Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Novice

Državni dan jajčec

Seveda je 24. december tradicionalno božični večer, a ste vedeli, da je tudi državni dan jajčnih nočkov? Najljubši koktajl - tradicionalno mešanica mleka, smetane, sladkorja, stepenih jajc, začimb in včasih alkohola - letno proda približno 131 milijonov funtov, vse od oktobra do decembra. Žganje, ki se uporablja za pripravo koktajlov, pogosto razkrije, od kod ta različica izvira, na primer Evropa uporablja belo vino, medtem ko imajo Američani raje rum ali Bourbon. Namesto da bi se zadovoljili s kartoni, kupljenimi v trgovini, ki jih lahko naložite z visokofruktoznim koruznim sirupom in drugimi dodatki, zakaj ne bi pomešali svoje serije? Tukaj so Vinski navdušenec najljubše ponovitve 'nog.




Coquito (portorikanski jajčni jajček)

Ta recept za koquito naravnost iz družinskega arhiva svetovalke Lynnette Marrero zahteva bolj organsko kokosovo mleko kot tradicionalno težko smetano.

& frac14 skodelice zdrobljenega cimetovega lubja ali 10 cimetovih palic (uporabite intenziven cimet, kot je kanela)
1 skodelica vode
& frac12 vaniljev fižol ali 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
1 organsko kokosovo mleko z 12 unčami
1 mleko, ki lahko izhlapi iz 12 unč
1 12-unč lahko sladkano kondenzirano mleko
2 skodelici ruma (1 skodelica ruma, kot je Flor de Caña, in 1 skodelica starega ruma, kot je Zacapa 23, pripravi okusnejšo pijačo)
1 žlica sveže naribanega muškatnega oreščka za okras

V srednji ponvi v vodi zavrite cimetove palčke ali zdrobljeno cimetovo lubje in vaniljev fižol. Pustimo vreti 2 minuti, nato pustimo sedeti 1 uri. Tekočino precedite in poskrbite, da cimet rezervirate v ločeni posodi.



V serijah zmešajte kokosovo mleko v pločevinkah, izhlapelo in kondenzirano mleko in počasi dodajte cimetovo-vanilijevo vodo. Zmesi dodajte rume in dobro premešajte. Zmes prenesite v večjo plastično posodo in čez noč shranite v hladilniku.

Pred serviranjem uporabite mešalnik in mešajte jajčni jajček, dokler se dobro ne zmeša. Postrežemo ohlajeno s sveže naribanim muškatnim oreščkom. Služi 8–10.


Božični jajčni

Ta recept je enostaven za klasično klasiko.

12 rumenjakov
5 nageljnovih žbic, cele
4 skodelice mleka
4 skodelice smetane
3 skodelice lahkega ruma
1 & frac34 skodelice sladkorja
2 & frac12 žličk vanilijeve esencije
1 čajna žlička cimeta, mleta
& frac34 čajna žlička muškatnega oreščka, mleta

V kozici na majhnem ognju zmešajte mleko, cimet, nageljnove žbice in pol čajne žličke vanilijeve esencije. Medtem ko se mešanica segreva, mešajte in jo odstranite s toplote tik pred vreliščem.

V skledi zmešajte sladkor z vsemi rumenjaki. Pazite, da jih dobro premešate, da bodo lahki in puhasti. Nežno in malo naenkrat vlijte mlečno mešanico, medtem ko še naprej mešajte. Mešanico znova premestite v ponev na zmernem ognju, medtem ko še naprej mešate.

Mešajte, dokler mešanica jajčnih jagod ne začne spominjati na kremo. Ali ne pustimo, da zmes doseže vrelišče. Zmes vlijemo in precedimo v vrč, pri tem pazimo, da odstranimo nageljnove žbice.

Vrč postavite v hladilnik eno uro ali dve. Nežno vmešajte smetano, lahki rum, preostalo vanilijo in mleti muškatni orešček.

Postrezite v skodelicah z rahlo potresenim po vrhu malo zmletega muškatnega oreščka, cimeta ali kakava. Daj čez noč v hladilnik. Služi 8.


Coco Loco

Ta hibrid mehiške vroče čokolade in jajčnega jajca prihaja od Brenta Lambertija, barmana v RDV Lounge v New Yorku. Čokoladni liker in rum se mešata s cimetom, rjavim sladkorjem in mlekom, medtem ko habanero doda presenetljiv udarec.

2 unč Flor de Caña 7-letnik
& frac12 unč Godiva liker iz mlečne čokolade
Tanka rezina habanero Čile
Črček cimeta
2 žlički rjavega sladkorja
2 unč mleka
Naribane pistacije za okras
Stepena smetana (neobvezno)

V majhen lonec nalijte rum, čokoladni liker in mleko ter dodajte rezino habañero, cimet in sladkor. Dušimo na majhnem do srednje močnem ognju, dokler ni vroče. Nalijte v irski vrček kave in dodajte neobvezen preliv stepene smetane. Okrasimo z nastrganimi pistacijami.


Jajčni Knoggin

Lastnik zapiralnega mini bara Studio City, Ravel Centeno-Rodriguez, ponuja to pijano različico, ki uporablja dve vrsti ruma s posnetkom španskega Licorja 43, kar zagotavlja, da se božične pesmi pojejo toliko glasneje.

4 unče jajčnega jajca
2 unci začinjenega ruma kapitana Morgana
1 unča Myersovega temnega ruma
1 unča Licor 43
Mlet muškatni orešček, po okusu
Granulirani sladkor po okusu
Obrit led
Cimetova palica

Oblogo 12-unčnega kozarca premažemo z muškatnim oreščkom in sladkorjem. Obrito led oblikujte v srednje veliko snežno kepo in led položite v kozarec. Zmešajte jajčni jajc, rume in Licor 43 v stresalniku. Dobro pretresite in prelijte snežno kepo. Okrasimo s cimetovo palčko.


Za ostale praznične mednarodne praznične koktajle, preberite tukaj >>>

Vrhunski barmani si privoščijo nekaj inventivnih prazničnih pijač >>>