni aktivizem, kot je Marec za ženske in #Jaz tudi in prispeva 10% bruto prihodka številnim dobrodelnim organizacijam, vključno z Ameriški Rdeči križ , Marec za znanost in Mavrična železnica .

Nova pobuda dobrodelne organizacije destilarne jih je povezala s neprofitnimi kolegi Oceanic Global za začetek Oceanic Standard pobuda, brezplačna zbirka orodij, namenjena lastnikom lokalov in restavracij, ki jim prikazuje dejanske korake za zmanjšanje in sčasoma odpravo plastike za enkratno uporabo, kot so slamice. Komplet je na voljo brezplačno na spletu in določa enostaven načrt za zmanjševanje plastičnih odpadkov v gostinstvu, skupaj s številnimi drugimi praksami trajnostne prehrane in obratovanja, od nevtralnosti do ogljika do kompostiranja.

Velik del te pobude je osredotočen na odpravo uporabe plastične slame, ki postaja standard v številnih večjih mestih. Začenši z restavracijo Freehold v Brooklynu v New Yorku, ki je marca letos gostil začetek pobude Oceanic Standard, se je število zavzetih restavracij že povečalo na 10, vključno z vročimi točkami v New Yorku Pojdi dol , Vic's in Bar Flora , med ostalimi. -Dylan Garret, pridruženi digitalni urednik

Jabolčnik Alpenfire Discovery Trail, v njem je 1,5-litrska vrečka, ki jo je mogoče reciklirati, brez BPA / Fotografija iz dovoljenja Alpenfire

Jabolčnik Alpenfire in koalicija poti polotoka

Če želite biti najbolj krhki, hipi hipster pri bobnarskem krogu, premaknite hudičeve palice in v nahrbtniku naredite prostor za hladno vrečo Jabolčnik Alpenfire Discovery Trail . Alpenfire je sodeloval z Koalicija poti na polotok na tem suhem, še vedno moštnem jabolku iz dediščine. To je enostavna pijača na poti, ki je odlična za piknike in žar, pakirana v 1,5-litrsko vrečko, ki jo je mogoče reciklirati, brez BPA. Njegova majhna teža ni odlična le za pohod, ampak tudi za Zemljo - vsaka vreča ponuja 80% nižji ogljični odtis v primerjavi z embalažo iz steklenic.

Pijte v prihodnost s temi okolju prijaznimi proizvajalci

Prav tako se lahko počutite dobro, približno odstotek vsakega prodanega jabolčnika bo šel za razširitev Olimpijska pot odkritja , pa tudi nega in vzdrževanje poti. -Carrie Dykes, koordinatorka za pokušino

Oregonski hrast / Getty

Sporazum o hrastovi dolini Willamette

Povezava med Dolina Willamette vina in hrasti morda ne bodo takoj vidni, vendar te korenine segajo globoko. Mimi Casteel, vinogradnica za Upam, da vina , pojasnjuje, da je zdravje hrastov ključnega pomena za zdravje celotnega ekosistema območja. Njihove korenine preprečujejo erozijo in pomagajo pri zadrževanju vode. Hrasti podpirajo tudi zdravo življenje živali, mikroskopske organizme in trave. V bistvu so ta visoka drevesa v središču tistega, kar naredi vino Willamette, vino Willamette.

Ko pa se vse več vinogradnikov in pridelovalcev preseli na to območje, marže za dobiček pa se tanjšajo, številni sadijo trto za ograjo, ki se ne zaveda škode, ki jo povzroča.

Izobraževanje in zavedanje sta del programa Willamette Valley Oak Accord's poslanstvo. Toda Casteel, njena mati Pat Dudley iz Vinograd Bethel Heights in John Miller iz Vrtec Mahonia , se ne ustavijo tam. Sodelujejo z pridelovalci (in sčasoma tudi z drugimi lastniki zemljišč), da bi ocenili zdravje hrastov na njihovi posesti, reševali sadike, ki bi lahko bile ogrožene, in ponovno zasadili drevesa. Miller ima v svojem vrtcu celo del rešenih hrastov. Sporazum trenutno šteje 42 članov, vključno s cenjenimi proizvajalci, kot so Zidanica Brick House , Kleti na levi obali in Vinogradi Eyrie in še naprej raste. -Layla Schlack, višja urednica

Vinske vrečke Electric Rosé, ki jih je mogoče reciklirati / Fotografija vljudnost Electric Rosé Wine Co.

