Montrealski trend 'Prinesi svoje vino' se je začel v 80-ih in koncept še vedno privablja stranke. Številna mesta BYO so združena na ulici Duluth, drugi pa razpršeni po mestu. Diners lahko prinesejo toliko steklenic vina, kolikor jim je všeč, prejmejo storitev od natakarjev in običajno ne plačajo stroškov za zamaške.

Linda Cantin, vodja podjetja Steak Frites St-Paul , veriga s sedežem v Quebecu, pravi, da je vinska politika BYO glavni žreb. 'Kupcem je všeč, zato nam postane donosno,' pravi Cantin. 'Naša restavracija je polna ob dnevih, ko so druge restavracije zaprte ali napol prazne.' Če se nič hudega sluteči turist v restavracijo Steak Frites zatakne praznih rok, bodo natakarji verjetno opozorili na najbližjo trgovino z alkoholnimi pijačami (državno v Quebecu).

V ameriških zveznih državah, kjer je praksa BYO zakonita - le približno polovica - jih restavracije bodisi zavrnejo bodisi omejijo z uvedbo pristojbin in drugih pravil. V Montrealu se je izkazal za tako uspešen, da so tudi vrhunske restavracije z veseljem deležne samo licence za alkoholne pijače BYO.

Martin Walter, lastnik Restavracija La Raclette , pravi, da licenca BYO daje njegovi švicarski restavraciji 'konkurenčno prednost pred drugimi lokali z vso licenco.' A da bi nadomestil izgubo dohodka od prodaje vina, hrano prodaja po višji ceni.

Bloger iz Montreala za hrano Nicholas Robinson pravi, da je praksa BYO 'tako zakoreninjena tukaj, da ne prinaša veliko pozornosti. V restavracijah je vseeno, kaj prinesete, in vam ga bodo odprli, nekatere pa bodo priskrbele celo posebna očala in ne bi bilo vseeno, če ste prinesli svojega. Hudiča, če bi prinesel svoje vedro za led, bi ti ga napolnili. '

Za ameriške restavracije s pravilnikom 'Prinesite svoje vino' Klikni tukaj .

6 najboljših restavracij BYOB