Vinogradi Snoqualmie in Electric Rosé

V zadnjem desetletju so številni proizvajalci svoja trajnostna prizadevanja razširili na celoten življenjski cikel embalaže vina. Eden od načinov je bila zamenjava steklenic z lažjimi in recikliranimi, Tetra Pak posode ali vrečke, kakršne uporabljajo Electric Rosé , da bi znatno zmanjšali emisije goriva in stroške med odpremo. Toda za trde ljubitelje steklenic lahko več proizvajalcev sledi državam Washington Vinogradi Snoqualmie “ svinec.

V zadnjih nekaj letih je družba Snoqualmie začela uporabljati EKO steklenice, proizvedene s 25% manj stekla, zamaške, etikete in tiskovine iz 100% odpadkov po porabi, ki jih certificira Rainforest Alliance, in nazadnje spremenjene v okolju prijazne kapsule . Po partnerstvu z Rečna kapica , njihove steklenice za vino so zdaj zaprte s polietilensko kapsulo iz sladkornega trsa (obnovljiv vir) in črnili na vodni osnovi, kar v končni fazi zmanjša CO_dvaza 80%. —Siobhan Wallace, višja digitalna urednica

Fabio Bartolomei iz podjetja Vinos Ambiz s svojimi večnamenskimi steklenicami / Vljudnost fotografije Vinos Ambiz

Ambizova vina za recikliranje

Španski proizvajalec vina Vina Ambiz jemlje recikliranje resno. Embalažna podjetja, ki jih je leta 2003 ustanovil vinar Fabio Bartolomei kot nelicencirana klet, so sprva zavrnila dobavo novih steklenic zaradi trdega pravnega statusa proizvajalca. Kot nalogo je Bartolomei svoja vina pakiral v steklenice, ki so jih sami označili in sanirali. Do danes klet še naprej spodbuja domačine, naj vrnejo prazne steklenice za ponovno uporabo.

Leta 2016 je Bartolomei po razširitvi svojih lastnih pralnih sposobnosti odkril Ponovna uporaba neskončnosti , špansko podjetje, ki tudi zbira, odstranjuje oznake, sanira in prerazporeja steklenice vina, da bi mu pomagalo nadaljevati s prakso. Bartolomei je predan tudi zaščiti okolja v svojih vinogradih, izogibanju škodljivim kemikalijam in spodbujanju biotske raznovrstnosti, hkrati pa uporablja nizko intervencijske tehnike pridelave vina. —Fiona Adams, višja koordinatorka za pokušino

Divje priljubljeno Session Premium Lager / Photo iz polno priljubljenega pivovarstva Full Sail Brewing

Pivovarstvo s polnim jadrom

Od začetka postopka kuhanja do konca, Pivovarstvo s polnim jadrom vedno ima v mislih okolje, začenši z vodo, ki je osnova vsega piva.

V večini komercialnih pivovarn je treba eno galono piva narediti od šest do osem litrov vode. Toda Full Sails ' Meura sistem filtrirne kaše skupaj s sistemom za rekuperacijo tople vode in drugimi optimizacijami zmanjša porabo vode, kar omogoča, da pivovarna porabi le tri litre vode na vsako galono proizvedenega piva. Izveden leta 2011, je Full Sail uspel zmanjšati porabo vode za 4,1 milijona litrov.

Pivovarna dobi večino sestavin tudi z dvorišča, vključno s steklenicami, ki so narejene lokalno iz recikliranega stekla. Toda v pravem duhu trajnosti so v podjetju Full Sail Brewing zgostili svoj delovni teden na štiri dni, pomagali so jim zmanjšati porabo energije za 20% in vsem zaposlenim omogočili tridnevni vikend. —Kristen Richard, pomočnica digitalnega urednika